Arquivo da tag: Presunto Parma

Bruschetta de Parma e Brie

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Ingredientes:

  • 1 pão italiano tipo baguete
  • 1 dente de alho
  • Azeite
  • 100 g presunto de Parma fatiado
  • 100 g de queijo brie

Modo de Preparar:

  • Corte o pão em fatias, disponha-as em uma fôrma e coloque no forno para torrar levemente, o suficiente para ficar crocante, não o bastante para virar torrada.
  • Reserve.
  • Pegue as torradas, regue com um fio de azeite e esfregue um dente de alho em um lado de cada fatia.
  • Distribua as coberturas sobre as fatias e leve ao forno em fogo alto por 15 minutos (ou até que o queijo esteja derretido).

Fonte: https://www.clubedosvinhos.com.br

Salada de Pêssegos Grelhados

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Salada de Pêssegos GrelhadosIngredientes:

  • 4 pêssegos maduros
  • Alecrim fresco picado
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • Azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de iogurte natural
  • 16 fatias de presunto Parma
  • Estragão fresco
  • Minirrúculas

Modo de Preparar:

  • Preaqueça uma frigideira até que fique bem quente.
  • Corte os pêssegos ao meio e retire a semente.
  • Misture os pêssegos com o alecrim picado, um fio de azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino.
  • Grelhe os pêssegos por alguns minutos de cada lado até que fiquem dourados, mas sem queimar.
  • Em uma vasilha, misture o vinagre com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva.
  • Junte o iogurte, sal e pimenta-do-reino e bata até misturar bem.
  • Coloque o presunto no centro do prato.
  • Disponha por cima o pêssego e a rúcula.
  • Regue com o molho.

Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br

Salmão Envolto em Presunto com Pesto e Abóbora Assada

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora picada em cubos pequenos
  • 1 colher [sopa] de azeite extravirgem
  •  2 dentes de alho picados
  •  1 colher [sopa] de folhas de alecrim
  •  4 filés de salmão sem pele (180 g)
  •  4 fatias de Presunto Parma

Pesto de Salsa:

  •  1 maço de salsinha
  •  25 g de amêndoas inteiras levemente tostadas
  •  1 dente de alho picado
  • ½ xícara de azeite de oliva extravirgem

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
  • Misture a abóbora, azeite, alho e alecrim juntos e tempere com sal e pimenta moída na hora.
  • Coloque na assadeira e asse por 35-40 minutos até dourar e ficar macia.
  • Enquanto isso, para o pesto, coloque a salsinha, amêndoas e alho em um processador e bata até misturar bem.
  • Com o motor ligado, adicione aos poucos o óleo em um fluxo lento, até ficar homogêneo, em seguida, tempere com sal e pimenta moída na hora. Reserve.
  • Preaqueça uma grelha.
  • Temperar o salmão levemente com sal e pimenta moída na hora.
  • Enrole cada filé de salmão com uma fatia de presunto.
  • Pincele levemente com óleo e grelhe por 3-4 minutos de cada lado até ficar cozido por fora, mas ainda um pouco de rosa no centro.
  • Deixe descansar embalado com papel-alumínio, por 2 minutos.
  • Divida o salmão e abóbora, entre 4 pratos de servir e cubra com o pesto de salsa.

Fonte: Taste – AU – www.peetersplace.com.br

Salgado Folhado com Presunto

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Salgado Folhado com PresuntoIngredientes:

  • 1 massa folhada (vendida congelada em caixinhas)
  • 1 ovo;
  • Presunto Parma, presunto; salame, calabresa ou peito de peru; (umas 6 fatias se for presunto),
  • Margarina para untar as forminhas;

Modo de Preparar:

  • Retire a massa do freezer e deixe descongelar por uns 30 ou 40 minutos. Desenrole sobre superfície lisa e pincele o ovo batido por toda a superfície que ficou para cima.
  • Corte a massa no sentido do comprimento em tiras de uns 2 cm de largura.
  • Coloque tiras de fatias de presunto sobre a primeira tira de massa, observando para que o presunto ultrapasse um pouco a massa.
  • Enrole a tira com o recheio.
  • Empurre o centro da massa que ficou para fora do rolinho, para dentro.
  • Não precisa ficar reto, pode ficar saliente, mas não deixe muito.
  • Coloque os rolinhos em forminhas redondas de uns 5 ou 6 cm de diâmetro.
  • As forminhas precisam estar untadas com margarina.
  • Asse em forno preaquecido a 180C, por uns 45 ou 50 minutos.
  • Retire da fôrma e sirva.

Fonte: Pilotando um Fogão – http://www.chefedecozinha.net

Pão Recheado com Presunto de Parma

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Pão Recheado com Presunto de ParmaIngredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 ovos (em temperatura ambiente)
  • 1 lata de leite (lata medida, a mesma quantidade da de leite condensado)
  • 1/2 lata de óleo (lata medida, na lata de leite condensado)
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 saquinho (10 g) de fermento biológico seco
  • Presunto de Parma fatiado bem fino o quanto baste

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes líquidos no liquidificador (leite condensado, leite, ovos e o óleo) e o sal.
  • Em um bowl, misture a farinha com o fermento e vá adicionando a mistura líquida até formar uma massa homogênea.
  • Cubra a massa com um pano de prato (ou papel-filme) e deixe-a descansar por mais ou menos 1 hora (ou até dobrar de tamanho).
  • Divida a massa em 8 partes.
  • Polvilhe um pouco de farinha de trigo numa bancada e vá abrindo cada porção de massa até obter um retângulo com 0,5 cm de espessura.
  • Recheie com presunto de Parma fatiado, enrole e deixe descansar por mais meia hora.
  • Leve ao forno preaquecido a 210°C por 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Chef Célia Pessoa – http://basilico.uol.com.br