Arquivo da tag: Pimenta Dedo de Moça

Salada de Repolho com Abacaxi 04

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Ingredientes:

  • 7 xícaras (chá) de repolho cortado em tiras não muito finas
  • 3 xícaras (chá) de abacaxi (fresco) cortado em cubos
  • 2 xícaras (chá) de maçã sem a casca e cortada em cubos
  • Suco de 1 limão pequeno (se for grande use metade apenas)
  • ½ xícara de cheiro verde picado (salsa e cebolinha)
  • 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
  • 400 g de maionese
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Depois de higienizar bem as tiras de repolho coloque-o num escorredor de massas e junte 2 colheres (sopa) de maionese
  • Misture muito bem e deixe repousar por 30 minutos.
  • Coloque os cubinhos abacaxi sobre uma peneira e deixe-os escorrer por 30 minutos também.
  • Misture os cubinhos de maçã com o suco de limão.
  • Após esse tempo aperte ligeiramente o repolho com as costas de uma colher ou usando as mãos.
  • Coloque- o num recipiente grande.
  • Escorra o abacaxi e junte-o também, adicione os cubinhos de maçã, a pimenta picada e o cheiro verde.
  • Tempere com azeite a gosto e adicione a maionese, misture bem passe para um prato de serviço e sirva.

Fonte: http://www.uraonline.com.br

Costelinha de Porco com Batatas ao Forno

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de costelinha de porco
  • 12 batatas pequenas
  • 3 cebolas pequenas
  • 1 cabeça de alho
  • 1 limão grande
  • 1 laranja
  • 1 pimenta dedo de moça
  • 3 galhos de alecrim
  • 1/2 maço de cheiro verde
  • Orégano
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite
  • Vinagre

Modo de Preparar:

  • Socar em um pilão os dentes de alho, a pimenta, as folhas de 2 galhos de alecrim.
  • Picar a cebola e cheiro verde, ralar a casca do limão e da laranja e juntar a mistura no pilão.
  • Regar com azeite e o suco do limão e misturar tudo.
  • Disponha a costelinha em uma assadeira e tempere com sal e pimenta.
  • Envolva-a com a marinada e deixe por 1 hora na geladeira.
  • Após isso, pré-aquecer o forno a 180ºC por 10 minutos, cobrir a assadeira com papel alumínio e levá-la ao fogo por 45 minutos.
  • Enquanto isso cozinhe as batatas inteiras em água com sal por 15 minutos.
  • Escorra as batatas e tempere-as com vinagre, azeite, pimenta do reino, alecrim, orégano.
  • Dispor tudo em uma assadeira e levar ao forno imediatamente com as costelinhas.
  • Após os 55 minutos, retirar o papel alumínio e aumentar o forno a 230ºC, deixar por 30 minutos (as batatas também).
  • Tirar as costelinhas e as batatas da assadeira e por ela no fogo.
  • Servir a seguir.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br

Bisteca de Porco Assada

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de cominho
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 1 pimenta dedo de moça
  • 1 galhinho de alecrim
  • 6 bistecas de porco
  • Alho e sal a gosto
  • 2 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha colocar as bistecas, o sal, o vinho, o cominho e picar os demais ingredientes.
  • Deixar reservado por 1 hora.
  • Após embrulhar em celofane apropriado e levar para assar até que estejam douradas.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br

Maxixe Refogado 02

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de maxixe limpo (raspe com uma faca os espinhos) corte-os em rodelas finas
  • 1 cebola média picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • Folhas de manjericão fresco picadas
  • 1/2 pimenta dedo de moça sem sementes picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira frite o alho, acrescente a cebola e deixe murchar,
  • Junte manjericão, o sal a pimenta do reino, pimenta dedo de moça e por último os maxixes,
  • Deixe refogar bem.
  • Sirva com arroz branco e feijão.

Fonte: Ítalo Antônio Fachim – http://cybercook.terra.com.br

Galeto Assado com Gengibre

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Ingredientes:

  • 2 galetos 
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
  • 4 colheres (sopa) de shoyu
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de Glutamato Monossódico
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Quanto baste de sal
  • 1/2 limão espremido
  • 1/2 pimenta dedo de moça picada
  • 3 cebolas

Modo de Preparar:

  • Pique uma das cebolas, as outras 2 reserve inteiras para rechear os galetos.
  • Misture todos os ingredientes acima e passe nos galetos por dentro e por fora, deixe tomar gosto por uma hora (virando de vez em quando).
  • Ponha-os em uma fôrma forrada com papel manteiga (untada) ou alumínio, antes introduza uma cebola inteira na cavidade de cada um.
  • Leve-os no forno médio/baixo (quente) por 1h30m.
  • Regue um pouco de tempero.
  • Aumente o fogo no máximo nos últimos 15 minutos
  • Sirva com arroz branco e salada de agrião. 

Fonte: Elmo Didier – http://cybercook.terra.com.br