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Fricassê de Frango Light com Maçã

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Ingredientes:

  • ½ peito de frango;
  • ½ cebola picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • ½ maçã picada;
  • 2 colheres (sopa) de requeijão light;
  • 1 copo de iogurte natural desnatado;
  • Queijo branco ralado;
  • Sal a gosto;
  • Noz-moscada a gosto;
  • Curry a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peito de frango em panela de pressão com água por 30 minutos.
  • Desligue, deixe soltar a pressão.
  • Abra a tampa, escorra a água, feche novamente e chacoalhe a panela para que o frango desfie.
  • Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o frango desfiado, maçã, tempere com sal, noz-moscada, curry e outras ervas da preferência.
  • Deixe cozinhar por alguns minutos, desligue o fogo e adicione o iogurte mexendo bem.
  • Despeje o frango em um refratário e coloque o requeijão por cima e em seguida o queijo branco ralado.
  • Leve ao forno para derreter por alguns minutos.
  • Sirva em seguida acompanhado de arroz integral ou batata-doce e salada.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Fricassê de Frango Light com Ervas

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Ingredientes:

  • ½ peito de frango;
  • ½ cebola picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 2 colheres (sopa) de requeijão light;
  • 1 copo de iogurte natural desnatado;
  • Queijo branco ralado;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Salsinha a gosto;
  • Coentro a gosto;
  • Manjerona a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peito de frango em panela de pressão com água por 30 minutos.
  • Desligue, deixe soltar a pressão.
  • Abra a tampa, escorra a água, feche novamente e chacoalhe a panela para que o frango desfie.
  • Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta, salsinha e as outras ervas.
  • Deixe cozinhar por alguns minutos, desligue o fogo e adicione o iogurte mexendo bem.
  • Despeje o frango em um refratário e coloque o requeijão por cima e em seguida o queijo branco ralado.
  • Leve ao forno para derreter por alguns minutos.
  • Sirva em seguida acompanhado de arroz integral ou batata-doce e salada.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Filé de Frango ao Molho de Agrião

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Ingredientes:

  • 1 maço (2 xícaras de chá) de agrião
  • ¾ de xícara (chá) de creme de leite
  • 2 peitos de frango inteiros
  • ½ colher (chá) de sal
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • Talos de agrião para guarnecer

Modo de Preparar:

  • Bata as folhinhas de agrião no liquidificador juntamente com o creme de leite, até a mistura ficar uniforme. Reserve.
  • Corte o peito de frango ao meio, retire a pele e os ossos.
  • Corte cada metade do peito na horizontal, em dois pedaços.
  • Bata-os com martelo de carne até que cada um atinja a espessura de 0,25 cm.
  • Polvilhe-os com sal.
  • Em uma frigideira, em fogo médio, derreta a manteiga e frite-os (pouco por vez) durante 3 minutos, ou até que os filés percam a cor rosada.
  • Vire-os uma vez e coloque em uma travessa.
  • Se for preciso, acrescente mais manteiga e frite-os (poucos por vez) durante 3 minutos, ou até que os filés percam a cor rosada.
  • Vire-os uma vez e coloque em uma travessa.
  • Se for preciso, acrescente mais manteiga e frite-os (poucos por vez) durante 3 minutos, ou até que os filés percam a cor rosada.
  • Vire-os uma vez e coloque em uma travessa.
  • Se for preciso, acrescente mais manteiga na frigideira.
  • Mantenha-os quentes.
  • Junte a mistura reservada (creme de leite com agrião) à gordura da frigideira e deixe aquecer em fogo médio, até atingir o ponto de fervura.
  • Ferva por 2 minutos ou até que a mistura engrosse levemente, mexendo sempre.
  • Derrame o molho em uma travessa aquecida e arrume os filés por cima.
  • Guarneça com os talos de agrião.

Fonte: http://www.asgav.com.br

Fricassê de Frango Light

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Ingredientes:

  • ½  peito de frango;
  • ½ cebola picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 2 colheres (sopa) de requeijão light;
  • 1 copo de iogurte natural desnatado;
  • Queijo branco ralado;
  • 3 pepinos pequenos em conserva picados;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Salsinha a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peito de frango em panela de pressão com água por 30 minutos.
  • Desligue, deixe soltar a pressão.
  • Abra a tampa, escorra a água, feche novamente e chacoalhe a panela para que o frango desfie.
  • Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o frango desfiado, pepinos; tempere com sal, pimenta, salsinha e outras ervas da preferência.
  • Deixe cozinhar por alguns minutos, desligue o fogo e adicione o iogurte mexendo bem. Despeje o frango em um refratário e coloque o requeijão por cima e em seguida o queijo branco ralado.
  • Leve ao forno para derreter por alguns minutos.
  • Sirva em seguida acompanhado de arroz integral ou batata-doce e salada.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Tostada de Frango

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Tostada de FrangoIngredientes da Tostada de Frango:

Recheio:

  • 1 kg de peito de frango
  • 2 g de orégano
  • 10 g de alho
  • 30 g de cebola
  • Sal a gosto
  • Pimenta
  • Água
  • 1 tablete de caldo de galinha

Creme azedo:

  • 200 g de nata
  • 200 g de iogurte
  • 1 pitada de sal
  • Raspa de limão

Montagem da Tostada:

  • 10 tortilhas de milho (fritas)
  • 250 ml de creme azedo
  • 1 alface-americana
  • 2 tomates (picados)
  • 300 g de mussarela (ralada)
  • 1 kg de frango desfiado e temperado

Modo de Preparar a Tostada de Frango:

Creme azedo:

  • Bata bem todos os ingredientes.
  • Em uma panela de pressão coloque 1 litro de água, o peito de frango e o caldo de galinha.
  • Feche a panela e coloque para ferver até levantar a pressão.
  • Mantenha de 30 a 40 minutos até que o frango fique bem macio.
  • Reserve uma concha do caldo.
  • Separe o peito, espere esfriar e desfie.
  • Em uma frigideira refogue a cebola e o alho, junte o frango desfiado e refogue por mais 10 minutos.
  • Para que o frango não fique seco, adicione ½ concha do caldo de galinha reservado.
  • Prove e corrija o sal se necessário, adicione pimenta e orégano.

Montagem:

  • Uma tortilha, uma porção de creme azedo, uma porção de frango, tomate picado, alface, uma pitada de sal e queijo mussarela ralado.
  • Repita a operação fazendo mais uma camada.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br (foto: Almanaque Culinário)