Pudim de Tambaqui 02

Pudim de Tambaqui 02

Ingredientes:

  • 1 kg de postas de tambaqui
  • 6 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • 6 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 ramos de salsa
  • 4 ramos de coentro
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 2 tomates grandes sem pele e sementes, picados,
  • 2 pimentas-de-cheiro picadas
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 4 colheres (sopa) de coentro picado
  • ½ xícara (chá) de maizena
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 4 gemas ligeiramente batidas
  • 4 claras em neve
  • 700 g de camarões pequenos, inteiros e limpos,
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

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Minipudim de Pera

Minipudim de Pera

Minipudim de PeraIngredientes:

  • 1 lata (425 g) de minipera em calda cortada ao meio
  • Manteiga para untar
  • ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
  • ¼ de xícara (chá) de açúcar granulado
  • 1 xícara (chá) de queijo mascarpone
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 2 ½ colheres (chá) de açúcar mascavo

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Pudim de Tapioca Light com Calda de Manga

Pudim de Tapioca Light com Calda de Manga

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de leite desnatado;
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha;
  • 1 ½ pacote de gelatina incolor;
  • 1 xícara (chá) de adoçante culinário em pó;
  • 1 pau de canela;
  • ½ xícara (chá) de farinha tapioca;
  • 1 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar;
  • 3 cravos.

Calda:

  • 200 g de açúcar demerara;
  • 150 ml de leite coco;
  • 100 ml de água;
  • 1 colher (café) de gengibre ralado;
  • 500 g de manga fresca;
  • Coco ralado sem açúcar a gosto;
  • Amêndoas trituradas a gosto.

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