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Mandioca Gratinada 02

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Mandioca Gratinada 02Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca cozida, sem sal, em pedaços pequenos,
  • 2 a 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • Sal a gosto
  • 200 g de queijo meia-cura ralado
  • 400 ml de leite gordo

Modo de Preparar:

  • Unte um refratário com duas colheres de manteiga;
  • Cubra com metade da mandioca, polvilhe sal, metade do queijo e a manteiga restante;
  • Junte o restante da mandioca, acrescente o queijo restante e regue tudo com o leite.
  • Leve ao forno bem quente e deixe tostar na superfície.

Fonte: Programa Caminhos da Roça – http://redeglobo.globo.com/sp/eptv

Pãozinho Vermelho

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Pãozinho VermelhoIngredientes:

  • 350 g de farinha de trigo
  • 100 g de queijo meia-cura ralado
  • ½ colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 ovo inteiro
  • 1 gema
  • 3 colheres (sopa) ou 75 g de manteiga ou margarina
  • 1 colher (sopa) de banha de porco
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada, com pouco água
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate
  • 1 colher (café) de molho de pimenta
  • Pitada de pimenta-do-reino
  • Um ovo inteiro para pincelar a massa

Modo de Preparar:

  • Em uma bacia funda, misture a farinha, o queijo, o sal e o fermento.
  • Junte os demais ingredientes, um a um, misturando sem bater o tempo todo; misture com as pontas dos dedos, até obter uma mistura homogênea (não sove a massa e trabalhe delicadamente, para o fermento fazer efeito)
  • Abra pedaços da massa com as mãos (sempre delicadamente) e recheie a gosto: carne moída e queijo, juntos, é a combinação mais comum, mas você pode usar outras opções.
  • Feche os pãezinhos, pincele-os com o ovo inteiro levemente batido, coloque-os  em uma assadeira levemente untada com manteiga ou margarina, e asse por cerca de 20 minutos em forno a 180°C.
  • Sirva bem quente.

Fonte: Programa Caminhos da Roça – http://redeglobo.globo.com/sp/eptv (foto: Divulgação Globo)

Bolo de Fubá com Laranja 02

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Bolo de Fubá com Laranja 02Ingredientes:

  • 1 copo (americano) de farinha de trigo
  • 1 copo (americano) de açúcar refinado
  • 1 copo (americano) de fubá fino
  • 1 copo de óleo
  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 copo (americano) suco de laranja
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Bata bem no liquidificador todos os ingredientes, menos o fermento.
  • Acrescente o fermento e bata rapidamente no próprio liquidificador ou à mão.
  • Unte com manteiga e polvilhe açúcar e canela fôrma de furo no meio.
  • Despeje a massa e leve ao forno aquecido em temperatura média por 40 minutos ou até cozinhar e corar.

Fonte: Programa Caminhos da Roça – http://redeglobo.globo.com/sp/eptv (foto: Rede Globo)

Rosca de Cenoura

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Rosca de CenouraIngredientes:

Esponja:

  • 1 copo (americano) de leite
  • 50 g de fermento para pão
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Rosca:

  • 1 copo de leite
  • 2 ovos
  • 300 g de açúcar cristal ou refinado
  • ½ copo (americano) de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 1 cenoura crua média
  • 1colher (sopa) de manteiga
  • 1 kg de farinha de trigo
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Comece pela esponja: em uma bacia, misture o leite e o fermento; com as pontas dos dedos, dissolva bem o fermento e junte a farinha de trigo; misture bem, cubra e reserve em local ao abrigo do frio, até dobrar o volume.
  • Assim que a esponja ficar pronta, bata no liquidificador o leite com os ovos, o açúcar, o óleo, o sal e a cenoura até obter uma mistura uniforme.
  • Misture a esponja à mistura de cenoura e misture bem as duas; junte a manteiga e misture mais uma vez.
  • Vá juntando a farinha aos poucos, misturando bem e sovando a massa sem batê-la demais.
  • Faça os cordões e trance-os; pincele as roscas com gema batida e asse-as em forno aquecido previamente em temperatura média.
  • Retire do forno e espere amornar antes de polvilhar o açúcar.

Fonte: Programa Caminhos da Roça – http://redeglobo.globo.com/sp/eptv (foto: Divulgação EPTV)

Rosca de Cenoura

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Ingredientes:

Esponja:

  • 1 copo (americano) de leite
  • 50 g de fermento para pão
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Rosca:

  • 1 copo de leite
  • 2 ovos
  • 300 g de açúcar cristal ou refinado
  • ½ copo (americano) de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 1 cenoura crua média
  • 1colher (sopa) de manteiga
  • 1 kg de farinha de trigo
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Comece pela esponja: em uma bacia, misture o leite e o fermento; com as pontas dos dedos, dissolva bem o fermento e junte a farinha de trigo; misture bem, cubra e reserve em local ao abrigo do frio, até dobrar o volume.
  • Assim que a esponja ficar pronta, bata no liquidificador o leite com os ovos, o açúcar, o óleo, o sal e a cenoura até obter uma mistura uniforme.
  • Misture a esponja à mistura de cenoura e misture bem as duas; junte a manteiga e misture mais uma vez.
  • Vá juntando a farinha aos poucos, misturando bem e sovando a massa sem batê-la demais.
  • Faça os cordões e trance-os; pincele as roscas com gema batida e asse-as em forno aquecido previamente em temperatura média.
  • Retire do forno e espere amornar antes de polvilhar o açúcar.

Fonte: Programa Caminhos da Roça – http://redeglobo.globo.com/sp/eptv