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Pão de Pistache

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Ingredientes:

  • 400 g de pistache
  • 500 g de creme de leite fresco
  • 200 g de queijo parmesão
  • 200 g de queijo suíço
  • 4 baguetes grandes

Modo de Preparar:

  • Descascar o pistache e triturar no liquidificador.
  • Passar o pistache triturado para outro recipiente.
  • Acrescentar o creme de leite e os queijos.
  • Misturar tudo até formar uma pasta homogênea.
  • Abrir os pães e tirar o miolo.
  • Passar a pasta nas duas metades do pão.
  • Levar ao forno por 15 minutos.
  • Se quiser, corte em pedaços pequenos e sirva como aperitivo.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Molho de Parmesão 02

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Molho de Parmesão 02Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite integral
  • 1 gema média
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de noz-moscada moída
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino grosseiramente triturada
  • Endro para decorar

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela, polvilhe a farinha de trigo e cozinhe, sem parar de mexer, até dourar.
  • Abaixe o fogo.
  • Sem parar de mexer despeje o leite batido com a gema.
  • Cozinhe, sem parar de bater, por mais 4 minutos ou até o creme encorpar.
  • Adicione o creme de leite, o queijo, o sal, a noz-moscada e a pimenta-do-reino.
  • Continue a cozinhar, sem parar de mexer, por mais 2 minutos ou até ferver.
  • Retire do fogo.
  • Ao servir, decore com endro.

Dica: se o molho ficar com grumos bata no liquidificador ou passe por uma peneira.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Salada de Ravióli com Presunto

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Salada de Ravióli com PresuntoIngredientes:

  • 300 g de ravióli fresco, recheado com requeijão
  • ¼ xícara [chá] de azeite
  • ¼ xícara [chá] de vinagre de vinho branco
  • ½ colher [sopa] de alecrim fresco picado
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher [chá] de açúcar
  • ½ colher [chá] de molho de pimenta-vermelha
  • ¾ de xícara [chá] de presunto cozido picado (100 g)
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
  • 4 colheres de cebolinha fresca picada
  • ¼ de xícara [chá] de azeitona preta
  • Queijo parmesão ralado, sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os raviólis em água a ferver com sal até ficarem al dente.
  • Escorra e passe-os na água fria, escorra novamente.
  • Misture os seis ingredientes seguintes numa tigela grande.
  • Coloque os raviólis na tigela com os temperos, junte o presunto, o pimentão e o cebolinho.
  • Misture bem.
  • Tempere a salada com sal e pimenta.
  • Cubra e leve ao frigorífico por no mínimo 30 minutos.
  • Deixe em temperatura ambiente antes de servir.
  • Arrume a salada num prato grande, acrescente as azeitonas e polvilhe com parmesão ralado.

Fonte: www.aromaticasvivas.com – Portugal

Sopa de Mandioquinha com Carne Moída

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Sopa de Mandioquinha com Carne MoídaIngredientes:

  • 500 g de mandioquinha
  • 500 g de carne bovina magra moída (patinho)
  • 1 ½ l de caldo de galinha
  • 30 g de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de cebola bem picadinha
  • 1 colher (café) de alho bem picado
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Salsinha picada
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioquinha com o caldo de galinha.
  • Escorra e reserve.
  • Refogue a carne moída com o azeite e 1 colher (sopa) de cebola.
  • Em outra panela, refogue o restante de cebola e o alho no azeite.
  • Junte a mandioquinha já cozida.
  • Leve a mistura ao liquidificador com um pouco do caldo reservado e bata.
  • Volte tudo para a panela, junte o restante do caldo, o queijo e a carne moída.
  • Salpique a salsinha e sirva.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br