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Tomate Recheado com Frango e Ricota

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Tomate Recheado com Frango e RicotaIngredientes:

  • 4 tomates grandes
  • 300 g de peito de frango desfiado
  • 200 g de ricota
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1 colher(sopa) de alecrim
  • 1 colher de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta-malagueta

Modo de Preparar:

  • Tire a tampa dos tomates e com uma colher, retire a polpa do tomate, cuidando sempre para não perfurar as paredes do tomate e o fundo.
  • Coloque a polpa dos tomates, junto com os outros ingredientes para bater no liquidificador até formar uma pasta homogênea.
  • Recheie os tomates com o molho e polvilhe com queijo ralado.
  • Leve ao forno preaquecido, e deixe assar durante 15 minutos em forno médio (180°C).

Fonte: http://www.sindicatoruralmc.com.br

Entrecôte com Chimichurri

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Entrecôte com ChimichurriIngredientes:

  • 350 g de contrafilé
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta-do-reino (a gosto)
  • Ervas (tomilho/ alecrim/ salsinha/ manjericão)
  • Alho (a gosto)
  • Pimenta-malagueta seca (a gosto)
  • Óleo de girassol (o necessário)
  • Azeite extravirgem (o necessário)

Modo de Preparar:

  • Temperar o contrafilé com sal e pimenta, aquecer uma frigideira com óleo até soltar fumaça, selar (dourar) bem de todos os lados, reservar.
  • Aquecer o forno a 200ºC, colocar o filé por 7 a 10 minutos (depende do ponto que você deseja).
  • Picar todas as ervas (usar 30% de salsinha e o resto com as outras ervas) e misturar o alho, a pimenta-malagueta, sal, adicionar um pouco de azeite, ajustar tempero e servir por cima do filé.

Fonte: Chef Marcos Nery – Programa Nosso Chef – http://www.cheftv.com.br

Agrião Refogado 02

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Agrião Refogado 02Ingredientes:

  • Quanto baste de agrião
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-malagueta
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Retire a quantidade necessária para uma pessoa do maço de agrião, lave e sacuda para soltar o excesso de água.
  • Aqueça a manteiga com a pimenta-malagueta em uma frigideira bem grande.
  • Assim que ela começar a ferver, acrescente o agrião.
  • Envolva o agrião com a manteiga e quando as folhas começarem a murchar tempere com sal e retire do fogo.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Cuscuz de Milho com Molho de Peixe

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Cuscuz de Milho com Molho de PeixeIngredientes:

  • 400 g de flocos de milho
  • 150 g de coco ralado
  • 250 g de fumet de peixe
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 pimenta-malagueta

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 500 ml de caldo de peixe
  • 1 cebola
  • 50 g de salsão
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de manjericão
  • Quanto baste de coentro
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • Quanto baste de sálvia
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

200 ml de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misturado como se fosse uma farofa.
  • Coloque aos poucos até formar uma farofa mais úmida.
  • Ponha no cuscuzeiro e leve ao fogo para cozinhar durante 10 minutos.

Molho:

  • Numa panela aquecida, adicione o azeite e refogue a cebola e o salsão.
  • Acrescente o vinho e as ervas.
  • Logo em seguida adicione o caldo de peixe.
  • Deixe reduzir e tire do fogo.
  • Bata tudo no liquidificador e sirva junto com o cuscuz.
  • Sirva quente.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Farofa Molhada

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 200 g de presunto em cubos ou 100 g de bacon em cubos pequenos
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 4 xícaras (chá) de pão francês em cubos
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • Sal, caldo de pimenta-malagueta, salsa e cebolinha picada a gosto,
  • Passas para decorar

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma frigideira grande, em fogo médio, e refogue a cebola, o alho e o bacon/presunto.
  • Adicione a azeitona e o pão, mexendo sempre.
  • Despeje o caldo de galinha dissolvido em água, aos poucos, mexendo até homogeneizar e obter uma farofa úmida.
  • Tempere com sal, pimenta, cebolinha e salsa.
  • Sirva morna ou em temperatura ambiente.
  • Decorar com passas.

Fonte: http://www.alvoradafm.com.br