Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Risoto com Pimenta e Atum

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Ingredientes:

  • 1 cebola
  • Pimenta
  • 1 pimentão vermelho
  • 4 colheres (sopa) óleo
  • 1 ½ xícaras de arroz
  • Vinho branco seco
  • Caldo de galinha
  • 1 lata de atum
  • 2/3 xícara de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Corte as cebolas e os pimentões em rodelas e frite em óleo quente em uma panela pesada.
  • Quando eles estiverem macios acrescente o arroz e refogue, mexendo com uma espátula ou colher de pau.
  • Umedeça com metade de um copo de vinho e leve ao fogo até que o arroz o absorva.
  • Dê dois terços de uma xícara de caldo e continue cozinhando até secar.
  • Escorra bem e adicione o atum na parte final do cozimento.
  • Retire do fogo e adicione o queijo ralado e sirva.

Fonte: http://www.receitaki.com

Tomate Trev

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Ingredientes:

  • 8 tomates
  • 8 folhas de manjericão
  • 150 g arroz
  • 4 filés de anchova
  • 2 dentes de alho
  • 50 g queijo ralado
  • Uma pitada de orégano
  • Sal
  • Pimenta
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz em água fervente salgada por cerca de 10 minutos, coar e deixar esfriar um pouco, enquanto prepara os outros ingredientes.
  • Lave as folhas de manjericão, seque-os e pique-as juntamente com os filetes de anchovas em azeite e alho.
  • Decore o arroz com a picada, adicionar o queijo ralado, sal, pimenta, a pitada de orégano e 1 ou 2 colheres de sopa óleo.
  • Escorra os tomates, preencher com a preparação do arroz e coloque em uma panela com um pouco de água, regar com azeite e leve ao forno moderado durante 15minutos.

Fonte: http://www.receitaki.com

Rolo de Carne com Bacon

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de vaca picada
  • 2 colheres de massa de alho
  • 1 ramo de salsa
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) pão ralado
  • 1 cenoura média ralada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Margarina q.b.
  • Bacon, q.b.

Modo de Preparar:

  • Num recipiente juntam-se todos os ingredientes, à exceção da margarina e do bacon,
  • Amassar tudo muito bem e reserva-se no frigorifico por cerca de 3 horas.
  • Passado este tempo retira-se e num tabuleiro de ir ao forno molda-se o rolo, dispõem-se por cima nozinhos de margarina e cobre-se com as fatias de bacon, de modo a que a carne fique sem se ver.
  • Vai ao forno.

Fonte: http://receitas-gratis.com – Portugal

Sopa de Manjericão e Batata

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Ingredientes:

  • 1 alho francês
  • 1 cebola
  • 600 g batata
  • 1 l caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 raminho de manjericão
  • 200 ml natas de soja
  • Sal e pimenta moída na hora
  • Raspa de limão a gosto

Para acompanhar:

  • 8 bolinhas mini de mussarela
  • 12 tomatinhos cereja
  • 4 pauzinhos de espetada

Modo de Preparar:

  • Lavar o alho francês e cortar em rodelas; picar a cebola; descascar as batatas e cortar em cubos.
  • Num tacho para sopa derreter a margarina e em seguida adicionar a cebola e o alho francês, deixar refogar alguns minutos
  • Regar com caldo de legumes e adicionar as batatas
  • Deixar cozer em lume brando até que as batatas fiquem completamente cozidas (verificar picando com um garfo)
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Entretanto, lavar o manjericão, retirar os caules e picar somente as folhas.
  • Retirar o tacho do lume e adicionar o manjericão e as natas de soja
  • Passar tudo com a varinha mágica
  • Adicionar raspa de limão a gosto
  • Servir com espetadas de mussarela e tomate cereja

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br – Portugal

Sopa de Ervilha com Bacon 02

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de ervilha seca
  • 2 colheres (sopa) de bacon em cubos
  • 1/2 cebola
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 1/2 xícaras (chá) de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe a ervilha de molho em 1 xícara (chá) de água de um dia para o outro ou antes de ir para o trabalho
  • Corte a cebola em cubos ou, se preferir, passe pela parte grossa do ralador
  • Reserve.
  • Leve uma panelinha ao fogo médio
  • Quando estiver quente, acrescente os cubinhos de bacon
  • Vá mexendo até que fiquem dourados e crocantes
  • Com um garfinho, tire os cubinhos e reserve sobre um prato forrado com papel toalha
  • Na mesma panela, coloque a cebola picada e refogue, mexendo sempre, até ficar transparente
  • Junte a ervilha (não é necessário escorrer) mexa bem e coloque a 1 1/2 xícara (chá) de água restante
  • Tempere com sal e pimenta do reino e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando
  • Na própria panelinha, ou no copo do mixer, com cuidado para não se queimar, bata a sopa (com o mixer), até que fique lisa
  • Se preferir, deixe a sopa esfriar um pouquinho, transfira para um liquidificador e bata segurando bem firme a tampa (o vapor a faz saltar)
  • Volte para panelinha, aqueça novamente e sirva com os cubinhos de bacon.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br