Arquivo da tag: Pistache

Torrone de Wafer

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Torrone de WaferIngredientes do Torrone de Wafer:

Marshmallow:

  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de glucose de milho amarela
  • 2 claras
  • ¼ xícara (chá) de pistache sem sal, torrado e grosseiramente picado
  • ½ xícara (chá) de amendoim sem pele e sem sal, torrado e quebrado
  • ¼ xícara (chá) de amêndoa torrada e picada
  • 1 xícara (chá) de damasco seco picado

Montagem:

  • 2 embalagens de Wafer Chocolate Adria

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Robalo com Crosta de Pistache

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Robalo com Crosta de PistacheIngredientes:

  • 4 postas de robalo temperadas sal e pimenta-do-reino
  • 200 g de pistache cru
  • 2 fatias de pão integral
  • ½ xícara de azeitonas pretas picadas
  • 2 ovos levemente batidos
  • ½ xícara (de chá) de salsinha picada
  • Azeite de oliva e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Passe o pistache e o pão no processador até formar uma farofa grossa.
  • Coloque em uma tigela, acrescente a azeitona e a salsinha.
  • Misture e reserve.
  • Em outra tigela coloque os ovos e com um batedor manual bata-os rapidamente e tempere com uma pitada de sal e pimenta.
  • Passe as postas de robalo primeiro no ovo em seguida na farofa de pistache.
  • Acrescente um fio de azeite sobre cada posta e cubra com papel-alumínio para não ressecar.
  • Feito isso, leve o peixe ao forno preaquecido e asse por 25 minutos.

Fonte: Chef Elisângela Souza – http://www.ipesque.com.br (foto: Divulgação ipesque)

Bruschetta de Queijo de Cabra

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Bruschetta de Queijo de CabraIngredientes da Bruschetta de Queijo de Cabra:

  • 200 g de queijo de cabra
  • 580 g de creme de leite fresco
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de aceto balsâmico
  • ¼ de xícara (chá) de mel orgânico
  • 250 g de uva crimson cortada ao meio
  • 50 g de pistache sem casca e sem pele
  • 6 fatias de pão italiano
  • Rúcula a gosto

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Brigadeiro de Pistache 06

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Brigadeiro de Pistache 06Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 50 g de chocolate branco (em raspas)
  • 100 g de pistache sem sal descascado
  • 1 colher (sopa) de manteiga extra para confeitar
  • 100 g de pistache sem sal descascado

Modo de Preparar:

  • Passe o pistache no processador e reserve.
  • Derreta o chocolate branco em banho-maria.
  • Numa panela, coloque o leite condensado e a manteiga e aqueça por 2 minutos em fogo baixo.
  • Junte o chocolate branco, metade do pistache e continue mexendo até desgrudar do fundo da panela (10 minutos).
  • Apague o fogo e transfira a massa de brigadeiro ainda quente para um recipiente untado com manteiga.
  • Quando estiver frio, faça pequenas bolinhas de 3 cm, com a ajuda de uma colher de café.
  • Passe as bolinhas na farofa de pistache restante e coloque em forminhas de papel plissado.
  • Consuma no mesmo dia para que ele não cristalize.

Fonte: Juliana Motter – Maria Brigadeiro – http://mulher.terra.com.br (foto: Divulgação Terra)