Salada de Peras, Favas, Nozes e Queijo Azul

Publicado em 15/09/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Leve uma panela ao fogo com água.
Quando levantar fervura, tempere com sal e junte as favas deixando cozinhar durante 5 minutos.
Escorra e descasque caso queira.
Coloque o vinagre numa taça, junte um pouco de sal e mexa até que o sal esteja dissolvido.
Adicione o azeite, um pouco de pimenta e o queijo azul picado.
Bata bem com as varas até obter um molho homogêneo.
Descasque as peras, corte em quatro e retire o coração e as sementes.
Regue com sumo de limão para que não escureçam.
Disponha as favas, peras e nozes num prato grande de servir ou em pratos individuais.
Regue com o molho e sirva em seguida.
As favas são leguminosas cujas sementes são usadas como vegetais.
Elas incluem ervilhas, feijões, soja e amendoim, entre outros.

Salada de Rúcula com Peras e Queijo Parmesão

Publicado em 05/09/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Vinagrete:

Modo de Preparar:

Numa saladeira, ponha o vinagre, sal e pimenta.
Coloque o azeite aos poucos, mexendo com uma colher de pau.
Ponha a rúcula e a alface (lavadas, escorridas e cortadas com as mãos) na saladeira.
Envolva para que o vinagrete se misture com as hortaliças.
Adicione as peras, decore com as nozes e as fatias de queijo.
Sirva como acompanhamento de carnes.

Publicado em 18/08/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Começar separando os ingredientes pedidos na receita.
Depois colocar o caldo numa panela e levar ao fogo alto.
Quando ferver, abaixe o fogo.
Cortar as peras em cubos: descascar e em seguida cortar em fatias de 1 cm e recortar em tiras de 1 cm e picar em cubos 1 cm.
Colocar os cubos numa tigela com água e suco de ½ limão para que as peras não oxidem. Reservar.
Refogar em fogo baixo a cebola no azeite e misturar bem com uma colher de pau até ficar transparente.
Acrescentar o arroz e refogar por 2 minutos em fogo alto.
Colocar o vinho e mexer bem até evaporar.
Juntar uma concha do caldo e mexer sem parar; quando secar, juntar outra concha e repetir a operação por 15 minutos.
Acrescentar o queijo gorgonzola e as peras, escorridas, na panela do risoto e mexer até o queijo derreter.
Verificar a consistência: cuidado para não passar do ponto, risoto deve ser “al dente”.
Se ainda estiver cru, continue cozinhando por mais um minuto e, se for preciso, juntar um pouco (bem pouco) de caldo.
Desligar o fogo, juntar a manteiga, não mexer e tampar a panela.
Temperar com a pimenta, mexer o risoto mais uma vez, dividir nos pratos, polvilhar com o queijo parmesão e servir imediatamente.