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Risoto de Peras com Nozes

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Risoto de Peras com NozesIngredientes:

  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • ½ taça de vinho branco seco
  • 1 pera cortada em cubinhos
  • ½ colher [sopa] de manteiga para refogar a pera
  •  ½ colher [sopa] de açúcar
  • ½ xícara de queijo Saint Agur e mais alguns pedaços para decorar
  • 30g de nozes picadas e mais uma porção para decorar
  • Caldo de legumes o quanto baste para o cozimento
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Para as peras, basta levá-las em uma frigideira com a manteiga e o açúcar, mexendo sempre até dourar. Reserve.
  • Em uma panela em fogo alto, coloque a manteiga, o azeite e refogue a cebola até ficar dourada.
  • Acrescente o arroz e refogue bem, mexendo sempre.
  • Coloque o vinho e continue mexendo até que todo o vinho seque.
  • Nesse momento você vai começar um processo normal de risoto: coloque uma concha do caldo fervendo, mexa até começar a secar, e assim sucessivamente até que o arroz esteja em um ponto agradável para o seu paladar ou al dente.
  • Quando o arroz estiver no ponto, coloque as peras, as nozes e o queijo Saint Agur.
  • Misture bem, acerte o sal e sirva imediatamente, decorando o prato com peras, nozes e queijo.
  • Deixe para colocar o sal apenas quando você finalizar o risoto, pois o queijo já contém sal.

Fonte: http://comidadodia.ne10.uol.com.br

Salada de Pera com Pepino

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Ingredientes:

  • 2 limões verdes
  • 1 limão amarelo
  • 1 laranja
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã em tiras
  • 3 peras grandes
  • 1 pepino grande (japonês)
  • 1 pé de alface

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte as peras ao meio e retire as sementes e o cabo.
  • Fatie na largura e deixe imersas em uma tigela com água e o suco de limão.
  • Corte o pepino em três partes na largura e em finas tiras no sentido do comprimento. Reserve.
  • Lave bem, escolha e arrume a alface nos pratos (ou na saladeira) fazendo uma “cama” para sobrepor os outros ingredientes.
  • Com um ralador fino, retire as raspas de casca do limão verde restante, do limão amarelo e da laranja. Reserve.
  • Retire o suco dos limões verde e amarelo e da laranja. Reserve.
  • Em uma tigela grande, misture as peras (escorridas), o pepino cortado, a hortelã, as raspas e suco reservados, o sal e o mel.
  • Coloque a mistura sobre a “cama” de alface e sirva em seguida.

Fonte: http://revistashape.uol.com.br

Geleia Caseira de Frutas

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Geleia Caseira de FrutasIngredientes:

  • 500 g de maçãs em cubos, sem pele e sem caroço,
  • 250 g de peras secas
  • 250 g de pêssegos secos
  • 360 ml de suco de maçã
  • ½ colher (chá) de uma mistura de condimentos variados (cravo, canela, pimenta, noz-moscada)
  • 1 ½ colher (chá) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Coloque as maçãs, as peras, os pêssegos, o suco de maçã e os condimentos numa panela com 120 ml de água.
  • Leve ao fogo alto até levantar fervura, mexendo de vez em quando.
  • Abaixe o fogo e deixe cozinhar, com a panela destampada, por 30 minutos ou até que a mistura se reduza a uma polpa e não apresente líquido visível na superfície.
  • Mexa com frequência para evitar que grude no fundo da panela.
  • Retire a panela do fogo e deixe a massa esfriar.
  • Em seguida, prove e acrescente o suco de limão se estiver muito doce.
  • Transfira a massa para o liquidificador e bata até formar um creme grosso.
  • Deixe esfriar completamente antes de servir.
  • A geleia pode ser mantida, coberta, na geladeira por até 2 semanas.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Sanduíche de Carne com Molho de Gorgonzola

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Sanduíche de Carne com Molho de GorgonzolaIngredientes:

  • 1 baguete italiana
  • 150 g de carne cortada em fatias finas (usamos contrafilé)
  • 50 g de bacon picado em cubinhos
  • 70 g de queijo gorgonzola picante Igor
  • 1/3 de uma pera ralada ou feita em purê
  • 1 colher [sobremesa] de mostarda escura
  • 1 colher [sobremesa] de requeijão
  • 1 colher [café] de mel
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacon em uma frigideira e deixe fritar em sua própria gordura até ficar bem dourado.
  • Retire o bacon da frigideira e reserve.
  • Descarte o excesso de gordura e frite a carne temperada com sal e pimenta na mesma panela em que fez o bacon.
  • Coisa rápida é só dourar a carne e pronto.
  • Reserve.
  • Amasse o gorgonzola em um potinho e adicione o requeijão, a pera, a mostarda e o mel.
  • Misture bem, coloque em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre apenas para que o molho engrosse.
  • Para montar o sanduíche basta abrir a baguete, colocar a carne, por cima o molho e por último o bacon frito.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://comidadodia.ne10.uol.com.br