Salmão Grelhado com Molho de Mel e Pimenta

Salmão Grelhado com Molho de Mel e PimentaIngredientes do Salmão Grelhado com Molho de Mel e Pimenta:

  • 1 colher (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 1 dente de alho
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada, sem sementes
  • 4 filés de salmão (100 g cada)
  • ¼ de xícara (chá) de pimentão vermelho picado
  • ¼ de xícara (chá) de pimentão amarelo picado
  • ¼ de xícara (chá) de folhas de agrião picadas
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Salada de Melão com Salmão Defumado

Salada de Melão com Salmão DefumadoIngredientes da Salada de Melão com Salmão Defumado:

  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite (80 ml)
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto
  • ¼ de xícara (chá) de suco de limão (60 ml)
  • 250 g de salmão defumado picado
  • 1 melão médio (2 kg)
  • Folhas de menta ou de hortelã a gosto (para decorar)

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Polenta Frita com Geleia de Pimenta

Polenta Frita com Geleia de PimentaIngredientes da Polenta Frita com Geleia de Pimenta:

Geleia de pimenta:

  • 12 pimentas-dedo-de-moça sem as sementes
  • 2 pimentões vermelhos sem pele e sem semente assados a 150°C por 1 hora
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar
  • 2 maçãs com casca e sem semente
  • Suco de 1 limão
  • 3 dentes de alho
  • 200 ml de suco de laranja
  • ½ colher (chá) de sal

Polenta:

  • 80 g de queijo ralado
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-caiena
  • 1 pitada de cravo em pó
  • Raspas de noz-moscada
  • 150 g de farinha de milho para polenta
  • 100 g de queijo de cabra

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Rigatone alla Vesúvio

Ingredientes:

  • 500 g de rigatone
  • 800 g de tomate sem pele
  • 1 pimenta-dedo-de-moça cortada em 4 (sentido do comprimento)
  • 2 folhas de louro
  • Quanto baste de tomate seco
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • Quanto baste de manjericão
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
  • Quanto baste de alcaparra
  • Quanto baste de alho

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