Ingredientes do Dadinho de Tapioca Assado:
- 250 g de tapioca granulada
- 250 g de queijo de coalho ralado
- 500 ml de leite quente
- 8 g de sal (pode variar de acordo com o sal do queijo)
- 1 pitada de pimenta-branca
Dadinho de Tapioca Assado
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Vinagrete de Nozes
Ingredientes:
- 4 colheres (sobremesa) de nozes picadas
- 1 pitada de pimenta branca moída na altura
- 6 colheres (sopa) de vinagre de sidra
- 1 colher (sobremesa) de mostarda
- 2 colheres (chá) de açúcar amarelo
- 2 folhas de sálvia fresca picada
- 150 ml óleo de nozes
- 1 pitada de sal
Modo de Preparar:
- Misture o açúcar, mostarda, sal e pimenta.
- Depois bata com o óleo.
- Junte a seguir o vinagre.
- Na hora de servir junte as nozes e a sálvia.
Lanche com Peito de Frango
Ingredientes:
- 8 fatias de pão, a gosto
- 1 peito de frango cozida e temperado a seu gosto, depois de cozido desfie
- 8 fatias de mussarela
- 2 tomates cortado em rodela
- Sal, pimenta do reino a gosto
Modo de Preparar:
- Cozinhe o frango com sal, pimenta, depois desfie.
- A seguir coloque no pão cubra com tomate e a mussarela. Leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos.
- Retire e sirva.
Bife Acebolado 03
Ingredientes:
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas
- 1 colher (chá) de sal
- 1/4 de xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de leite
- 1/4 de colher (café) de pimenta branca
- 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
- 600 g de carne (coxão mole ou alcatra) cortados em 5 bifes
Modo de Preparar:
- Tempere os bifes com o sal e a pimenta.
- Deixe no tempero durante meia hora.
- Leve o óleo ao fogo e, quando estiver bem quente, frite os bifes um a um, durante 2 ou 3 minutos de cada lado.
- Conserve-os quentes.
- Frite as cebolas na gordura que ficou na frigideira, doure-as bem e junte o vinho.
- Tampe e ferva durante 2 minutos.
- Junte o leite e cozinhe por mais 3 minutos.
- Espalhe o molho sobre os bifes.
- Sirva bem quente.
Fonte: Culinária Terra – http://www.fogas.com.br
Fusili de Oito Grãos
Ingredientes:
- 01 caixa de Fusili de 08 grãos Taeq
- 1 kg de tomates maduros
- 500 g de tomate cereja orgânico
- 04 bolinhas de mussarela de búfala
- 08 azeitonas pretas cortadas ao meio
- 50 g de amêndoas sem casca em fatias e assadas
- 1/3 xícara de azeite
- 1/2 xícara de óleo de girassol
- 02 folhas de louro
- 01 cebola grande picada
- 02 dentes de alho
- 01 lata de molho de tomate pronto
- 01 colher (café) de orégano seco
- Manjericão verde
- Sal grosso
- Pimenta branca em grão
Modo de Preparar:
- Retire a pele do tomate e separe a polpa das sementes (compre tomates bem maduros para dar mais sabor).
- Uma dica super bacana para retirar a pele do tomate é cortar em cruz o fundo antes de cozinhar. Coloque em água fervente por 3 minutos.
- A pele do tomate está solta e fácil de ser retirada.
- O ideal é preparar dois molhos diferentes ao mesmo tempo para economizar tempo:
Primeiro molho:
- Frite a cebola no óleo de girassol ou canola.
- Adicione o alho e o manjericão (reserve um pouco de manjericão para a finalização do prato).
- Cozinhe a polpa do tomate cortada em pedaços grandes em fogo médio e coloque pimenta do reino branca moída na hora, louro e sal grosso a gosto.
- Muito cuidado com as quantidades, pois ele é mais forte que o sal refinado.
Segundo molho:
- Frite a cebola e, logo após, o alho no óleo de girassol ou canola.
- Adicione as sementes do tomate, orégano, sal grosso a gosto e pimenta moída na hora em fogo médio.
- Depois de cozinho, bata no liquidificador até se tornar uma mistura homogênea e peneire.
- Misture o primeiro molho ao segundo molho.
- Adicione azeite e verifique se há necessidade de colocar mais sal.
- Coloque uma pitada de açúcar para quebrar a acidez do molho.
- Coloque a água da massa para ferver e adicione uma pitada de sal grosso e um galho de manjericão para um toque especial.
- Cozinhe a massa por aproximadamente 10 minutos e comece verificar o ponto de cozimento de sua preferência.
- Escorra a massa e prepare-a no prato para receber o molho e os itens de finalização.
Finalização:
- Enquanto a massa cozinha em água fervente, “asse” os tomates cereja rapidamente no fogo do fogão. Utilize um garfo com cabo de madeira, para evitar possíveis queimaduras.
- Segure-o com um guardanapo ou luva térmica e retire-os do fogo quando a pele do tomate começar estourar e quando ele estiver com aparência de churrasco.
- Estes tomates serão utilizados para deixar seu prato mais bonito e convidativo.
- Corte as bolinhas de mussarela de búfala em duas e corte as azeitonas sem caroço em quatro partes. Fatie as amêndoas e coloque-as para assar em fogo alto durante 05 minutos.
- Elas serão utilizadas na decoração/finalização do prato.
- Decore com a mussarela de búfala e as azeitonas.
- Caso prefira, utilize pimentas brancas moídas na hora para deixar o prato mais cheiroso e bonito.