Arquivo da tag: Pimenta Malagueta

Rollmops 03

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Rollmops 03Ingredientes do Rollmops 03:

  • 22 filés de sardinha fresca, limpa, sem escamas e sem rabo (1 kg)
  • 1/4 de xícara (chá) de sal
  • 4 xícaras (chá) de vinagre de vinho branco
  • 22 cebolas bem pequenas cortadas ao meio ou 44 azeitonas verdes sem caroço
  • 2 xícaras (chá) de óleo ou azeite (para cobrir as sardinhas)
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 2 folhas de louro
  • 1 pitada de orégano
  • 3 pimentas-malagueta inteiras

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Molho de Tomate para Massas

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Molho de Tomate para MassasIngredientes:

  • 1 ½ kg de tomate maduro
  • 4 cabeças de alho fatiadas
  • 5 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 2 xícaras (chá) de manjericão
  • Quanto baste de pimenta-malagueta

Modo de Preparar:

  • Tire os caroços espremendo os tomates numa tigela e reserve, com o caldo.
  • Fatie os alhos bem finos.
  • Desfolhe, sem destruir as folhas do manjericão e lave-as bem.
  • Coloque numa panela meio alta e meio larga de teflon o azeite para ferver, para logo em seguida colocar o alho fatiado.
  • Deixe até quase dourar.
  • Neste ponto coloque o tomate picadinho, mexa, e através de uma peneira, coe os caroços/sementes dos tomates.
  • Deixe ferver, mexendo de vez em quando para dissolver/cozinhar o tomate e evaporar o excesso de líquido.
  • Ao se formar um conteúdo semicremoso, desligue o fogo e coloque em seguida as folhas de manjericão e a pimenta-malagueta a gosto.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Geleia Picante de Damasco

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Ingredientes:

  • 1,6 kg de damascos, nectarinas ou pêssegos frescos,
  • 6 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2-4 pimentas-malaguetas, sem sementes,
  • 16 g de pectina de fruta em pó
  • 7 xícaras (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Tire os caroços da fruta escolhida e pique a polpa, colocando-a numa panela grande, com o fogo apagado.
  • Junte o suco de limão e misture.
  • À parte, bata as pimentas no liquidificador.
  • Acrescente 2 xícaras (chá) da mistura de fruta com limão e bata novamente até ficar homogêneo.
  • Leve de volta à panela, em fogo baixo, e adicione a pectina.
  • Deixe ferver até borbulhar bastante.
  • Junte rapidamente o açúcar e deixe ferver outra vez.
  • Assim que a mistura borbulhar, mexa por 1 minuto.
  • Despeje esta mistura bem quente em potes quentes esterilizados, deixando um pequeno espaço entre a geleia e a tampa.
  • Tampe os potes e deixe- os em banho-maria por 10 minutos.
  • Para melhores resultados, antes de consumir deixe a geleia processada repousar em temperatura ambiente por 2 semanas para ganhar consistência.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Quesadilla de Frango 01

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Quesadilla de Frango 01Ingredientes:

Tortilha:

  • 10 colheres [sopa] de trigo
  • 1 ovo
  • 200 ml de leite
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 kg de filé de peito de frango cortado em quadradinhos
  • 1 colher de sal ou tempero
  • 2 pimentas-malagueta picadas
  • 1 colher de óleo
  • 2 pimentões verdes picados
  • 2 pimentões vermelhos picados
  • 1 cebola picada
  • 150 g de queijo cheddar fatiado
  • 100 g de bacon cortado em pedaços pequenos
  • 1 pacote de queijo parmesão ralado

Molho:

  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 maço de salsa
  • 1 limão

Modo de Preparar:

Tortilha:

  • Misture todos os ingredientes e bata com auxílio de um fouet ou garfo.
  • Em uma frigideira, aqueça 2 colheres [sopa] de óleo.
  • Despeje uma fina camada de massa na frigideira e frite-as como se fossem panquecas, até dourar os dois lados.

Recheio:

  • Preaqueça o forno em 180ºC e unte uma assadeira.
  • Misture o frango com o sal ou tempero e a pimenta e espalhe na assadeira.
  • Asse até dourar, em torno de 15 minutos.
  • Aqueça o óleo em uma panela.
  • Junte os pimentões picados, a cebola e o frango já assado.
  • Cozinhe mexendo sempre até os vegetais amolecerem.
  • Novamente, aqueça seu forno em 180ºC.
  • Em uma superfície plana e limpa, pegue as tortilhas e ponha 2 colheres da mistura de frango e legumes, o bacon e cubra com  1 fatia de queijo cheddar, e polvilhe com o queijo parmesão.
  • Dobre as tortilhas ao meio e coloque em um refratário.
  • Asse por 10 minutos.

Molho:

  • Bata no liquidificador creme de leite, salsa, limão e sal a gosto.
  • Despeje em um potinho decorativo.
  • Para acompanhar sua quesadilla de frango, você pode fazer uma salada bem fresca com alface-americana, agrião, cebola fatiada e azeitonas pretas fatiadas.

Fonte: http://www.bolsademulher.com

Creme de Abacate e Coco

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Ingredientes:

  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 4 cebolas
  • 1 dente de alho grande
  • 1 malagueta-verde
  • 1 ramo de coentros
  • 2 abacates médios
  • 300 g de iogurte sólido natural
  • 150 ml de leite de coco
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 pitada de açúcar
  • Sumo de 1 limão
  • Sal e pimenta-preta

Modo de Preparar:

  • Num copo medidor, dissolva o cubo de caldo num pouco de água quente e seguidamente deite água gelada até obter 300 ml.
  • Arranje e pique as cebolas.
  • Descasque e esmague o alho.
  • Retire as se mentes e pique a malagueta. Reserve.
  • Lave e seque os coentros.
  • Reserve algumas folhas para enfeitar e pique grosseiramente as restantes.
  • Corte os abacates ao meio e retire-lhes o caroço.
  • Retire a polpa com uma colher e deite num copo de batidos.
  • Junte o caldo, as cebolas, o alho, a malagueta, os coentros picados, o iogurte, o leite de coco, o azeite, o açúcar e 1 colher [sopa] de sumo do limão; bata até ficar cremoso.
  • Tempere a gosto e leve ao frigorífico o máximo de tempo possível.
  • Enfeite com folhas de coentros e pimenta-preta moída grosseiramente.

Fonte: http://www.seleccoes.pt