Arquivo da tag: Pimentão

Combinado Pequim

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de glutamato monossódico
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 3 xícaras (chá) de amido de milho
  • 3 peitos de frango desossados e cortado em cubos
  • 1 abobrinha pequena cortada em tiras finas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
  • ½ repolho pequeno cortado em tiras finas
  • 1 chuchu pequeno cortado em tiras finas
  • 1 pimentão verde cortado em tiras finas
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Temperar o frango com 1 colher (sopa) de sal, 1 colher (chá) de Ajinomoto e o limão.
  • Deixar tomar gosto por 15 minutos.
  • Enquanto isso, em uma panela grande, colocar a manteiga e levar ao fogo alto para derreter.
  • Juntar o repolho e deixar cozinhar, mexendo sempre, por 2 minutos, ou até começar a murchar.
  • Acrescentar o chuchu, a abobrinha, e os pimentões.
  • Temperar com sal e a Ajinomoto restante.
  • Tampar e cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos, ou até os que os vegetais estejam “al dente”.
  • Adicionar o shoyu e cozinhar por mais 3 minutos, em fogo alto com a panela destampada.
  • Retirar do fogo e reservar, mantendo aquecido.
  • Passar os cubinhos de frango pelo amido de milho, retirar o excesso e fritar em imersão no óleo quente, até dourarem (cerca de 10 a 15 minutos por porção).
  • Escorrer em papel-toalha e servir em seguida, acompanhado dos vegetais cozidos.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Empadão de Palmito 03

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo.
  • 1 ½ xícara (chá) de maionese light
  • 2 ovos
  • 2 colheres (café) de sal
  • 1 a 3 colheres (sopa) de água

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média ralada
  • ½ pimentão verde
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 100 g de azeitonas pretas picadas
  • 300 g de palmito picado
  • 1 tomate picado
  • Cheiro-verde agosto
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • Sal agosto
  • 1 gema

Modo de Preparar:

  • Junte a farinha, a maionese, os ovos e o sal.
  • Adicione água e amasse até a massa ficar lisa.
  • Separe metade da massa e forre o fundo e os lados de uma fôrma desmontável com metade da massa e reserve.
  • Para o recheio, aqueça o azeite e doure a cebola, os pimentões, palmito, as azeitonas e o tomate.
  • Cozinhe em fogo alto por 5 minutos.
  • Acrescente o cheiro verde, a maizena, deixe cozinhar por mais 3 minutinhos e por último adicione o creme de leite.
  • Apague o fogo, acerte o sal e espere esfriar.
  • Recheie a torta cubra-a com o restante da massa.
  • Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido a 180°C, por 50 minutos.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Salada de Frango e Frutas

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Salada de Frango e FrutasIngredientes:

  • 2 peitos de frango
  • ½ mamão papaia cortado em fatias finas (reserve 2 colheres de sopa das sementes)
  • 2 laranjas-pera sem pele e sem sementes em gomos
  • 1 pimentão vermelho pequeno cortado em tirinhas
  • 1 pimentão amarelo pequeno cortado em tirinhas
  • 1 cebola-roxa cortada em fatias finas
  • 1 colher (café) de pimenta caiena
  • 1 manga cortada em fatias finas
  • 2 colheres (café) de cominho
  • 1 colher de (chá) de sal

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de sementes de papaia reservadas
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, coloque o sal, o cominho e a pimenta-caiena.
  • Junte o frango e deixe no tempero por, no mínimo, 2 horas.
  • Em seguida, grelhe o frango e corte em fatias pequenas.

Molho:

  • Bata no processador ou no liquidificador o açúcar, o sal, a mostarda, o vinagre e o azeite de oliva, até ficar homogêneo.
  • Adicione as sementes de papaia e bata mais um pouco, somente até quebrá-las.
  • Distribua nos pratos a laranja, o mamão, a manga, o frango, a cebola e os pimentões.
  • Despeje o molho por cima e sirva.

Fonte: Revista Menu – http://www.livrodereceitas.com (foto: Livro de Receitas)

Bacalhau em Camadas 03

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Bacalhau em Camadas 03Ingredientes:

  • ½ kg de bacalhau em lascas dessalgado e aferventado
  • 3 batatas grandes em rodelas grossas cozidas com sal
  • ½ pimentão verde em rodelas
  • ½ pimentão amarelo em rodelas
  • 2 tomates maduros em rodelas
  • 2 cebolas grandes em rodelas
  • Folhas de couve rasgadas a gosto
  • Azeitona verde, temperinhos e azeite a gosto,

Modo de Preparar:

  • Em uma fôrma untada com azeite fazer camadas começando com as batatas e os demais ingredientes.
  • Regar com bastante azeite e levar ao forno por 40 minutos coberto com papel-alumínio, retirando nos últimos 10 minutos.
  • Retirar e servir em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Salada de Trigo com Pimentão

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de trigo em grãos (180 g)
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de mostarda cremosa em grãos
  • 1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
  • 1 xícara (chá) de pimentão verde picado
  • 1 xícara (chá) de pimentão amarelo picado
  • 1 cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • ½ xícara (chá) de hortelã picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, com capacidade para 4,5 litros, coloque o trigo e 1 litro de água.
  • Tampe a panela e leve ao fogo por 7 minutos, ou até começar a chiar.
  • Reduza o fogo e cozinhe por mais 25 minutos, ou até o trigo ficar al dente.
  • Retire do fogo, aguarde sair toda a pressão e abra a panela.
  • Em seguida, escorra a água e reserve o trigo.
  • Aqueça em uma panela o azeite de oliva e a mostarda, acrescente os pimentões e a cebola e refogue, sem parar de mexer, até dourar.
  • Retire do fogo, despeje em uma tigela e deixe esfriar por 10 minutos.
  • Em seguida, adicione o trigo cozido, o vinagre, a hortelã, o zaatar e o sal e misture bem.
  • Cubra a tigela com filme-plástico e leve à geladeira por 2 horas, ou até gelar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com