Arquivo da tag: Peito de Frango

Torta de Purê com Frango

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) margarina
  • 1 colher (sopa) óleo
  • 1 requeijão de bisnaga tipo “catupiry” ou requeijão de copo
  • 700 g peito de frango cozido e desfiado
  • Salsinha, cebolinha, orégano e sal a gosto,
  • 1 kg de batata cozida e amassada
  • 1 pacote de queijo parmesão ralado
  • 1 cebola média ralada
  • 200 ml de leite
  • Gema de 1 ovo
  • 1 lata de milho

Modo de Preparar:

  • Fritar a cebola ralada em uma colher de óleo.
  • Acrescentar o frango cozido e desfiado, a lata de milho e os temperos a gosto e deixar refogar até que esteja completamente macio. Reservar.
  • Após amassar as batatas que já foram cozidas, temperar com sal e levar ao fogo baixo com 200 ml de leite e o queijo ralado até desgrudar do fundo da panela.
  • Em uma travessa colocar a metade do purê, depois o recheio de frango e por cima deste colocar o requeijão sem apertar e de modo desproporcional e por último o restante do purê.
  • Pincelar com uma gema de ovo levemente batida e polvilhar com queijo ralado e/ou cebolinha verde picadinha.
  • Levar ao forno por mais uns 10 minutinhos.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango ao Saco

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Frango ao SacoIngredientes:

  • 3 ovos
  • Gotas de limão
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 sachê de caldo de frango
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino branca moída a gosto
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • Sal a gosto
  • 300 g de peito de frango cortado em tiras finas (1 peito de frango)

Modo de Preparar:

  • Coloque num saco 3 ovos, gotas de limão, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1 sachê de caldo de frango, 1 colher (café) de pimenta-do-reino branca moída a gosto, ½ xícara (chá) de farinha de rosca, sal a gosto, 300 g de peito de frango cortado em tiras finas, amarre o saco e sacuda bem.
  • Numa frigideira com bastante óleo quente coloque as tiras de peito de frango e frite até dourar.
  • Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.saborosogostinho.com.br

Fricassê de Frango 14

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Fricassê de Frango 14Ingredientes:

Refogado:

  • 500 a 600 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 lata de milho-verde
  • 2 tomates picadinhos
  • 1 vidro de palmito picado
  • ½ copo de salsinha e cebolinha picadas
  • ½ copo de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres de requeijão
  • Sal e pimenta a gosto

Creme:

  • 2 gemas
  • 2 copos de leite
  • 2 colheres de maizena
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ copo de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • 200 g de mussarela fatiada

Modo de Preparar:

Refogado:

  • Numa panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente o frango desfiado, tomates, milho-verde, palmitos, azeitonas, sal e pimenta. Misture bem.
  • Para finalizar, coloque o requeijão e a salsinha/cebolinha.
  • Mexa e reserve.

Creme:

  • Dissolva a maizena em um pouco do leite.
  • Coloque gemas, leite, maizena e sal em uma panela.
  • Misture bem e leve ao fogo, na temperatura médio/alta.
  • Sempre mexendo, cozinhe até que o creme fique bem consistente, como um mingau (cerca de 10-15 minutos).
  • Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve.

Montagem:

  • Em um refratário grande, coloque metade do creme e espalhe bem.
  • Adicione o frango refogado e coloque uma camada de mussarela.
  • Em seguida, cubra com a outra metade do creme.
  • Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para que o queijo derreta, em torno de 15 minutos (a 180/200°C).
  • Sirva com salada verde, arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.saborosogostinho.com.br

Torta Fria de Frango 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango
  • 1 lata pequena de palmito
  • 1 litro de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • Pão de fôrma cortado na horizontal
  • Cebola, salsinha, pimenta-do-reino, alho,
  • Azeitonas picadinhas
  • Maionese

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o peito de frango já temperado.
  • Desfiá-lo e reservar.
  • Em uma panela, derreter a margarina, dourar a cebola batidinha e colocar alho a gosto.
  • Misturar o leite.
  • Depois de fervido, colocar o amido de milho já dissolvido em leite frio.
  • Deixar engrossar.
  • Colocar o peito de frango desfiado, o palmito picadinho, a cebola e as azeitonas.
  • Molhar levemente as camadas de pão no leite, e passar uma camada fina de maionese.
  • Logo após, colocar o creme de frango, camada de pão, alternadamente até terminar.
  • No final, cobrir com maionese e enfeitar a gosto.
  • Servir gelada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango com Cobertura Crocante

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Frango com Cobertura CrocanteIngredientes:

  • 2 peitos de frango sem pele e sem osso cortados ao meio
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 tomates sem sementes picados
  • 2 dentes de alho
  • 300 g de massa folhada laminada
  • 4 filés de anchova em conserva escorridos

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com pimenta e sal.
  • Numa panela, aqueça o azeite em fogo alto.
  • Junte o frango e refogue em fogo baixo, virando-o de vez em quando, até perder a cor rosada.
  • Retire da panela e escorra.
  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Junte o tomate cortado ao meio, o alho picado, sal e pimenta à panela e refogue, mexendo de vez em quando, por dois minutos. Reserve.
  • Disponha o frango sobre metade da massa folhada, deixando um espaço entre eles.
  • Sobre cada um, coloque um filé de anchova.
  • Cubra com a massa restante.
  • Recorte e aperte bem as bordas.
  • Pincele com uma gema.
  • Asse por 45 minutos ou até dourar.
  • Sirva com o molho.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br