Ingredientes:
- 1 colher (sopa) rasa de fécula de batata
- 1 xícara (chá) de molho branco
- 2 xícaras (chá) de leite
- 250 g de creme cru
- 100 g de presunto
- 100 g de passas
- Farinha de rosca
- 1 frango
- 4 ovos
Modo de Preparar:
- Refogar um frango cortado em pedaços, com todos os templos, em manteiga.
- Quando estiver bem refogado, colocar uma xícara de leite.
- Tampar a panela e deixar cozinhar em fogo brando, até ficar macio.
- Tirar a pele e os ossos e passar na máquina de moer carne, juntamente, com o presunto.
- Misturar o molho branco bem espesso, 3 ovos inteiros, e as passas.
- Levar ao forno em banho-maria em forma untada com manteiga e polvilhada de farinha de rosca.
- Coar o molho do frango, acrescentar a ele fécula de batatas desmanchada numa xícara de leite, o creme cru e o ovo restante, levar ao fogo brando, mexendo-se sempre até engrossar; não deixar ferver.
- Virar o pudim, derramar por cima o molho e rodear o prato com pontas de aspargos e quadradinhos de pão frito em manteiga.
