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Gnocchi de Mortadela

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Ingredientes:

Gnocchi:

  • 15 bolachas água e sal, esfareladas
  • Leite morno o suficiente para dar liga
  • 1 gema de ovo
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Farinha de trigo o suficiente para modelar o gnocchi

Molho:

  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 2 dentes de alho espremidos
  • ½ cebola cortada em tiras
  • Pimenta dedo de moça a gosto
  • 100 g molho de tomate puro
  • 100 g de mortadela em tiras

Modo de Preparar:

  • Junte a bolacha, leite, gema e o queijo.
  • Vá polvilhando farinha até ponto de massa, corte e reserve.
  • Numa frigideira coloque o azeite, o alho e a cebola, deixe ficar transparente; adicione a pimenta,
  • Junte o molho de tomate e por último a mortadela em tiras.
  • Passe o gnocchi pela água fervente, escorra e coloque no prato por cima jogue o molho e enfeite com alecrim.

Fonte: http://www.fcardeal.com.br

Rocambole de Arroz

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (bem cheias) de arroz dormido
  • 2 1/2 xícaras de leite
  • 1 xícara (mal cheia) de farinha de trigo
  • 1 xícara de óleo
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 3 ovos inteiros
  • 1 colher (sopa), bem cheia, de fermento em pó
  • Salsa
  • Cebolinha
  • Cebola e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata tudo no liquidificador.
  • Depois coloque numa fôrma untada com manteiga e enfarinhada.
  • Leve ao forno e enrole igual a rocambole com qualquer recheio que desejar.
  • Regue ligeiramente com molho de tomates e polvilhe com queijo ralado.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Sopa Suflê Pantaneira

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Ingredientes:

  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 6 colheres (sopa) de fubá fino
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 copo (americano) de água
  • 4 espigas de milho
  • 1 copo (americano) de leite
  • 2 cebolas médias
  • Sal a gosto
  • 3 ovos
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Picar a cebola e refogar na margarina com o sal.
  • Adicionar a água e cozinhar até a cebola se desfazer.
  • Retirar do fogo e deixar esfriar. Reservar.
  • Debulhe os grãos de milho e bater no liquidificador com o leite, cuidando para que alguns fiquem inteiros.
  • Despejar sobre o refogado de cebola reservado.
  • Acrescentar as gemas, o queijo, o fubá e o fermento.
  • Misturar bem.
  • Juntar as claras batidas em neve e envolver delicadamente, com movimentos de baixo para cima.
  • Despejar a mistura anterior numa fôrma refratária untada com margarina e levar ao forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos ou até formar uma crosta dourada na superfície.
  • Retirar e servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Macarronada Express

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Ingredientes:

  • 500 g de talharim largo cozido al dente
  • 100 g de bacon picado
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 100 g de mortadela em tiras
  • Opcional: ½ maço de brócoli cozido, firme e picado
  • Queijo parmesão para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Doure o bacon em sua própria gordura até ficar sequinho.
  • Acrescente o alho dourando-o, junte a mortadela em tiras e refogue.
  • No final acrescente ao refogado o brócoli, misture no macarrão e sirva imediatamente salpicado de queijo parmesão.

Fonte: http://www.fcardeal.com.br

Sopa Rústica de Berinjela 02

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Ingredientes:

  • 400 g de berinjela
  • 40 g de queijo parmesão ralado
  • 40 g de cebola picada
  • 2 ramos de tomilho picado
  • 1 dente de alho picado
  • 40 g de manteiga
  • 800 ml de leite quente
  • Sal e pimenta do reino

Para servir:

  • 200 g de massa folhada
  • 20 g de cominho
  • 1 ovo batido

Modo de Preparar:

  • Descascar a berinjela e cortar em cubos.
  • Numa panela, refogar a cebola e o alho na manteiga.
  • Juntar a berinjela e o leite quente, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar.
  • Quando estiver macia, corrigir o sal e a pimenta, bater no liquidificador e acrescentar o tomilho picado.

Montagem:

  • Despejar a sopa em xícaras.
  • Abrir a massa folhada, cortar em círculos do diâmetro da xícara e pincelar com o ovo batido.
  • Pincelar o outro lado da massa com o ovo e polvilhar com o cominho.
  • Levar ao forno moderado pré-aquecido (180ºC) por 15 minutos, até que ficar bem dourada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com