Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Lombo de Porco ao Molho 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombo picado em cubinhos,
  • 4 colheres de azeite,
  • 6 colheres de extrato de tomate,
  • 1 lata de polpa de tomate,
  • 1 vidro pequeno de palmito,
  • 1 lata de creme de leite,
  • Sal, pimenta, orégano, cominho, louro.

Modo de Preparar:

  • Esquente o azeite em uma panela.
  • Coloque o lombinho, refogue um pouco, acrescente o extrato e a polpa de tomate, os temperos e deixe ferver até ficar bem cozido.
  • Coloque então o palmito picado em rodelinhas e, por último, o creme de leite bem batido.
  • Mexa bem todos os ingredientes.
  • Tenha o cuidado de não deixar ferver.
  • Sirva com arroz ou a gosto.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Salada de Macarrão com Atum 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • ½ pacote de espaguete (250g)
  • 2 latas de atum (440g)
  • 3 pimentões verdes
  • 4 tomates grandes e firmes
  • 1 cebola média

Molho

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ potinho de maionese (125g)
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de catchup apimentada
  • 1 colher (café) de açúcar
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto

Modo de Preparar:

  • Ferva 1 ½ litro de água com o sal e o óleo.
  • Junte o espaguete partido em pedaços de uns 7 centímetros de comprimento, tampe e cozinhe até que esteja macio.
  • Escorra, enxágüe rapidamente sob água corrente fria e deixe esfriar.
  • Escorra o óleo do atum e corte-o em pedaços médios.
  • Limpe os pimentões e corte-os em tiras finas.
  • Tire as sementes dos tomates e pique-os.
  • Pique também a cebola.
  • Misture tudo com o macarrão.

Molho:

  • Misture o azeite com a maionese, o leite, o molho de pimenta e o de soja, o vinagre, o catchup e o açúcar.
  • Tempere a gosto, com o sal e a pimenta e despeje sobre a salada.
  • Misture delicadamente e deixe tomar gosto, durante pelo menos 1 hora, na geladeira.
  • Antes de servir misture novamente e conserve à temperatura ambiente por uns 10 minutos.

Fonte: Nelson Oliveira – http://sites.netsite.com.br/cozinhaesabor

Batatinha de Casamento

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Ingredientes:

  • 2 kg de batata bolinha
  • 3 cebolas picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 200 ml de vinagre branco
  • 1 copo de óleo de soja
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca moída
  • Quanto baste de salsinha picada
  • 1 pimenta dedo de moça sem sementes

Modo de Preparar:

  • Deixe as batatas de molho na água por meia hora e esfregue-as com uma escova.
  • Cozinhe-as em água até que estejam macias.
  • Misture todos os ingredientes do molho.
  • Escolha um frasco grande com tampa, ou travessa com tampa, coloque as batatas e, por cima, o molho à vinagrete.
  • Prove e tempere com sal suficiente.
  • Leve à geladeira por, pelo menos, dois dias, antes de servir.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Batata Sauté 01

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Ingredientes:

  • 500 g de batatas,
  • 3 colheres (sopa) de manteiga,
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada,
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com casca em água fervente.
  •  Verifique para que não fiquem moles demais.
  • Você pode testar com a ponta de uma faca.
  • Escorra as batatas e espere esfriar um pouco.
  • Elimine a casca e corte-as em fatias de ½ cm.
  • Aqueça bem a manteiga em uma frigideira, acrescente as batatas e deixe que dourem levemente.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e salpique com a salsinha.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Batata Nevada com Atum

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Ingredientes:

Massa

  • 500 g de batata cozida e espremida
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 2 gemas de ovo
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca moída

Recheio

  • 1 lata de atum
  • 40 g de queijo de minas picado
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Cobertura

  • 4 claras de ovo em neve
  • 2 colheres (sopa) de maionese

Modo de Preparar:

Massa 

  • Misture tudo.
  • Faça bolas grandes com a massa e recheie.
  • Coloque num refratário untado com margarina.
  • Por fim, espalhe a cobertura sobre as bolas recheadas
  • Leve ao forno médio por aproximadamente 25 minutos. 

Recheio 

  • Misture tudo e reserve. 

Cobertura 

  • Misture as claras com a maionese com cuidado. 

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br