Ingredientes:

• 4 peitos de frango desossados e sem pele
• 1 xícara de farinha
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1 xícara de queijo parmesão
• 2 xícaras de queijo mussarela ralado
• Óleo (para fritar)
• 1 kg de macarrão linguinne

Molho Marinara:

• 2 latas de tomates em conserva sem pele e semente
• 1 lata de molho de tomate pronto
• 3 colheres [sopa] de salsa fresca picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher [chá] de orégano seco
• 1 colher [chá] de sal
• ¼ colher [chá] de pimenta-preta moída
• 6 colheres [sopa] de azeite de oliva
• 1/3 de xícara de cebola em cubos
• ½ xícara de vinho branco

Modo de Preparar:

• Em um processador de alimentos  junte os tomates o molho de tomate, a salsa, o alho, o orégano, sal e pimenta.
• Misture até ficar homogêneo.
• Em uma frigideira grande em fogo médio adicione o azeite.
• Adicione a cebola e refogue por 2 minutos.
• Adicione o molho de tomate e misturado o vinho branco.
• Cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve.
• Enquanto molho ferve, preaquecer o forno a 350°C.
• Coloque os peitos de frango em uma assadeira forrada com papel-alumínio.
• Em um prato fundo misture a farinha de rosca e queijo parmesão.
• Em uma tigela bata os ovos.
• Em outro prato separado adicione a farinha de trigo.
• Passe o peito de frango primeiro na farinha, depois no ovo e depois na farinha de rosca.
• Aquecer cerca em uma frigideira grande em fogo médio / alto o óleo para fritar.
• Adicione os peitos de frango e frite até dourar de ambos os lados (só cozinhar até dourar, não cozinhar todo o caminho).
• Coloque os peitos de frango fritos em uma assadeira levemente untada.
• Espalhe uma camada fina de molho marinara sobre cada peito de frango (continuar ferver molho marinara).
• Coloque no forno e asse a 350°C por 25 minutos ou até que o frango esteja completamente cozido (a temperatura interna chegou a 165°C).
• Durante os últimos minutos de forno acrescente sobre o frango o queijo ralado.
• Enquanto o frango está no forno, cozinhe macarrão linguinne de acordo com instruções da embalagem.
• Uma vez que o frango estiver pronto, sirva com o macarrão linguinne e um pouco mais de molho marinara.

Fonte: http://www.showdereceitas.com