Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Salada Colorida 09

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre branco ou limão;
  • Sal e pimenta do reino, a gosto;
  • 1 xícara (chá) de pimentão vermelho, picado;
  • 2 xícaras (chá) de pimentão verde, picado;
  • 3 1/2 xícaras (chá) de vagem cozida, picada;
  • 3 ovos cozidos;
  • Maionese.

Modo de Preparar:

  • Prepare o molho com os 3 primeiros ingredientes.
  • Tempere com ele os pimentões verdes, cenouras e vagens.
  • Separe as claras e gemas.
  • Pique as claras e passe as gemas na peneira.
  • Arrume a salada num prato redondo e raso, da seguinte maneira:
  • Colocar no centro as gemas e em volta as claras.
  • Vai arrumando em círculos.
  • Em seguida, coloque, em círculo, o pimentão vermelho, depois o pimentão verde, depois as cenouras, depois as azeitonas e vagens.
  • Na hora de servir arremate o acabamento da salada com maionese.

Fonte: http://pt.wikibooks.org – Portugal

Fava Rica

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Ingredientes:

  • 1 l de favas secas
  • 100 ml de azeite fino
  • 4 g de sal
  • 1 g de pimenta
  • 4 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Põem-se as favas de molho em água simples fria, por doze horas, tirando as pequenas moscas chamadas carneiros que algumas favas tenham e que estão nelas num pequeno buraco redondo.
  • Cozem-se em água com sal até que se esmaguem facilmente com um garfo.
  • Estando cozidas escorrem-se, deitam-se numa travessa com a pimenta, o azeite e os alhos que se fervem em duas colheres de azeite por cinco minutos.

Fonte: http://www.receitasdecomidas.com – Portugal

Salada Fresca de Peru Assado

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Ingredientes:

  • 1 perna de peru pequena, assada
  • 1 alface
  • 1 pau de aipo cortado em cubos pequenos
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
  • 100 g de cogumelos pequenos de conserva, lavados e escorridos
  • 100 g de azeitonas pretas, descaroçadas e cortadas em rodelas
  • 100 g de miolo de noz
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (chá) de mostarda de Dijon
  • 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
  • 1 dente de alho espremido
  • Sal & pimenta moída no momento

Modo de Preparar:

  • Remover os ossos e a pele da perna de peru.
  • Desfiar grosseiramente a carne e reservar.
  • Esfarrapar as folhas de alface com as mãos e colocá-las num prato de servir – ou em 4 pratos individuais.
  • Espalhar os cubos de aipo, o pimentão, os cogumelos e o peru desfiado pela alface.
  • Guarnecer com as rodelas de azeitona e as metades de nozes. Reservar.
  • Colocar o azeite, o vinagre, a mostarda, a salsa picada e o alho espremido num frasco de vidro.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Fechar hermeticamente o frasco e sacudir energicamente até o molho se apresentar bem emulsionado.
  • Borrifar a salada com o molho.
  • Servir a salada bem fresca, acompanhando com pão integral torrado.

Fonte: http://www.receitasdecomidas.com – Portugal

Peito de Chester com Abacaxi

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Ingredientes:

  • 4 fatias de 1 cm de peito de chester em tubo
  • 1 dente de alho espremido
  • 2 colheres (sopa) cebola média picada
  • Pimenta do reino a gosto
  • 60 ml vinho branco seco
  • 2 colheres (chá) margarina
  • 2 fatias médias de abacaxi
  • 60 ml caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, tempere chester com alho, cebola, pimenta e vinho.
  • Pré-aqueça forno médio/alto.
  • Em um tabuleiro forrado com papel alumínio, coloque o chester.
  • Por cima, margarina em pedaços e rodelas abacaxi.
  • Asse regando com o caldo galinha

Fonte: http://dietanarede.com

Sopinha de Brie

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Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 400 g de queijo tipo brie
  • 1 maço de cebolinha verde
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Ferva o leite, junte o brie, o sal e a pimenta.
  • Deixe ferver em fogo brando por cinco minutos.
  • Retire do fogo e bata no liquidificador até virar um creme.
  • Sirva como entrada em pequenas tigelas ou taças de vinho.
  • Para dar um toque de cor, enfeite com a cebolinha

Fonte: http://manequim.abril.com.br