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Bisteca ao Molho de Ervas Finas

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Ingredientes:

  • 8 bistecas suínas.
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada.
  • 1 colher (sopa) de ervas finas.
  • 1 dente de alho.
  • 2 colheres (sopa) de óleo.
  • Óleo para untar.
  • 2 colheres (sopa) de mostarda.
  • 8 fatias de presunto.
  • Sal.
  • Pimenta do reino.

Modo de Preparar:

  • Junte o dente de alho picado, misture duas colheres de sopa de óleo, as ervas finas e bata bem com um garfo para formar um molho grosso.
  • Tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto, passe mostarda em cada bisteca e depois passe o molho de temperos.
  • Ponha uma fatia de presunto em cima de cada bisteca, embrulhe em papel alumínio untado.
  • Asse em forno médio 180°C, por 35 minutos.
  • Sirva no próprio papel.

Fonte: http://www.accs.org.br

Torta Fria

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Ingredientes:

  • 1 pão de fôrma cortado para torta fria

Recheio:

  • 200 g de presunto;
  • 200 g de maionese;
  • 4 ovos cozidos;
  • Cebola batida;
  • 8 azeitonas;
  • 2 colheres (sopa) de folhas de salsa passada na água fervendo

Glacê:

  • 1 batata grande;
  • 1 cenoura grande;
  • 1 xícara (café) de azeite;
  • Gotas de vinagre;
  • ½ cebola pequena;
  • 2 colheres (sopa) de folhas de salsa passada na água fervendo

Modo de Preparar:

  • Triture todos os ingredientes do recheio.
  • Passe no pão de fôrma cortado ao comprido, fazendo uma torta de camadas.
  • Depois de passado, coloque por cima da torta uma vasilha pesada para apertar enquanto prepara o glacê.
  • Cozinhe a batata e a cenoura até ficar mole.
  • Bata no liquidificador os ingredientes do glacê e passe em cima e ao redor do sanduíche.
  • Sirva frio ou temperatura ambiente.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com

Bife de Pernil Recheado 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de bife de pernil.
  • 1 vidro pequeno de champignon.
  • 200 g de catupiry.
  • 270 g de ricota.
  • Cheiro verde.
  • Sal e pimenta.
  • 200 g de uvas-passas.
  • 100 g de presunto.

Modo de Preparar:

  • Corte o pernil em fatias tipo bife.
  • Bata para que fiquem mais finas e largas.
  • Recorte as bordas para que fiquem mais regulares.
  • Tempere e reserve.
  • Pique os retalhos da carne suína, o presunto e as passas escorridas.
  • Junte o catupiry e a ricota, misturando bem.
  • Coloque uma porção do recheio em cada fatia de carne e feche o bife com o auxilio de palitos.
  • Numa frigideira, frite-os até que fiquem bem dourados de ambos os lados.
  • Sirva a seguir, acompanhado de arroz branco.
  • Decore o prato com pimentões verdes, amarelos e vermelhos e champignon.

Fonte: http://www.accs.org.br

Aspargo ao Alhinho

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Ingredientes:

  • 1 maço de aspargos frescos
  • 200 g de presunto aos quadradinhos
  • Azeite quanto baste
  • 6 ovos
  • Alho quanto baste

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os aspargos em água temperada com sal.
  • Depois de cozidos escorra a água e reserve.
  • Coloque uma panela antiaderente ao fogo, coloque o azeite e os alhos e deixe alourar.
  • Depois de louros os alhos, retire e acrescente os aspargos cozidos e os presuntos.
  • Deixe fritar uns minutos e junte os ovos batidos mexendo bem.
  • Sirva como entrada, decorado com oréganos, alho picado e azeitonas pretas.

Fonte: Lívia Amaral – http://www.culinaria-receitas.com.br

Aspargo Light

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Ingredientes:

  • 400 g de aspargo em conserva
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 200 g de presunto cozido
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Reserve 1 colher (sopa) de margarina em pedaços e em uma panela derreta o restante.
  • Escorra os aspargos da conserva e coloque num refratário, tempere com a pimenta do reino.
  • Regue com a margarina derretida e o vinho.
  • Espalhe por cima o presunto cortado em tiras, o queijo ralado e a margarina reservada.
  • Leve ao forno e asse por 10 minutos.

Fonte: Tânia Martins – http://www.culinaria-receitas.com.br