Arquivo da tag: Provolone

Cassoulet Vegetariano

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 cenoura média picada
  • 2 talos de salsão picados
  • 100 g de vagem picada
  • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 2 xícaras (chá) de feijão branco cozido
  • Orégano, tomilho e salsa picada
  • 60 g de queijo provolone em cubos

Cobertura

  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca grossa
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho no azeite e junte o tomate picado
  • Acrescente a cenoura, o salsão, a vagem e o caldo de legumes
  • Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos e junte o feijão
  • Deixe encorpar
  • Adicione o provolone e retire do fogo
  • Misture os ingredientes da cobertura
  • Coloque o Cassoulet em uma cumbuca de feijoada e cubra com a cobertura
  • Leve ao forno por 15 minutos em forno alto até dourar
  • Sirva com repolho roxo refogado

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Lagarto Chique

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 ½ kg de lagarto
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alhos amassados
  • 1 garrafa de cerveja branca
  • 1 Caixinha de creme de leite
  • 3 colheres de óleo
  • Champignon
  • Provolone ou mussarela

Modo de Preparar:

  • Preparar o tempero com o sal, a cebola, o alho, ½ garrafa de cerveja e deixar o lagarto neste tempero por 2 horas.
  • Coloca-se em uma panela de pressão o óleo, o lagarto e deixe fritar os dois lados.
  • Acrescente 1 litro de água quente, deixe cozinhar por 1 hora, desligue e coloque a outra metade da cerveja, deixe ferver mais um pouco.
  • Prepare o molho, em outra panela, retirando o caldo que sobrou e juntando o creme de leite e o champignon.
  • Logo em seguida cortar o lagarto em fatias e colocar uma fatia de provolone (ou mussarela) em cada corte.
  • Colocar o molho por cima e levar ao forno para gratinar.
  • Sugestão de acompanhamento: Sirva com batatas e arroz branco.

Fonte: http://www.embare.com.br

Medalhão com Molho de Queijo 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 medalhões de Filé mignon (520 g)
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • ¼ de xícara de manteiga (50 g)
  • ¼ de xícara de conhaque (60 ml)
  • 1 xícara de queijo provolone ralado grosso (100 g)

Modo de Preparar:

  • Amarre os medalhões com barbante para que não percam a forma.
  • Tempere-os com o sal e a pimenta.
  • Numa frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo alto e frite os medalhões, dois a dois (cerca de 2 minutos de cada lado).
  • Retire-os, remova o barbante e coloque-os de volta na frigideira.
  • Aqueça o conhaque numa concha de metal sobre fogo médio.
  • Incline ligeiramente a concha para que o líquido pegue fogo e derrame-o ainda em chamas sobre a carne.
  • Espere apagar e polvilhe o queijo sobre os medalhões.
  • Tampe, abaixe a chama e deixe o queijo derreter (cerca de 5 minutos).
  • Transfira para uma travessa e sirva a seguir.

Fonte: http://www.embare.com.br

Bolo Salgado de Espinafre

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
  • 2 xícaras (chá) de leite em pó hidratado
  • 1 ovo
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado
  • 100 g de queijo tipo provolone ralado
  • 1 colher (sopa) de cebola picada

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 maço de espinafre aferventado e picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Doure o alho no óleo.
  • Junte o espinafre, o sal e refogue até secar.

Massa:

  • Bata no liquidificador todos os ingredientes (menos o provolone).
  • Coloque metade da massa numa forma refratária (média) untada e enfarinhada.
  • Recheie com o espinafre reservado e cubra com a massa restante.
  • Polvilhe com o queijo tipo provolone e leve ao forno (médio) pré-aquecido por 35 minutos.
  • Sirva quente.
  • Se preferir, acrescente à massa 1 xícara (chá) de lingüiça calabresa defumada.

Fonte: http://www.embare.com.br

Bolinho de Queijo 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 claras
  • ½ kg de queijo provolone
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Farinha de rosca e óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Rale o queijo provolone e junte-o às claras batidas em neve bem firme.
  • Acrescente a farinha de trigo e tempere a gosto com pimenta e sal.
  • Com a massa, forme bolinhas pequenas, que não tenham mais de dois dedos de diâmetro.
  • Passe cada uma no ovo batido e a seguir em farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.
  • Retire as bolinhas que forem dourando com a escumadeira e ponha-as para escorrer em papel absorvente.
  •  Prepare estes salgadinhos de véspera, se quiser, esquente-os no forno na hora de servir.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br