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Salpicão de Bacalhau 01

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Ingredientes:

  • 3 maçãs verdes picadas ou raladas no ralo grosso
  • 600 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • Cenouras cozidas em cubos
  • Cheiro-verde e ervas a gosto
  • 2 tomates sem pele, sem semente, picados
  • Pimentão amarelo e vermelho picados a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsão
  • 1 cebola picadinha

Molho:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pote (250 g) de maionese
  • Suco de um limão
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • Sal, pimenta-do-reino, noz-moscada a gosto,

Modo de Preparar:

  • Coloque as maçãs picadas de molho em um pouco de água gelada e limão. Reserve.
  • Em uma saladeira, coloque todos os ingredientes, inclusive a maçã reservada.
  • Misture todos os ingredientes do molho e despeje sobre a salada.
  • Mexa bem para que o molho pegue toda a salada.
  • Deixe na geladeira por 30 minutos, no mínimo, antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Rolinho de Frango

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Rolinho de FrangoIngredientes:

  • 30 ml de azeite extravirgem
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • 1 cebola fatiada
  • 20 g de tomilho fresco picado
  • 40 g de hortelã fresca picada
  • 300 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 l de óleo de girassol (para fritar)
  • Geleia ou chutney de manga a gosto
  • 18 folhas de massa de harumaki (em casas de produtos japoneses)
  • 4 ciboulettes
  • 1 limão-siciliano
  • 20 g de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Numa panela antiaderente, esquente o azeite e acrescente o alho, o pimentão, a cebola e o tomilho.
  • Quando a cebola dourar, adicione o frango desfiado, a hortelã, mais sal e pimenta. Reserve.
  • Espalhe as folhas de harumaki numa superfície de trabalho.
  • Distribua o recheio de frango sobre cada uma delas.
  • Enrole, formando rolinhos.
  • Aqueça o óleo de girassol numa panela.
  • Frite os rolinhos até ficarem dourados e crocantes.
  • Escorra-os em papel-toalha.
  • Para servir, corte cada um deles ao meio para que o recheio fique aparente. Arrume-os nos pratos e sirva-os acompanhados pela geleia ou chutney de manga e pelo limão-siciliano cortado em seis partes, no sentido do comprimento.
  • Decore tudo com as ciboulettes e a salsinha picada.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Frango Fácil 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de cortes de frango
  • 1 l de água
  • 1 cebola cortada em pedaços (grandes ou pequenos)
  • 2 tomates cortados em pedaços (grandes ou pequenos)
  • Pimentão picado a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • 2 colheres [sopa] de cominho
  • 1 latinha de polpa de tomate
  • 1 folhinha de louro
  • ½ xícara de óleo
  • Coentro ou salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão junte o frango (para 1 kg, eu coloco mais ou menos 1 litro de água, pois gosto do frango com pouco molho) e todos os outros ingredientes junto.
  • Depois que a panela pegar pressão, deixe por 30 minutos (não passe disso, pois a carne do frango é mais mole e pode desmanchar)
  • Servir quente.
  • Acompanhar com arroz de cenouras, purê e salada.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhau Desfiado com Ovos de Codorna

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de batata calabresa cozida e descascada
  • 30 ovos de codorna cozidos e descascados
  • 1 pimentão vermelho em tiras bem finas
  • 500 g de bacalhau (seco)
  • 1 molho de cebolinha verde
  • 1 molho de coentro fresco
  • 2 cebolas grandes em tiras
  • 10 dentes de alho fatiados
  • 100 ml de azeite

Modo de Preparar:

  • Dessalgar o bacalhau e desfiar em escamas.
  • Refogar na metade do azeite a cebola e o pimentão, acrescentar a batata já corada, o bacalhau e os ovos de codorna.
  • Picar o coentro e a cebolinha verde e misturar com o preparo.
  • Colocar no réchaud e acrescentar por cima o alho frito e o restante do azeite.

Fonte: http://suasreceitas.com.br