Arquivo da tag: Pêra

Salada Primavera 09

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Ingredientes:

  • 3 peras
  • Suco de 1 limão
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta da Jamaica
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 12 fatias de presunto cru
  • 1 pé de rúcula
  • 50 g de queijo gorgonzola

Molho:

  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Tomilho fresco a gosto
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Descasque as peras.
  • Corte cada pêra em oito fatias.
  • Vá regando com o limão.
  • Tempere com o sal e a pimenta e polvilhe o açúcar.
  • Aqueça uma frigideira e adicione metade do azeite.
  • Coloque metade das peras e vá mexendo até que comecem a caramelizar.
  • Faça todas as fatias de pêra. Reserve.
  • Coloque em uma travessa a rúcula.
  • Coloque duas fatias de pêra sobre cada fatia de presunto e enrole.
  • Vá colocando sobre a rúcula.
  • Misture os ingredientes do molho e regue a salada.
  • Esfarele o queijo e salpique por cima.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Salada com Peras Grelhadas

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Ingredientes:

  • 2 peras firmes e maduras
  • Salada verde a gosto
  • 150 g de peito de peru defumado
  • 1 colher (chá) de pimenta rosa
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • Pimenta do reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Retire o talo das peras e descasque-as.
  • Corte-as ao meio e elimine as sementes.
  • Corte cada metade em 4 gomos.
  • Coloque o açúcar em um prato e passe nele os gomos de pêra.
  • Pode-se grelhar os gomos de pêra em uma churrasqueira ou em uma chapa de ferro untada com um pouco de manteiga.
  • Doure os gomos de pêra dos dois lados e reserve. Rasgue as folhas verdes grosseiramente, coloque em uma tigela e tempere com vinagre, azeite, sal e pimenta do reino.
  • Distribua em 4 pratos individuais.
  • Corte as fatias de peito de peru em tiras finas e distribua cobre a salada.
  • Distribua os gomos de pêra decorativamente em cada prato e salpique com um pouco da pimenta rosa

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Pêra Assada no Forno Micro-ondas

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Ingredientes:

  • 2 peras;
  • 1/4 xícara (chá) de suco de laranja;
  • 1 colher (sopa) de uvas passas;
  • 2 colheres (sopa) de raspas de laranja;
  • 1 colher (chá) de maizena;
  • 1/4 xícara (chá) de água;
  • 1 pitada de canela em pó;

Modo de Preparar:

  • Lave muito bem as peras sob água corrente.
  • Corte as peras ao meio, no sentido do comprimento.
  • Com uma faca, retire as sementes.
  • Disponha as metades numa assadeira refratária;
  • Coloque os ingredientes restantes numa tigela refratária, misture e deixe cozinhar no forno micro-ondas por 2 minutos, em potência alta;
  • Retire a calda do forno microondas e distribua sobre as peras.
  • Cubra a assadeira refratária com uma tampa plástica própria para uso em microondas;
  • Leve as peras ao forno micro-ondas e deixe cozinhar por 5 minutos, em potência alta;
  • Retire a assadeira do forno micro-ondas e deixe descansar por 5 minutos.
  • Sirva morno.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Salada Agridoce 06

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de ervas de Provence
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 50 g de queijo parmesão picado grosseiramente
  • 100 g de presunto cru em fatias bem finas
  • Sal e pimenta do reino em grãos a gosto
  • 1 pêra média em cubos
  • 4 nozes médias picadas
  • 4 folhas de radicchio
  • 4 folhas de alface

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma tigela a pêra, o suco de laranja, a metade das ervas e o sal.
  • Deixar tomar gosto por 10 minutos.
  • Em seguida, distribuir em 2 pratos o radicchio, a alface, a pêra, o queijo e o presunto.
  • Salpicar as nozes e polvilhar com as ervas restantes e a pimenta do reino moída na hora.
  • Temperar com Molho de Mostarda com Ricota.
  • Colocar em uma panela 1 colher (sopa) de manteiga e 4 colheres (sopa) de cebola ralada e refogar, sem parar de mexer, até a cebola murchar.
  • Juntar 4 colheres (sopa) de vinho branco, 2 colheres (sopa) de mostarda e sal e cozinhar até a mistura se reduzir à metade.
  • Retirar do fogo, acrescentar 6 colheres (sopa) de ricota fresca amassada e mexer até obter um creme homogêneo.
  • Levar para gelar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com