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Cação Delícia

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Cação Delícia Ingredientes:

  • 1 kg de cação (em postas não muito grossas)
  • 1 xícara de cebola picada (opcional)
  • 1 copo de requeijão
  • 1 caixa de creme de leite
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere o cação a gosto e reserve
  • Em uma panela derreta o requeijão e o creme de leite
  • Coloque o cação em uma fôrma regada com um fio de azeite
  • Coloque a cebola picada e deite o creme de leite com o requeijão derretido, cubra com o queijo ralado.
  • Leve ao forno quente em torno de 30 minutos.
  • Sirva com arroz branco e salada de alface com rúcula.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Fusili com Almôndegas

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Ingredientes:

  • 400 g de fusili
  • 300 g de carne de vaca moída
  • 2 fatias grossas de pão italiano
  • ¾ de xícara [chá] de parmesão ralado
  • 1 ovo
  • 2 colheres [sopa] de salsinha picada
  • 8 tomates médios, sem pele e sem sementes.
  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 pitada de orégano
  • ½ xícara [chá] de óleo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne moída com sal, pimenta-do-reino e 1 colher [sopa] de salsinha.
  • Junte o pão amolecido em água e espremido, o ovo e ¼ de xícara [chá] de parmesão.
  • Misture até formar uma massa uniforme.
  • Esquente o óleo em uma frigideira, faça pequenas bolinhas de carne e frite-as, até ficarem douradas.
  • Enxugue a gordura em papel-absorvente.
  • À parte, frite o alho espremido no azeite de oliva, acrescente a cebola, a polpa de tomate passada na peneira, sal e o orégano.
  • Deixe cozer por 30 minutos.
  • Cozinhe a massa escorra-a, junte as almôndegas e o molho de tomate, misture bem, salpique com a salsinha e o parmesão, restantes.

Fonte: http://www.cozinhadavovo.com

Salada de Cogumelos e Camarões ao Cominho

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Salada de Cogumelos e Camarões ao CominhoIngredientes:

  • 400 g de cogumelos Paris frescos fatiados
  • 200 g de shiitake fatiados
  • 150 g de shimeji
  • 80 ml de azeite
  • 20 g de alho picado
  • 80 g de cebola-roxa fatiada
  • 2 tomates em cubos
  • 1 colher (sopa) de pasta de tomate (ou molho concentrado)
  • 150 ml de vinho branco seco
  • 250 ml de água
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • 1 punhado de coentro em grão
  • Sal a gosto
  • 1 punhado de manjericão, estragão, salsa, coentro e cebolinha francesa,
  • Suco de limão-siciliano a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Lascas de parmesão
  • Azeite extravirgem

Camarões

  • 12 camarões VG
  • 1 colher (sopa) de cominho em pó
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a cebola-roxa em fatias, coloque azeite em uma panela e coloque a cebola fatiada acrescente alho a gosto.
  • Fatie os cogumelos e coloque-os na panela, despeje mais um pouco de azeite, em seguida, ponha os shimeji e um pouco de pimenta-do-reino.
  • Despeje o vinho branco, retire a pele do tomate, corte-o em cubinhos e acrescente na panela, após o tomate picado, coloque um pouco de extrato de tomate, coloque a pimenta-dedo-de-moça picada, por último, acrescente coentro em grão e meio copo de água.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo, retire do fogo, deixe esfriar um pouco e coloque a salada na geladeira.

Camarões:

  • Corte os camarões ao meio e tempere com sal e pimenta, coloque um pouco de cominho e misture os camarões em um recipiente.
  • Coloque um pouco de azeite em uma frigideira e espalhe os camarões, não mexa neles enquanto estiverem na frigideira.
  • Quando os camarões fritarem, esprema um pouco de limão na frigideira para que soltem o caldo.

Finalização:

  • Retire a salada da geladeira e salpique um pouco de coentro, manjericão, salsa, cebolinha francesa e estragão picados.
  • Misture.
  • Em uma travessa coloque a salada e coloque os camarões por cima, para finalizar acrescente um pouco de parmesão ralado e azeite.

Fonte: http://www.cybercook.com.br

Sopa de Brócolis e Anchovas

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena sem casca cortada em cubos
  • 1 dente de alho descascado e picado
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-calabresa
  • 100 g de anchovas escorridas
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 5 xícaras de caldo de legumes
  • 2 xícaras de brócolis
  • 2 xícaras de massa de macarrão do tipo concha
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande aqueça o azeite e em seguida junte a cebola, o alho e a calabresa.
  • Mexa bem e acrescente as anchovas inteiras.
  • Cozinhe uns 6 minutos sempre mexendo.
  • Passados os 6 minutos, juntar o molho de tomate e o vinho.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Deixe ferver e tampe a panela.
  • Abaixe o fogo e cozinhe em torno de 12 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Passados os 12 minutos, adicione o caldo de legumes.
  • Deixe ferver novamente e junte os brócolis, deixando cozinhar em torno de 5 minutos.
  • Junte a massa de macarrão, e cozinhe até a massa ficar al dente (cerca de 8 minutos).
  • Corrija o sal e pimenta, divida as porções e sirva com queijo parmesão ralado.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Penne com Pesto de Amêndoa e Pimentão

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 ½ xícara de cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 pimentões vermelhos picados
  • ¼ de xícara (35 g) de amêndoas
  • 2 colheres (chá) de vinagre balsâmico
  • ½ colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 1/8 de colher (chá) de pimenta-caiena
  • 4 xícaras (375 g) de brócolis-ninja, cortado em floretes,
  • 500 g de macarrão do tipo penne
  • 1/3 de xícara (25 g) de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara de folhas de manjericão fresco cortadas em tiras finas

Modo de Preparar:

  • Esquente 2 colheres (sopa) de azeite em fogo médio em uma frigideira grande.
  • Adicione a cebola e refogue-a por 5 minutos até que amoleça, mexendo ocasionalmente.
  • Abaixe o fogo um pouco e adicione o alho e o pimentão.
  • Continue a cozinhar por 15 minutos, mexendo sempre.
  • Bata bem as amêndoas em um processador de alimentos ou liquidificador.
  • Adicione a mistura de cebola e pimenta, o vinagre e o restante do azeite.
  • Bata tudo até que se torne um purê.
  • Adicione o sal, a pimenta-do-reino e as pimentas chilli.
  • Bata rapidamente para misturar tudo.
  • Leve uma panela de cozimento a vapor ao fogo e acrescente dois dedos de água.
  • Deixe a água a ferver e adicione os brócolis na cesta de cozimento.
  • Cubra e cozinhe os brócolis no vapor em fogo médio por 5 minutos ou um pouco mais, até que esteja macio a seu gosto.
  • Mantenha quente.
  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
  • Escorra e coloque-o de volta na panela.
  • Coloque o molho de pimenta, o parmesão, os brócolis e o manjericão na panela com o penne.
  • Esquente em fogo médio até que tudo fique bem misturado e aquecido.
  • Adicione mais sal e pimenta a gosto, se necessário.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://allrecipes.com.br