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Patê de Berinjela 13

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Ingredientes:

  • 4 berinjelas médias
  • 1 xícara (chá) de maionese vegetal
  • 1 pimentão vermelho em tiras finas
  • 1 pimentão verde em tiras finas
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola média

Modo de Preparar:

  • Descasque as berinjelas e corte-as em tiras finas.
  • Coloque em uma travessa refratária a berinjela, o pimentão, a cebola, o alho, o azeite, o orégano e o vinagre.
  • Tempere com sal e pimenta, misture bem, tampe e leve ao forno micro-ondas por 12 minutos em potência média.
  • Durante esse período, mexa a cada 3 ou 4 minutos.
  • Retire do forno, espere esfriar e coloque no processador de alimentos, junto com a maionese.
  • Bata por 2 ou 3 minutos, prove os temperos e, se necessário, acrescente mais.
  • Leve à geladeira por 30 a 40 minutos antes de servir.
  • Sirva com torradas ou bolachas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Três Grãos

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Salada Três GrãosIngredientes:

  • 500 g de macarrão ave-maria
  • 250 g de maionese light
  • 1 maço de manjericão
  • Salsa a gosto
  • 100 g de feijão-branco
  • 100 g de feijão-azuki
  • 100 g de feijão-preto
  • 1 pimentão vermelho picadinho
  • 100 g de uva-passa
  • 50 ml de azeite
  • Alho e sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe separadamente os grãos “al dente” em água abundante.
  • Escorra-os e tempere com 1 colher [sobremesa] de alho picado ou amassado, sal a gosto e 1 colher [sopa] de azeite.
  • Misture delicadamente e reserve.
  • Bata o manjericão com azeite no liquidificador com sal a gosto.
  • Em um refratário, misture a maionese e o manjericão batido. Reserve.
  • Cozinhe o macarrão em água abundante, sem adicionar óleo e sal na água.
  • Escorra e lave em água corrente até esfriar.
  • Em uma panela doure uma colher [sopa] de alho amassado em 1 colher [sopa] de azeite, acrescente o macarrão, misture delicadamente e desligue o fogo.
  • Acrescente a mistura de maionese com manjericão e misture bem.
  • Refogue o pimentão em azeite até ficar macio e acrescente a uva-passa, misture e desligue o fogo.
  • Monte a salada em camadas de grãos e macarrão.
  • Na primeira camada acrescente um pouco do pimentão, deixando boa parte para decoração da salada.
  • Finalize com salsa e folhas de manjericão.

Fonte: http://www.citen.com.br (foto: Citen)

Arroz de Forno com Bacalhau, Pimentão e Brócolis

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Arroz com Bacalhau, Pimentão e BrócolisIngredientes:

  • 1 cebola pequena picada
  • 200 g de brócolis japonês, cortado em florzinhas,
  • 1 ½ xícaras (chá) de arroz cru
  • 200 g de bacalhau em lascas (deixado de molho por 2 horas na água gelada, trocando a água 2 vezes)
  • 1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos
  • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela refratária ou frigideira que vá ao forno, misture todos os ingredientes e regue com a metade do caldo de legumes.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por 30 minutos.
  • Retire o papel e regue com o caldo restante.
  • Asse por mais 5 a 10 minutos ou até o arroz ficar cozido.
  • Sirva quente.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Batopé

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de surubim
  • 1 kg de batatas médias cortadas em rodelas
  • 4 tomates maduros cortados em rodelas
  • 4 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 2 pimentões cortados em rodelas
  • Cheiro-verde o quanto baste
  • Alho
  • Sal
  • 1 limão
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de peixe com sal, alho socado e limão.
  • Tempere as batatas já descascadas, e cortadas em rodelas de mais ou menos 5 mm.
  • Em uma panela necessariamente de fundo mais grosso, coloque um fundo de azeite, uma camada de batatas, uma camada de cebola, uma de tomate, uma de pimentão, uma de peixe, e regue com azeite.
  • Repita as camadas até acabarem todos os ingredientes.
  • Depois regue com bastante azeite e leve ao fogo.
  • Tampe e deixe cozinhar, sem mexer, em fogo médio, até que esteja tudo cozido.
  • Em torno de 40 minutos.
  • Destampe, acrescente o cheiro-verde, tampe novamente e espere mais 5 minutos para servir.
  • Sirva com um bom arroz branco.

Fonte: http://cybercook.com.br

Salada de Frango com Cuscuz Marroquino

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Salada de Frango com Cuscuz MarroquinoIngredientes:

  • 175 g de cuscuz marroquino
  • 500 ml de caldo de galinha
  • 120 ml de vinho branco seco
  • 1 colher (sobremesa) de azeite
  • Suco de 1 limão
  • 1 ½ colheres (chá) de cominho em pó
  • 1 dente de alho, picado ou amassado
  • 450 g de filé de peito de frango sem pele cortado em cubos
  • 1 pimentão verde, cortado em pedaços grandes
  • 1 pimentão vermelho, cortado em pedaços grandes
  • 1 pimentão amarelo, cortado em pedaços grandes
  • 4 cebolinhas, picadas
  • 30 g de azeitonas pretas sem caroço

Modo de Preparar:

  • Prepare o cuscuz conforme as instruções da embalagem.
  • Utilize o caldo de galinha para cozinhá-lo.
  • Deixe o cuscuz secar e reserve.
  • Em uma panela coloque o vinho, o azeite, a metade do suco de limão, 1 colher de chá de cominho e o alho.
  • Misture tudo muito bem.
  • Acrescente o frango.
  • Deixe cozinhando em fogo baixo até que o líquido seque, e o frango esteja cozido, cerca de 5 a 7 minutos.
  • Retire o frango da panela e misture com o restante do suco de limão, o cominho, os pimentões (verde, vermelho e amarelo), a cebolinha e o cuscuz.
  • Enfeite com azeitonas pretas.

Fonte: http://allrecipes.com.br