Arquivo da tag: Pimenta Rosa

Taioba Recheada com Bacalhau

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Ingredientes:

  • 4 folhas médias de taioba
  • 300 g de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
  • 1 ½ xícaras (chá) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de pimenta rosa
  • 250 g de requeijão cremoso
  • 200 g de palmito picado
  • Folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparar:

  • Aferventar as folhas de taioba por 2 minutos.
  • Escorrer e reservar.
  • Numa tigela, colocar o bacalhau, o palmito e metade do requeijão.
  • Misturar até ficar bem homogêneo.
  • Abrir uma folha de taioba, retirar o talo e rechear com a mistura de bacalhau.
  • Repetir até terminarem os ingredientes.
  • Forrar uma travessa refratária com molho de tomate e colocar a taioba.
  • Cobrir com o molho de tomate restante.
  • Sobre cada taioba,
  • Distribuir o requeijão restante, o manjericão e a pimenta.
  • Levar ao forno por 10 minutos.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho de Pêra com Amor Perfeito

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 peras portuguesas em tiras finas  
  • 1 xícara (chá) de vinho branco  
  • 1 colher (sopa) de pimenta rosa 
  • 10 amores perfeitos 
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o azeite de oliva e as peras.
  • Frite com cuidado até dourar.
  • Adicione o vinho e cozinhe até o volume se reduzir à metade.
  • Acrescente as pimentas, abaixe o fogo e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Acerte o sal, retire do fogo, despeje a mistura em uma molheira e espalhe os amores-perfeitos.

Fonte: http://tvtem.globo.com

Salada de Siri

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Ingredientes:

  • 400 g de carne de siri
  • 2 pepinos grandes
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de vinagre tinto
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 pimenta rosa
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Desfie a carne de siri e reserve.
  • Fatie os pepinos de comprido e salgue bem, deixe descansar por dez minutos.
  • Pique a pimenta e retire as sementes, junte com a carne de siri, o molho shoyu, o vinagre e o óleo de gergelim e misture muito bem.
  • Escorra os pepinos e junte a carne de siri, acrescente as cebolinhas.
  • Sirva com folhas verdes.   

Fonte: Mestre Cuca – http://cybercook.terra.com.br

Linguado dos Meus Sonhos

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Ingredientes:

  • 2 filés de linguado (600 g)
  • Sal a gosto
  • 1/2 l de leite
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 1/2 colheres de farinha de trigo
  • 1 vidro (60 g) de champignon
  • 1 colher (sobremesa) de pimenta rosa
  • 1 pitada de noz moscada

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de linguado com sal e reserve.
  • Numa frigideira derreta a manteiga e dê uma leve torrada na farinha.
  • Junte o leite, o sal e a pitada de noz moscada e se empelotar (como sempre acontece), bata tudo no liquidificador.
  • Em outra frigideira, num pouco de manteiga, deite os cogumelos fatiados, a pimenta rosa e retorne o molho branco batido.
  • Mantenha em fogo brando até dar o ponto e reserve.
  • Grelhe os filés de linguado delicadamente em uma panela elétrica dos dois lados e por fim cubra o creme branco servindo em seguida com arroz ao Champagne e amêndoas.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Manjericão Roxo com Salada de Acelga

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de guérande, folhas inteiras e limpas de manjericão roxo
  • 1 ½ colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho
  • ½ colher (sopa) de azeite de limão
  • 4 colheres de pimenta rosa
  • ½ xícara de manjericão roxo limpo e picadinho
  • 8 acelgas japonesas (só a parte central, pequena das acelgas)
  • 12 fatias de marmelo fresco, lavado e com casca
  • 3 pêssegos lavados com casca e fatiados

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com água filtrada, aferventar as acelgas por 8 minutos.
  • Escorrer e reservar.
  • Cozinhar o marmelo em ½ litro de água e ½ colher (sopa) do suco de limão.
  • Grelhar o marmelo e o pêssego na frigideira untada de azeite.

Molho:

  • Misturar manjericão, azeite de limão, suco de limão restante, vinagre, pimenta rosa e sal de Guérande.
  • Arrumar a salada, derramar o molho sobre ela.
  • Enfeitar com o manjericão roxo.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com