Arquivo da tag: Penne

Penne ao Molho Branco com Atum

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo penne
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 latas de atum no óleo
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 vidro pequeno de alcaparras
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • 2 latas de creme de leite
  • 2 medidas de leite (medida da lata)
  • 500 g de queijo parmesão ralado na hora
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão e reserve.
  • Refogar a cebola na mistura de manteiga e azeite.
  • Quando estiver refogada, porém sem queimar e sem ficar dourado escuro.
  • Acrescente o alho.
  • Continuar refogando, mas tomar cuidado para não ficar escuro.
  • Acrescente as alcaparras, refogue e depois acrescente as latas de atum e faça um refogado.
  • Faça uma mistura com o leite, o creme de leite e o amido de milho.
  • Acrescente ao refogado e mexa.
  • Quando estiver cozido, acrescentar parte do queijo ralado, sal e pimenta a gosto.
  • Coloque o macarrão (já cozido) neste molho, salpique o queijo parmesão ralado na hora e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://cybercook.com.br

Penne ao Funghi com Molho Madeira

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Ingredientes:

  • 200 g de penne
  • 100 g de cogumelo paris
  • 20 g de funghi seco
  • 150 g de queijo parmesão ralado fino
  • 100 ml de vinho branco
  • 30 g de abobrinha
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 100 ml de vinho madeira
  • 200 ml de caldo de carne
  • 40 g de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Fatie a abobrinha e o cogumelo paris, em tirinhas.
  • Coloque o funghi de molho no vinho branco por dez minutos.
  • Reserve.
  • Em uma panela, cozinhe o penne com água e sal por cerca de 4 minutos, até ficar al dente.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma frigideira pequena, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga, e vá acrescentando a farinha de trigo, misturando bem para evitar que se formem caroços.
  • Quando a farinha começar a dourar, adicionando, aos poucos, o vinho madeira e o caldo de carne.
  • Prove e tempere com sal a gosto, mexendo sempre, até engrossar e o molho ficar com a consistência desejada.
  • Escorra o funghi e pique.
  • Derreta o restante da manteiga em uma frigideira, e junte o funghi, misturando bem.
  • Junte o penne cozido, e tempere com sal a gosto.
  • Coloque 100g do parmesão (reserve uma parte para a decoração), a abobrinha e o cogumelo paris fatiado.
  • Cozinhe por 8 minutos em fogo brando, mexendo devagar.
  • Junte o molho ao penne, misturando bem.
  • Sirva imediatamente, coberto com o restante do queijo parmesão.

Fonte: http://cybercook.com.br

Penne al Limone 05

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Ingredientes:

  • 600 g de salmão fresco cortado em cubos
  • ½ barra de manteiga
  • 1 ½ copos de creme de leite fresco
  • Cebolinha verde a gosto
  • Suco de 1 limão-siciliano
  • Raspas de 2 limões-sicilianos
  • 150 g de queijo parmesão ralado
  • 4 porções de massa tipo penne cozido “al” dente

Modo de Preparar:

  • Doure levemente os cubos de salmão na manteiga.
  • Adicione o creme de leite, a cebolinha, o suco de limão, as raspas, misture e acerte o sal.
  • Aqueça novamente o penne no forno micro-ondas e coloque em uma travessa.
  • Cubra com o molho e mexa delicadamente com duas colheres.
  • Polvilhe o queijo parmesão e sirva.

Fonte: http://cybercook.com.br

Penne ao Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão penne
  • 200 g de queijo mussarela
  • 150 g de presunto
  • 1 pacote de batata palha
  • 1 lata de milho
  • 1 kg de filé de peito de frango
  • 2 caixas de creme de leite
  • 100 g de azeitona
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Prepare o macarrão, do modo tradicional.
  • Reserve.
  • Tempere o frango a seu gosto.
  • Corte em pedaços para fritar.
  • Depois de frito, deixe esfriar um pouco.
  • Desfie e reserve.
  • Corte o queijo, o presunto e a azeitona.
  • Misture todos os ingredientes.
  • Por último, adicione o creme de leite.
  • Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://cybercook.com.br

Penne com Tomate Cru

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Penne com Tomate CruIngredientes:

  • 400 g de tomate-cereja
  • 4 dentes de alho
  • 2 filés de anchova em óleo
  • Pimenta-calabresa em flocos a gosto
  • Sal refinado a gosto
  • Manjericão verde de folha pequena a gosto
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 200 g de mussarela de búfala em bolinhas
  • 400 g penne di grano duro

Modo de Preparar:

  • Cortar os tomates em 4, o alho em cubinhos e esmagar os filés de anchova. Misturá-los em uma tigela, temperar com a pimenta, sal, o manjericão e o azeite.
  • Usando o fundo de um copo, esmagar tudo até formar um molho rústico e saboroso.
  • Acrescentar as bolinhas de mussarela cortadas ao meio. Reservar.
  • Cozinhar o penne em abundante água fervente salgada.
  • Quando a massa estiver al dente, escorrer e misturar ao molho de tomates cru.

Fonte: Chef Daniel Frenda – http://receitas.ig.com.br