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Rocambole de Frango e Mandioca

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Rocambole de Frango e MandiocaIngredientes:

  • 500 g de mandioca sem casca cozida e espremida
  • 300 g de peito de frango bem picado
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto,
  • 150 g de mussarela em fatias
  • 100 g de peito de peru em fatias

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a mandioca, o frango, a cebola, a farinha, o sal, a pimenta e a salsa.
  • Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Aqueça o forno.
  • Abra a massa sobre um pedaço de papel-alumínio untado com óleo e molde um retângulo.
  • Distribua a mussarela e o peito de peru sobre a massa.
  • Enrole como um rocambole.
  • Embrulhe-o em papel-manteiga untado, ponha em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até dourar.
  • Sirva com salada de folhas e tomate-cereja.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Rocambole de Frango 08

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango
  • 5 dentes de alho
  • 1 ½ xícaras de farinha de rosca
  • 4 ovos
  • Sal e temperos a gosto

Recheio:

  • Mussarela de búfala, presunto defumado, palmito, tudo a gosto.

Modo de Preparar:

  • No processador coloque o peito de frango sem osso e o tempero e as cabeças de alho.
  • Bata bem até ficar clarinho.
  • Em uma vasilha coloque os ovos ligeiramente batidos, a farinha de rosca.
  • Misture tudo até formar uma massa boa, acrescente mais farinha de rosca se ficar muito mole.
  • Abra na mesa um saco plástico grande.
  • Espalhe a massa e recheie à vontade.
  • Enrole como rocambole doce.
  • Leve ao forno para assar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Frango com Minicebolas

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Frango com Minicebolas Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 kg de peito de frango em cubos
  • 4 colheres (sopa) de caldo líquido de galinha
  • 1 xícara (chá) de minicebola em conserva
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
  • Junte o frango, o caldo líquido de galinha e deixe dourar.
  • Acrescente as minicebolas e polvilhe a salsa.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Sanduíche Confeitado

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 Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de tempero pronto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 copos de requeijão do caldo do cozimento do frango
  • 5 tomates sem pele picados
  • 2 caldos de galinha
  • 1 cebola picada
  • 1 cebola ralada

Calda para lanche salgado:

  • 1 colher (chá) de noz-moscada
  • ½ colher (chá) de maionese
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 copo de requeijão de leite
  • 1 pitada de sal

Purê para decoração:

  • ½ colher (chá) de maionese
  • 1 colher (chá) de sal
  • Ingredientes
  • 500 g de batatas

Salada de salsão para o recheio:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 maço de salsão
  • 1 cebola picada
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o frango na panela de pressão com água, o caldo de frango, a cebola e a pimenta-do-reino.
  • Desfiar e reservar.
  • Em uma panela, esquentar o óleo, fritar a cebola, acrescentar os tomates, o cheiro-verde, o caldo de galinha, o tempero pronto e a pimenta-do-reino, juntar o frango desfiado, misturar bem e reservar.
  • Em outra panela, colocar o caldo do frango e a farinha de trigo, levar ao fogo, mexer até engrossar, acrescentar ao refogado de frango e mexer bem.
  • Desligar o fogo e deixar esfriar.
  • Calda para lanche salgado:
  • Misturar todos os ingredientes e usar para regar o pão.
  • Purê para decoração:
  • Cozinhar as batatas e passar ainda quentes, pelo espremedor, bater na batedeira.
  • Deixar esfriar.
  • Acrescentar a maionese e o sal, bater novamente na batedeira.
  • Usar para decorar o lanche e também outros pratos salgados.
  • Salada de salsão para o recheio:
  • Retirar as fibras dos talos do salsão e cortar em pedaços de 5 cm.
  • Colocar em uma panela com água e levar para cozinhar, não deixar amolecer muito.
  • Escorrer, deixar esfriar e cortar em pedaços pequenos.
  • Temperar com a cebola, o sal, a pimenta-do-reino, o azeite e o vinagre.

Montagem do lanche:

  • Forrar uma assadeira com papel-filme e começar a montar o lanche.
  • Maionese
  • Pão de fôrma
  • Calda
  • Recheio de frango
  • Cenoura ralada
  • Maionese
  • Salada de salsão
  • Pão de fôrma
  • Calda

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango à Mandioca

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Ingredientes:

  • 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate picadinho
  • Pimenta a gosto
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • 1 kg de peito de frango sem osso picadinho
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 colher [chá] de colorau
  • 1 caldo de galinha

Purê:

  • 500 g de mandioca cozida e amassada
  • 2 colheres [sopa] de margarina
  • 2 xícaras [chá] de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho e a cebola no óleo, junte o peito de frango picadinho deixando que doure um pouco.
  • Acrescente o tomate picadinho, o cheiro-verde, a pimenta e o caldo de galinha, juntamente com o colorau, junte ao frango um pouquinho de água de forma a obter um pouco de molho.
  • Por último acrescente o leite de coco deixando ferver por alguns minutos.
  • Acrescente o frango juntamente com o seu molho sobre o purê e sirva acompanhado com arroz branco e salada.

Purê:

  • Em uma panela coloque a mandioca cozida e amassada, acrescente a margarina e leve ao fogo, coloque sal a gosto e aos poucos acrescente o leite e mexa até formar um purê.
  • Retire do fogo e coloque o purê em um pirex.

Fonte: www.comfrango.blogspot.com.br