Arquivo da tag: Patinho

Bife à Milanesa 04

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de bifes (patinho, alcatra, mignon)
  • 3 ovos batidos
  • Farinha de rosca
  • Farinha de trigo
  • 3 dentes de alho amassados (opcional)
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes, bata os ovos em um prato fundo
  • Em outro prato coloque a farinha de rosca
  • Em outro prato o trigo
  • Em seguida, passe-os em farinha de trigo, em ovos batidos e, por último, em farinha de rosca
  • Frite os bifes mergulhando em óleo numa frigideira até que fiquem dourados
  • Ao retirar da frigideira coloque os bifes em papel absorvente para que a gordura em excesso seja absorvida

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bife de Carne Moída

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Ingredientes:  

  • ½ cebola cortada
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ pimentão verde cortado em rodelas
  • 400 g de patinho moído
  • 1 xícara de água
  • 1 tomate médio cortado em rodelas
  • Óleo o quanto baste
  • Extrato de tomate
  • Folha de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta em Grão Preta moída na hora

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne moída com sal, pimenta e alho.
  • Com a mão molhada faça pequenas bolas com a carne, achatando-as depois, dando assim o formato de um hambúrguer.
  • Em uma frigideira esquente o óleo e frite os bifes até ficarem com uma coloração dourado escura.
  • Escorra em papel toalha e reserve.
  • Utilizando a mesma frigideira refogue a cebola até que fique transparente.
  • Junte o tomate, o pimentão, o extrato de tomate e o louro.
  • Adicione 1 pitada de sal e a água.
  • Cozinhe por cerca de cinco minutos. 
  • Transfira os bifes para uma travessa de serviço e cubra com o molho. 

Fonte: www.personalchef.com.br

Picadinho de Carne ao Vinho

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 kg de patinho ou alcatra em cubinhos
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de purê de tomate
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 2 cubinhos de caldo de carne
  • 1/2 xícara de vinho tinto seco
  • 500 g de cebolas bem pequenas
  • 1 pimentão verde picado

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e refogue a cebola picada e o alho
  • Junte os cubinhos de carne, o louro, a pimenta e deixe dourar
  • Acrescente a água e os cubinhos de caldo de carne até de dissolver bem, adicione o purê de tomate, o vinho e o pimentão
  • Misture bem e deixe cozinhar por 30 minutos
  • Coloque as cebolas pequenas e cozinhe por mais 10 minutos e está pronto

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bife à Rolê 06

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Ingredientes:

  • 6 bifes de patinho
  • 6 tiras de bacon
  • Óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 lata de purê de tomate
  • Manjerona
  • Cheiro verde
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes e coloque a fatia de bacon no meio, depois enrole e prenda com um palito.
  • Em uma panela de pressão frite os bifes, todos juntos, virando de vez em quando.
  • Frite em seguida a cebola e acrescente o purê de tomate, a manjerona, o sal e a pimenta.
  • Após, coloque água e deixe cozinhar por 30 minutos.
  • Abra a panela, veja se o molho está denso e a carne macia, caso sim, ferva mais um pouco com a panela aberta, acrescente o cheiro verde e sirva com arroz e legumes

Fonte: http://www.fogas.com.br