Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Arroz Temperado 06

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz;
  • 2 colheres de óleo;
  • 3 dentes de alho socados;
  • 1 cebola ralada;
  • Pimentão verde bem triturado;
  • Salsinha bem triturada;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Colocar na panela o óleo, alho e cebola.
  • Fritar até dourar a cebola e o alho.
  • Se gostar, coloque um pouco de vinagre ou suco de limão (uma colherinha das de chá).
  • Adicione quatro xícaras de água e deixe ferver.
  • Então adicione o arroz com o pimentão e a salsa.
  • Reduza a “altura” do fogo.
  • Se necessário acrescente mais um pouco de água.
  • Depende da marca do arroz e da preferência de um arroz mais mole ou duro.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Almôndega Deliciosa 05

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Ingredientes:

Almôndega:

  • ½ kg de carne moída;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • ½ xícara de salsinha picada;
  • 2 ovos;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino moída;
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca;
  • 1 xícara de óleo para fritar.

Molho:

  • 1 cebola media picada;
  • 1 dente de alho amassado;
  • ½ xícara de salsinha;
  • 3 colheres (sopa) cheias de extrato de tomate;
  • 2 ½ xícaras de água quente;
  • 1 colher (chá) de sal.

Modo de Preparar:

Molho:

  • Doure a cebola e o alho, junte o extrato de tomate, o sal e a água quente.
  • Deixe ferver por uns 5 minutos.
  • Por último, coloque a salsinha e deixe em fogo baixo.

Almôndega:

  • Junte todos os ingredientes numa tigela grande e amasse bem com as mãos por mais ou menos 5 minutos.
  • Com as mãos sempre úmidas, faça bolinhas do tamanho de um limão e frite numa frigideira até dourar.
  • Retire as bolinhas da frigideira e coloque diretamente no molho de tomate.
  • Tampe e deixe por uns 10 minutos.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Frango Grelhado com Molho de Queijo e Rúcula

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Ingredientes:

  • 4 filés de peito de frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

  • 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 1/3 de xícara (chá) de ricota
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho fatiados, fritos e escorridos
  • 2 xícaras (chá) de rúcula lavada e picada

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os queijos e o leite até homogeneizar.
  • Tempere com uma pitada de sal e pimenta e reserve em uma panela.
  • Bata levemente os filés sobre uma folha de filme-plástico, utilizando um martelo de carne para obter uma espessura uniforme.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Esquente o azeite, doure as fatias de alho, retire com uma espumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer.
  • Utilizando o mesmo azeite em uma frigideira de fundo grosso, grelhe os filés de ambos os lados em torno de 6 minutos em temperatura alta.
  • Enquanto isso aqueça o molho.
  • Coloque os filés no prato, regue com o molho e espalhe a rúcula por cima temperada com sal e pimenta e os dentes de alho.
  • Sirva em seguida acompanhado dos legumes de sua preferência.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://cybercook.terra.com.br

Bacalhau à Moda de Belmonte

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau desfiado e desossado
  • 1 kg de batatas fritas em palito
  • 150 g de azeitonas pretas fatiadas
  • ½ l de leite
  • 2 cebolas grandes em rodelas
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 2 colheres [sopa] de maizena
  • 3 ovos cozidos
  • 1 colher [chá] de pimenta-do-reino
  • 1 colher [chá] de açafrão
  • 1 colher [chá] de colorau
  • 1 colher [chá] de estragão
  • ½ maço de salsinha picadinho
  • Azeite e óleo a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, aqueça o óleo e o azeite, ponha a cebola e o alho, deixe que a cebola amoleça, acrescente os temperos, refogue por pouco tempo. Nesse refogado, ponha o bacalhau e cozinhe, acrescentando água quando necessário. Frite as batatas e reserve.
  • Quando o bacalhau estiver cozido, deixe reduzir ligeiramente a água.
  • Com o fogão desligado, junte os ovos picados, as azeitonas fatiadas e o leite com a maizena já dissolvida.
  • Mexa muito bem e leve ao fogo até que a maizena engrosse.
  • Ponha as batatas num refratário e acrescente o molho.
  • Envolva lentamente as batatas com o molho e leve ao forno somente para dar uma pequena douradinha, o ideal será levar o bacalhau ao forno minutos antes de servi-lo.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br

Bloody Mary 06

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Ingredientes:

  • 1 ½ doses de vodka;
  • 3 doses de suco de tomate;
  • ½ dose de suco de limão;
  • 1 colher (chá) de Molho Inglês;
  • 2 gotas de molho de pimenta;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes numa coqueteleira com três pedras de gelo e agite bem.
  • Coe para um copo tipo alto e sirva também com gelo.

Fonte: http://www.tabernadojunior.hpg.ig.com.br