Arquivo da tag: Peru

Peru Amazônico

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Peru AmazônicoIngredientes:

  • 1 peça de peru
  • 1 cupuaçu maduro
  • 1 colher [sopa] de pimenta-branca
  • 1 colher [sopa] de pimenta-do-reino preta
  • 1 canela em pau
  • 1 colher [sopa] de semente de mostarda
  • 2 anises-estrelados
  • 1 pitada de açúcar refinado
  • 1 copo de água
  • Flor de sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare o peru conforme indicado na embalagem.
  • Separadamente, faça o molho.
  • Em uma panela sugerimos que coloque o cupuaçu, açúcar, água e temperos (pimentas, anis, canela, semente de mostarda).
  • Cozinhe até obter consistência de molho.
  • Passe o molho em uma peneira para retirar a canela em pau e as sementes do cupuaçu.
  • Sirva o molho com o peru assado.

Fonte: http://www.sadia.com.br (foto: Divulgação Sadia)

Fricassê de Peru com Molho de Soja e Quiabo

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Fricassê de Peru com Molho de Soja e QuiaboIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite para refogar
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 peito de peru
  • 1 xícara (chá) de molho de soja
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • ¼ de xícara (chá) de ervas de sua preferência (salsinha, orégano, cebolinha)
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de quiabo
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Junte o quiabo e frite bem.
  • Retire da panela e reserve.
  • Na mesma panela, doure o peru.
  • Adicione o molho de soja, o vinho, as ervas e a pimenta.
  • Cozinhe até o peru estar bem macio.
  • Se necessário acrescente água quente.
  • Com o auxílio de um garfo desfie a carne em lascas grandes.
  • Polvilhe-as com a farinha e devolva à panela.
  • Junte o quiabo e cozinhe por dois minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Mauro Holanda)

Peru Marinado em Laranja e Ervas

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Peru Marinado em Laranja e ErvasIngredientes:

  • 1 perna e coxa de peru
  • 1 colher [sopa] de orégano fresco picado
  • 1 colher [sopa] de tomilho fresco picado
  • 1 colher [sopa] de alecrim fresco picado
  • Sumo de 2 laranjas
  • 100 ml de vinho branco
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 3 dentes de alho pisados
  • Sal e pimenta-preta a gosto

Modo de Preparar:

  • Retirar a gordura e cortar os tendões da perna de peru.
  • Colocar a perna de peru num recipiente.
  • Misturar muito bem todos os ingredientes da marinada, e deitar sobre a carne.
  • Deixar marinar de um dia para o outro.
  • Manter na geladeira.
  • Retirar a carne da marinada, e colocar em recipiente de ir ao forno.
  • Colocar em forno quente (180ºC).
  • Virar a peça na metade do cozimento, e se necessário ir regando com o líquido da marinada.
  • O tempo de forno vai depender do tamanho da peça, pelo menos 45 a 50 minutos.
  • Desligar o forno, e deixar repousar 20 minutos antes de servir, para apurar os sabores.

Fonte: www.aromaticasvivas.com – Portugal (foto: Aromáticas Vivas)

Sanduíche de Peru 05

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Ingredientes:

  • Peru fatiado
  • Tomate
  • Alface
  • Bacon
  • Maionese
  • Cebola-roxa
  • Queijo
  • Manteiga
  • Pão fatiado

Modo de Preparar:

  • A quantidade de ingredientes para cada sanduíche pode variar, dependendo das suas preferências.
  • Você poderá adicionar mais queijo ou peru ou o que preferir, varie segundo seu gosto.
  • Comece aquecendo uma frigideira.
  • Pegue 2 fatias de pão e passe manteiga em dos lados de cada pão, coloque esse lado com manteiga sobre a frigideira.
  • Deixe torrar até que o pão fique dourado, depois retire e coloque sobre uma tábua ou um preto.
  • Pegue a maionese e passe-a nas partes do pão que não estão torradas.
  • Depois coloque umas fatias de queijo da sua preferência, bastante bacon frito, peru fatiado, tomate, cebola-roxa em rodelas, alface picado com as mãos e depois coloque o outro pão por cima.
  • Pode temperar com sal e pimenta, colocando por cima da alface.

Fonte: http://www.bolsademulher.com

Peru Agridoce com Manteiga e Ervas

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Ingredientes:

  • 1 peru (4 kg)
  • 200 ml de suco de laranja
  • 100 ml de vinho tinto doce
  • 1 cebola-roxa ralada
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Alecrim a gosto
  • Pimenta-calabresa a gosto
  • Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente misture a manteiga (derretida), o azeite, o alecrim e a pimenta-calabresa.
  • Acrescente o tempero sobre o peru juntamente com a cebola-roxa ralada, o suco de laranja e o vinho tinto.
  • Deixe descansar de um dia para o outro na geladeira e leve a forno preaquecido a 180ºC por 2 horas com o papel-alumínio.
  • Tire o papel-alumínio e deixe por mais 1 hora.
  • Sirva ainda quente com arroz e farofa.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br