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Risoto de Queijo Brie e Pera

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Risoto de Queijo Brie e PeraIngredientes:

  • 1 l de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 540 g arroz arbóreo
  • 150 ou 200 ml de vinho branco seco
  • 140 g de queijo brie ralado fino
  • 3 peras

Modo de Preparar:

  • Em uma panela levar o caldo a fervura.
  • Em uma panela de bordas baixas, colocar a manteiga, em fogo baixo.
  • Adicionar o arroz, fritar cuidadosamente.
  • Adicionar o vinho branco seco e deixar soltar todo o aroma.
  • Quando o vinho secar, começar a adicionar o caldo de legumes.
  • Ir mexendo sempre, sempre que for secando, ir adicionando mais caldo, até o risoto estar quase que completamente macio, com um fundinho ainda crocante.
  • Adicionar o queijo brie e a pera.
  • Mexer bem.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Pera ao Creme 01

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Ingredientes:

  • 4 peras
  • ½ litro de leite
  • 150 g de açúcar
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de rum ou licor Marrasquino
  • Baunilha
  • 250 g de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de rosquinhas de leite moídas
  • ½ xícara (chá) de amêndoas sem pele torradas e moídas

Modo de Preparar:

  • Bater as gemas com o açúcar até obter uma gemada clara.
  • Acrescentar o leite, a baunilha, o amido de milho, e levar ao fogo mexendo sempre até engrossar.
  • Deixar esfriar e acrescentar o creme de leite.
  • Cortar as peras em quadradinhos e passar rapidamente na manteiga bem quente, regando com rum ou licor.
  • Distribuir as peras em 4 taças, cobrir com o creme e polvilhar com uma farofa feita com amêndoas e rosquinhas de leite moídas.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/internacional  – Itália

Pera ao Vinho 01

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Ingredientes:

  • 4 peras
  • 3 cravos-da-índia
  • 150 g de açúcar
  • Canela em rama
  • Casca de limão cortada bem finas
  • ½ garrafa de vinho tinto de boa qualidade
  • 1 copo de água
  • 1 lata de 200 g de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Levar as peras ao fogo com a água, o vinho, o açúcar e os cravos-da-índia, a canela e a casca de limão.
  • Quando as peras estiverem macias, retirar os cravos, a canela e a casca de limão e colocar as peras numa compoteira.
  • Com a calda do vinho, fazer um creme colocando 1 colher (sopa) de amido de milho, dissolvido num pouco de água.
  • Verter este creme de vinho sobre as peras.
  • Servir gelado, acompanhado de creme de leite batido.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/internacional  – Itália

Torta de Pera 07

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Ingredientes:

  •  125 g de farinha de trigo
  • 70 g de manteiga
  • 40 g de nozes moídas (ou castanhas-do-pará)
  • 50g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 4 colheres (sopa) de baunilha

Recheio:

  • 4 peras
  • 1 copo de vinho tinto
  • 1 copo de água
  • 1 copo de açúcar
  • 1 envelope de gelatina sem cor e sem sabor
  • Canela em rama

Modo de Preparar:

  • Misturar a farinha com o açúcar, a baunilha, o sal, as nozes, a manteiga e a água.
  • Juntar tudo com a mão formando uma bola de massa.
  • Deixar descansar por 30 minutos dentro da geladeira.
  • Estender a massa com a mão numa fôrma de abrir untada, deixando uns 2 cm de borda. Furar com um garfo e assar em forno médio.
  • Retirar do forno, colocar as peras em fatias e cobrir com a calda gelatinada.
  • Levar à geladeira até endurecer.
  • Rechear.

Recheio:

  • Cozinhar as peras com o açúcar, a água, o vinho e a canela.
  • Retirar as frutas quando estiverem cozidas.
  • Colocar 5 colheres de água fria na gelatina em pó, formando uma pasta.
  • Jogar a calda quente na gelatina, dissolvendo-a completamente.
  • Reservar.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/internacional  – Itália

Geleia de Morango 06

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Geleia de Morango 06Ingredientes:

  • 1 caixinha de morangos picados
  • 2 peras ou maçãs descascadas e picadas
  • 4 colheres de açúcar mascavo

Modo de Preparar:

  • Adicione as frutas picadas e o açúcar em uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não queimar, em torno de 20 minutos.
  • Amasse com um garfo, espere esfriar e conserve em geladeira, em pote bem tampado.

Fonte: http://www.veggietal.com.br (foto: Veggie e Tal)