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Pera Belle Hélène 03

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Pera Belle Hélène 03Ingredientes:

  • 1 pera Williams
  • ¼ de fava de baunilha
  • ½ xícara de açúcar
  • Suco de ½ limão
  • 1 xícara de água
  • 50 g de chocolate meio-amargo
  • 25 g de chocolate em pó
  • ½ xícara de leite integral
  • 1 bola de sorvete de creme

Modo de Preparar:

Pera:

  • Em uma panela média, coloque a água com o suco de limão, o açúcar e a fava de baunilha.
  • Leve a panela ao fogo e deixe ferver.
  • Retire o centro da pera e corte sua base para que ela possa ficar reta no prato.
  • Coloque a fruta nessa água e leve ao fogo.
  • Deixe ferver por 20 minutos.
  • A pera deve ficar cozida, mas um pouco firme.

Calda:

  • Pique o chocolate meio-amargo em pedaços bem finos
  • Ferva o leite com o chocolate em pó
  • Coloque o chocolate picado em uma tigela e ponha sobre ele a mistura de leite com chocolate.
  • Espere três minutos e mexa até que a calda fique com a consistência desejada
  • Coloque a calda ainda quente em um prato, com a pera por cima.
  • Sirva a fruta com uma bola de sorvete de creme ao lado

Fonte: Chef Marie-France Henry – Le Casserole – http://receitas.folha.com.br (foto: Folha)

Suco Verde de Pera com Salsinha

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Ingredientes:

  • 2 a 3 pedras de cubos de salsinha
  • 1 pera com casca e sem caroços
  • 6 folhas de hortelã
  • 1 lasca de gengibre fresco ou cúrcuma fresca sem casca
  • 200 ml de água filtrada e alcalina ou água de coco natural.

Modo de Preparar:

  • Primeiramente prepare cubos de salsinha: bata 1 molho de salsinha com 500 ml ou mais de água alcalina ou água de coco natural no liquidificador até ficar uma água bem verdinha.
  • Leve sem coar para preencher a fôrma de gelo e congele por no máximo uma semana.
  • Para o suco, bata no liquidificador todos os ingredientes até que todos incorporem.
  • Tomar em seguida.

Fonte: Nutricionista Carla Cotta – http://www.dicasdemulher.com.br

Bolo de Pera 05

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Bolo de Pera 05Ingredientes:

  • 3 peras médias maduras e descascadas
  • ½ xícara de açúcar
  • 4 colheres [sopa] de margarina sem sal
  • 2 ovos
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • ½ colher [chá] de canela
  • 1 colher [café] de essência de baunilha
  • ½ colher [sopa] de fermento em pó
  • 2 colheres [sopa] de açúcar mascavo para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Higienize bem as peras e descasque bem, cortando-as ao meio no sentido do comprimento e sem as sementes. Reserve.
  • Em um recipiente a parte misture todos os outros ingredientes, menos o fermento em pó, batendo até conseguir uma mistura homogênea.
  • Adicione o fermento por último, misturando suavemente e depois coloque a massa em uma forma para assar.
  • Por cima da massa coloque os pedaços de pera e polvilhe com um pouco de açúcar mascavo.
  • Leve ao forno com temperatura de 180ºC por 50 minutos.
  • Depois de pronto é só saborear ainda quente.

Fonte: http://www.guiadasemana.com.br (foto: Manyakotic – Fotolia.com)

Salada de Lombinho com Peras e Pecãs

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Salada de Lombinho com Peras e PecãsIngredientes:

  • 55 g de nozes pecãs;
  • 900 g de batatas de tamanho semelhante escovadas;
  • 1 rabanete branco japonês, com cerca de 170 g, descascado e cortado em fatias finas;
  • 115 g de rabanetes vermelhos, cortados em quatro;
  • 2 peras maduras, mas firmes;
  • 1 molho de almeirão, com as folhas separadas;
  • 100 g de agrião, sem os talos duros;
  • 340 g de lombinho de porco assado, sem a gordura e cortado em fatias finas;
  • Molho de mostarda e gengibre;
  • 30 g de gengibre fresco, descascado e picado bem fino;
  • 2 colheres (chá) de mostarda em grãos;
  • 2 colheres (chá) de vinagre de vinho branco;
  • 3 colheres (sopa) de óleo de amendoim;
  • 1 colher (sopa) de óleo de avelã;
  • Sal e pimenta-do-reino;

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira e torre as pecãs em fogo moderado por 6 a 7 minutos.
  • Espere esfriar e pique-as grosseiramente. Reserve.
  • Cozinhe as batatas numa panela com água fervente por 15 minutos ou até ficarem macias.
  • Escorra.
  • Quando estiverem frias o suficiente, corte-as em quatro e passe para uma tigela.
  • Para fazer o molho, primeiro coloque o gengibre num espremedor de alho e pressione para extrair o suco (isso terá de ser feito em 3 ou 4 etapas).
  • Você vai precisar de 2 colheres de chá desse suco.
  • Em um vidro com tampa de rosca, coloque o suco de gengibre, a mostarda, o vinagre, os óleos de amendoim e de avelã, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Agite bem para misturar.
  • Regue as batatas ainda quentes com um terço do molho e misture delicadamente.
  • Deixe esfriar.
  • Enquanto isso, em outra tigela, misture o rabanete branco e o rabanete vermelho com metade do molho restante, para evitar que escureçam.
  • Corte as peras ao meio, em sentido longitudinal, retire o miolo e corte-as em gomos longos.
  • Junte aos rabanetes.
  • Arrume as folhas de almeirão e o agrião numa saladeira rasa.
  • Adicione a mistura de rabanetes às batatas e mexa.
  • Disponha no centro das folhas e coloque por cima as fatias de lombinho.
  • Misture as pecãs torradas ao restante do molho e regue com ele a salada.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://allrecipes.com.br