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Suflê de Mandioquinha com Presunto Desfiado

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Suflê de Mandioquinha com Presunto DesfiadoIngredientes:

  • 700 g de mandioquinha
  • 100 g de presunto cozido fatiado fino rasgado com as mãos
  • Creme branco:
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite (360 ml)
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 ovos
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • 1 gema batida para pincelar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioquinha em uma panela com água até ficar bem macia.
  • Enquanto isto prepare o creme: em uma panela, misture a farinha com a manteiga e leve ao fogo, mexendo até começar a dourar.
  • Retire do fogo e acrescente o leite, mexendo com um batedor de arames para não empelotar.
  • Junte a gema e cozinhe, mexendo até engrossar ligeiramente.
  • Acrescente o queijo ralado e tempere com sal.
  • Escorra a mandioquinha e amasse com um garfo até obter um purê.
  • Misture ao creme branco e reserve.
  • Bata as claras em neve e misture ao creme de mandioquinha. Espalhe uma parte do creme em 4 forminhas refratárias, próprias para suflê, de 10 cm de diâmetro e distribua o presunto por cima.
  • Cubra com a massa restante, pincele a superfície com gema e leve para assar por 20 minutos ou até dourar.
  • Retire do fogo e sirva em seguida.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Gratinado de Chuchu com Queijo

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Gratinado de Chuchu com QueijoIngredientes:

  • 2 chuchus
  • 100 g de presunto cortado em cubos pequenos
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Descasque os chuchus e corte em fatias bem finas.
  • Em um refratário, untado com margarina, distribua o chuchu e o presunto.
  • Tempere com o sal, a pimenta e a salsa.
  • No liquidificador, bata os ovos, o leite, o creme de leite e o queijo.
  • Despeje sobre o chuchu com o presunto e leve ao forno preaquecido a 220ºC durante 25 minutos ou até dourar.

Dica: Se preferir substitua o presunto por mortadela.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Risole de Presunto e Queijo

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Ingredientes:

  • 2 copos de leite
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 2 colheres de margarina
  • Sal a gosto
  • Queijo mussarela
  • Presunto
  • Cebola ralada
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve o leite e a margarina para ferver.
  • Em seguida, acrescente a farinha de trigo peneirada, mexendo até que esteja cozida.
  • Sove bem até ficar macia.
  • Abra a massa em uma superfície lisa com um rolo e corte com a medida que quiser, mas deve ser redonda.
  • Rale o queijo mussarela e o presunto, um pouco de cebola ralada e orégano.
  • Recheie, passe em uma mistura de ovos com leite e depois na farinha de rosca.
  • Frite em óleo e sirva quente.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Torta Pão de Queijo

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Torta Pão de QueijoIngredientes:

  • 500 g de polvilho azedo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 150 ml de óleo
  • 300 ml de leite
  • 450 g de mussarela ralada
  • 5 ovos
  • 200 g de presunto picadinho
  • 1 copo de requeijão
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o polvilho e o sal.
  • Em uma panela, misture o leite e o óleo, leve ao fogo até ferver.
  • Em seguida, despeje aos poucos sobre a mistura do polvilho e mexa até dar liga.
  • Deixe esfriar um pouco, misture os ovos um a um e adicione 250 g de mussarela.
  • Unte uma assadeira, usamos aquela para pudim, e despeje metade da massa.
  • Misture 200 g de queijo mussarela com o presunto e o orégano, espalhe por cima da metade da massa na assadeira.
  • Adicione o restante da massa e leve ao forno preaquecido a 200ºC em torno de 45 minutos ou até dourar.

Fonte: http://receitasdemais.com.br

Talharim com Molho Branco, Presunto e Queijo

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 150 g de queijo mussarela picada
  • 150 g de presunto picado
  • Queijo ralado a gosto
  • 1 pacote de talharim
  • ½ l de leite
  • Sal a gosto
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão conforme a receita da embalagem.
  • Fazer o molho, derretendo a manteiga.
  • Juntar a farinha e doure.
  • Adicionar o leite e cozinhar, mexendo sempre.
  • Quando estiver cozido, juntar as gemas e bater vigorosamente. Reservar.
  • Em um refratário colocar o macarrão cozido, alternando com o molho, a mussarela e o presunto.
  • Em camadas.
  • Por fim, polvilhar com queijo ralado e servir.
  • Se quiser, pode ir para o forno por 10 minutos para gratinar o queijo.

Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br