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Ovo de Páscoa Crocante

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Ovo de Páscoa CrocanteIngredientes:

  • 400 g de chocolate para cobertura meio amargo picado
  • 1 fôrma para ovo de 500 g

Crocante:

  • ½ xícara (chá) de macadâmia
  • ½ xícara (chá) de nozes
  • ½ xícara (chá) de castanha-de-caju torrada
  • 300 g de chocolate branco para cobertura
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 fôrma para ovo de 500 g

Modo de Preparar:

  • Derreta 300 g do chocolate meio amargo, seguindo as instruções da embalagem.
  • Pincele a fôrma e deixe secar.

Crocante:

  • Pique as nozes e castanhas e reserve.
  • Leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate branco e o creme de leite, mexendo até dissolver.
  • Junte as frutas picadas e deixe esfriar.
  • Derreta o restante do chocolate escuro e reserve.
  • Coloque o recheio nas metades do ovo e cubra com o chocolate escuro.
  • Deixe na geladeira até firmar.
  • Desenforme e espere secar por dez minutos antes de embalar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Cupcake de Páscoa com Laranja e Coco

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Cupcake de Páscoa com Laranja e CocoIngredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (café) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 100 g de margarina
  • 3/4 de xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 ovos
  • Raspas de casca de 2 laranjas
  • 450 g de chocolate branco picado
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 200 g de coco ralado
  • 100 g de pasta americana
  • Anilina comestível

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal.
  • Misture o açúcar, a margarina derretida, 1/2 xícara (chá) de suco de laranja, os ovos ligeiramente batidos e as raspas de casca de 1 laranja.
  • Mexa bem com batedor de arame até todos os ingredientes se integrarem.
  • Coloque 10 forminhas de papel próprias para cupcakes (de 7 cm de diâmetro por 4 cm de altura) dentro de forminhas de alumínio e distribua a massa até a metade.
  • Coloque-as em uma assadeira e asse no forno, preaquecido a 200°C, durante 20 minutos ou até dourar.
  • Para a cobertura, derreta 300 g de chocolate branco em banho-maria ou no forno micro-ondas.
  • Misture o creme de leite até formar um creme uniforme.
  • Misture 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja e as raspas de casca de 1 laranja.
  • Na montagem, cubra cada cupcake com o creme de laranja e logo em seguida distribua o coco ralado, formando um ninho.
  • Derreta 150 g de chocolate branco e preencha forminhas próprias para moldar coelhos.
  • Leve à geladeira até a forma ficar opaca.
  • Desenforme e, com anilina comestível, pinte os olhinhos.
  • Tinja da cor preferida a pasta americana e molde os ovinhos.
  • Sobre o ninho de coco, coloque um coelhinho e um ovinho.
  • Para finalizar, faça um laço de fita nos cupcakes.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Peixada

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PeixadaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ kg de filés de merluza
  • 1 vidro de leite de coco light (200 ml)
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 colher (sopa) de coentro picado

Para polvilhar:

  • 2 colheres (sopa) de coco ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, aqueça a margarina em fogo médio e frite a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourar.
  • Acrescente o molho de tomate, a água e o sal.
  • Junte os filés, o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos ou até que o peixe esteja cozido.
  • Com o auxílio de uma escumadeira, transfira os filés para uma travessa. Reserve.
  • Misture ao molho, aos poucos, a maionese até formar um creme homogêneo.
  • Retire do fogo, misture o coentro e coloque sobre os filés reservados.
  • Polvilhe o coco ralado e sirva em seguida.

Fonte: Helmann’s – http://www.terra.com.br

Filé de Peixe ao Forno com Queijo

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Filé de Peixe ao Forno com QueijoIngredientes:

  • ½ kg de filé de pescada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado

Molho:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena ralada
  • ½ xícara (chá) de ketchup
  • ½ xícara (chá) de água

Cobertura:

  • 200 g de queijo-de-minas frescal ralado grosso

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere os filés de pescada com o sal, o suco de limão e reserve por 15 minutos na geladeira.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm) e reserve.
  • Em uma tigela, misture a farinha de rosca e o queijo ralado.
  • Passe os filés dos dois lados nessa mistura e coloque-os na assadeira.
  • Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.

Molho:

  • Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
  • Junte o ketchup, a água e cozinhe por 5 minutos.

Cobertura:

  • Distribua o molho sobre os filés de peixe e cubra com o queijo-de-minas frescal ralado.
  • Leve ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Helmann’s – http://www.terra.com.br

Bacalhau Cascais 02

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Bacalhau Cascais 02Ingredientes:

  • 700 g de bacalhau
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta picada
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 700 g de batata
  • 1 frasco de maionese de 500 g

Para polvilhar:

  • Queijo parmesão ralado

Para untar:

  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Na véspera, coloque o bacalhau em uma tigela grande, cubra com água e deixe de molho.
  • Troque a água pelo menos 4 vezes e escorra.
  • Em uma panela grande, coloque o bacalhau, cubra com água e cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficar macio.
  • Escorra e separe-o em lascas finas. Reserve.
  • Unte um refratário oval médio (34 x 23 cm) e reserve.
  • Em outra panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho.
  • Junte a cebola, o bacalhau, a azeitona e o cheiro-verde.
  • Misture bem. Reserve.
  • Cozinhe as batatas em água e sal.
  • Esprema-as ainda quentes.
  • Reserve 2 colheres (sopa) da maionese e misture o restante com as batatas, até obter um purê.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • No refratário reservado, coloque metade do purê, espalhe o refogado de bacalhau e cubra com o purê restante.
  • Espalhe a maionese restante, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.

Fonte: Helmann’s – http://www.terra.com.br