Ingredientes:

• Posta de bacalhau do lombo
• 50 ml bem medidos de azeite
• 1 cravinho
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 folha de ]ouro
• 1 raminho de salsa
• 1 fatia de presunto
• 1 folha de papel-alumínio

Modo de Preparar:       

• Corte a folha de papel-alumínio à medida da posta de bacalhau e coloque-a sobre um tabuleiro;
• Dê-lhe forma côncava, deite-lhe dentro um pouco do azeite e coloque depois o bacalhau enxuto, o cravinho e um dente de alho;
• Regue com mais um pouco de azeite.
• Embrulhe o bacalhau com cuidado para que as espinhas não furem o papel e leve a fomo a 200ºC, em torno de 15 minutos.
• Enquanto isso descasque a cebola e corte-a em rodelas;
• Leve-as a fritar no restante azeite quente com o outro dente de alho, picado, a folha de louro e o raminho de salsa.
• Frite igualmente a fatia de presunto.
• Retire o bacalhau do forno e, com cuidado, desembrulhe-o.
• Coloque-o num prato de serviço.
• Por cima, disponha a cebola frita e, ao lado, o presunto.

Fonte: http://www.confrariabacalhauilhavo.org – Portugal