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Fricassê de Frango 18

Publicado em 19/07/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

5 peitos de frango
250 g de requeijão
1 colher [sopa] de sal
1 colher [sopa] de alho triturado
2 cebolas picadas
Salsinha e cebolinha picadas
1 colher [sopa] de manteiga
1 xícara de azeitonas picadas e sem caroço
½ l de leite
2 pimentões picados
1 lata de creme de leite sem soro
2 colheres [sopa] de farinha de trigo
1 xícara de queijo parmesão ralado
2 tomates maduros picados
2 cubinhos de caldo de galinha
2 xícaras de batata palha
12 fatias de queijo mussarela

Modo de Preparar:

Aqueça a panela com umas 6 colheres [sopa] de óleo.
Refogue os peitos de frango e depois adicione o alho, parte da cebola, os pimentões picados, parte da salsinha e da cebolinha, e o sal.
Deixe refogar um pouco mais e adicione água até cobrir a carne.
Cozinhe na pressão por uns 20 minutos.
Retire os peitos de frango e reserve o caldo.
Desfie o frango cozido.
Adicione umas 3 colheres [sopa] de óleo na panela, o que sobrou da cebola, os tomates, o frango desfiado, a azeitona, o restante da salsinha, da cebolinha, a manteiga, parte daquele caldo que reservamos e o caldo de galinha.
O restante do caldo você não descarta, pode congelar ou utilizar para fazer outra receita.
Em outra vasilha, dissolva a farinha de trigo no leite e despeje na panela.
Acrescente o queijo parmesão ralado, o requeijão e o creme de leite.
Misture bem e acomode num recipiente que possa ir ao forno.
Cubra com as fatias de queijo e leve ao forno até derreter bem.
Depois é só colocar a batata palha e desfrutar dessa delícia.

Fonte: Programa Nosso Campo – http://redeglobo.globo.com/sp/tvtem/nossocampo (foto: TV Tem)

Doce de Leite com Amendoim 02

Publicado em 17/07/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

1 ½ l de leite
1 ½ xícara de açúcar cristal
2 xícaras de amendoim torrado
2 colheres [sopa] de manteiga
2 xícaras de açúcar

Modo de Preparar:

Colocamos um pires embaixo da panela, para que o leite não transborde no fogão à lenha.
Despeje o leite e depois o açúcar cristal.
A mistura vai ao fogo por 40 minutos, não precisa mexer.
Note que a consistência aos poucos começa a mudar.
Quando estiver bem cremoso e com cor de caramelo retire o pires da panela e reserve o doce de leite.
A próxima etapa da receita é lidar com o amendoim.
Coloque os amendoins num guardanapo de pano e dê uma leve quebrada com o pau de macarrão.
Junte o amendoim na panela com o açúcar cristal e leve ao fogo, mexendo sempre para não queimar.
Quando virar um caramelo adicione a manteiga.
Coloque as 2 xícaras daquele doce de leite que deixamos reservado, e misture por cerca de 10 minutos.
Quando começar a desprender da panela, como ponto de brigadeiro, despeje numa pedra untada com manteiga ou margarina até amornar, aí é só cortar, do acordo com o apetite de cada um.

Fonte: Programa Nosso Campo – http://redeglobo.globo.com/sp/tvtem/nossocampo (foto: Rede Globo)

Bala de Tomate 02

Publicado em 16/07/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

5 kg de tomate
800 g de açúcar cristal
Suco de 1 limão
2 pacotinhos de gelatina sem sabor
2 pacotinhos de coco ralado

Modo de Preparar:

Comece cortando os tomates ao meio e retire as sementes.
Feito isso leve ao fogo e cozinhe por ½ hora.
O próximo passo é bater no liquidificador.
Depois, leve de volta ao fogo, adicione o açúcar cristal até engrossar, e mexa sem parar.
Quando começar a ferver bastante despeje o suco de limão e deixe apurar em fogo baixo por cerca de 4 horas, mexendo sempre para não queimar o fundo da panela.
Acrescente a gelatina sem sabor diluída na água conforme orientação do fabricante e misture bem.
Deixe engrossar por mais uma ½ hora e por fim despeje o coco ralado.
Note que o ponto é quando começa a desgrudar da panela.
Despeje em seguida numa bancada de granito ou de mármore umedecida.
Depois de cortar todos os quadradinhos, finalizamos com o açúcar e embalamos com papel transparente.

Fonte: Programa Nosso Campo – http://redeglobo.globo.com/sp/tvtem/nossocampo (foto: Divulgação Globo)

Bolinho de Chuva 08

Publicado em 15/07/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

2 ovos
1 colher [sopa] de margarina
1 xícara [chá] de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara [chá] de leite
1 colher [sopa] rasa de fermento em pó
3 xícaras [chá] de farinha de trigo
Banana, goiabada e chocolate cortados em cubos.
Açúcar misturado com canela em pó para polvilhar

Modo de Preparar:

Quebre os ovos e adicione o açúcar.
Acrescente a margarina em temperatura ambiente e misture.
Não precisa dissolver totalmente os ingredientes.
Adicione 2 xícaras de farinha de trigo, o leite, a última xícara de farinha de trigo, o sal e o fermento em pó.
Utilize duas colheres para cobrir o recheio com a massa.
Frite em óleo quente até dourar.

Fonte: Programa Nosso Campo – http://redeglobo.globo.com/sp/tvtem/nossocampo (foto: Nosso Campo)