Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Molho Cremoso de Azeite

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Ingredientes:

  • 1 dente de alho pequeno
  • 1 maço de tomilho
  • 1 maço de salsinha
  • 125 ml de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 375 ml de creme de leite batido
  • Pimenta do reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descasque o alho e esprema.
  • Desfolhe o tomilho e a salsinha e pique fino.
  • Misture o azeite com o vinagre e o alho.
  • Com a batedeira, junte o creme de leite aos poucos até o molho ficar espesso.
  • Junte as hortaliças picadas e tempere com sal e pimenta.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Molho ao Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 100 g de queijo tipo gorgonzola
  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • Suco de 2 limões
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Amasse o queijo numa tigela e dilua com o suco de limão (coado) e o azeite, misturando vigorosamente com uma colher de pau.
  • Quando o molho estiver homogêneo, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  • O molho está pronto para temperar a salada ou rechear talos de aipo ou cenouras cavadas.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Molho Africano

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Ingredientes:

  • Casca ralada de 2 limões
  • 1 1/2 colheres (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3/4 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 colher (chá) de coentro
  • 1/2 colher (chá) de cominho
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de páprica

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e coloque numa jarra com uma tampa e feche bem.
  •  Antes de usar, agite muito bem.
  • Sirva com saladas de legumes.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Maionese Rápida de Liquidificador

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Ingredientes:

  • 2 ovos inteiros
  • ½ xícara de suco de limão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta
  • 1 colher (sopa) de mostarda (opcional)
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • Óleo o suficiente

Modo de Preparar:

  • Ligue o liquidificador e coloque 2 ovos inteiros, ½ xícara de suco de limão, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de pimenta, 1 colher (sopa) de mostarda (opcional), ½ xícara de azeite de oliva e vá colocando óleo de soja até atingir a consistência desejada (mais ou menos 1 e ½ xícara).
  • Conserve na geladeira.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Maionese 07

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Ingredientes:

  • 1/2 colher (chá) de mostarda
  • 1/2 colher (chá) de açúcar
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de caldo de limão coado
  • 1 xícara (chá) de óleo

Modo de Preparar:

  • Numa tigela coloque a mostarda, o açúcar, o sal e a pimenta do reino.
  • Junte a gema e misture bem.
  • Adicione o vinagre devagar, sem parar de mexer.
  • Junte o óleo aos poucos – 1 colher (chá) de cada vez – batendo sempre e sem parar (usando a batedeira fica mais fácil).
  • Quando a maionese engrossar, adicione o suco de limão e o restante do óleo, rapidamente.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br