Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Bruschetta Oliva

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Ingredientes:

  • 6 fatias de pão italiano (tipo bengala)
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado grosso
  • 3 tomates sem pele e sem sementes em cubos
  • 1 ramo de tomilho
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 maço de manjericão

Modo de Preparar:

  • Corte fatias (de 2 cm) de pão italiano e leve-as ao forno pré-aquecido por 2 minutos.
  • Retire em seguida e esfregue o dente de alho nas fatias de pão.
  • Passe a margarina, salpique o queijo parmesão e volte as fatias para o forno até dourar.
  • Corte os tomates, tempere com sal, pimenta e tomilho.
  • Retire as fatias do forno, coloque um pouco de tomate em cima, decore com o manjericão e sirva.

Fonte: http://www.ireceitas.com.br

Atum Grelhado com Manga

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Ingredientes:

  • 1 manga cortada em palitos
  • 1 cebola roxa grande, cortada em rodelas de 0,5 cm, grelhadas
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 4 colheres (sopa) de coentro picado
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 6 pedaços de atum (1/2 kg)
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture os cinco primeiros ingredientes.
  • Tempere e reserve.
  • Esquente uma grelha e depois passe cada pedaço de atum temperado com sal no azeite.
  • Deixe sobre o fogo por alguns minutos, até dourar.
  • Vire e doure do outro lado.
  • Arrume os ingredientes reservados em uma travessa e por cima coloque o atum.
  • Sirva quente ou frio.

Fonte: http://www.tiaweb.com.br

Bife de Atum 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de bifes de atum;
  • 200 ml de azeite;
  • 1 cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre tinto;
  • 4 batatas grandes;
  • Sal, pimenta, salsa e farinha a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes de atum, passe-os por farinha e frite-os em azeite.
  • Depois de fritos, retire-os e junte a cebola e os alhos picados.
  • Assim que estes ingredientes começaram a alourar, adicione o vinagre tinto e deixe ferver até que evapore.
  • Coza as batatas com pele e descasque.
  • Corte em rodelas, frite-as em azeite e sirva como acompanhamento dos bifes.
  • Regue com o molho e decore com salsa.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br – Portugal

Cozido de Peixe

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Ingredientes:

  • 3 chuchus descascados e partidos ao meio;
  • 2 cenouras raspadas;
  • 3 cebolas inteiras descascadas;
  • 5 batatas pequenas descascadas;
  • 1 maço de coentro;
  • 3 batatas doces descascadas e cortadas;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 1 colher (sopa) de sal;
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino;
  • 1 peixe (namorado ou robalo) de 1 ½ kg mais ou menos, cortado em postas.

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, coloque todos os legumes, o alho, o sal, a pimenta e o coentro.
  • Junte a cabeça do peixe e cubra com água.
  • Deixe cozinhar e vá retirando os legumes que cozinham mais depressa: primeiro você tira o chuchu, depois a batata, depois a cenoura e por fim a batata doce.
  • No caldo que ficou na panela você coloca as postas de peixe temperadas com um pouco de sal e suco de limão.
  • Deixe cozinhar durante 10 minutos (o peixe não deve amolecer muito).
  • Sirva o peixe numa travessa e os legumes em outra.
  • Se você quiser, pode fazer um pirão com o caldo de peixe que ficou na panela.
  • Para isso, precisa apenas passar o caldo por uma peneira.
  • Depois aos poucos, junte a farinha de mandioca crua e vá mexendo até obter um mingau.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Peixe Recheado 03

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Ingredientes:

  • 1 peixe inteiro de 1 kg (pescada, tainha, robalo, namorado, cambucu, etc.);
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • ¼ xícara de cebola picada;
  • ¼ xícara de salsão (aipo) picado;
  • ½ xícara de maçã vermelha picada com casca;
  • 2 ½ xícaras de migalhas de pão;
  • ¼ colher de (chá) de sal;
  • 1 pitada de pimenta;
  • 2 colheres (chá) de casca de limão ralada;
  • ¼ xícara de leite.

Modo de Preparar:

  • Lave o peixe.
  • Esfregue com sal a gosto por dentro e por fora e respingue-o com suco de limão.
  • Numa panela aqueça a manteiga ou a margarina e o óleo.
  • Junte a cebola e o salsão.
  • Deixe fritar por alguns minutos até dourar.
  • Acrescente todos os ingredientes, menos o peixe.
  • Desligue o fogo e misture bem.
  • Coloque o recheio no peixe (na abertura).
  • Feche bem e coloque palitos para que o recheio não saia do peixe.
  • Coloque o peixe numa assadeira untada.
  • Cubra-o com pedacinhos de margarina e leve ao forno para assar.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br