Panqueca Low Carb de Alho-Poró e Escarola

Ingredientes:

Massa:

• 1 ovo médio;
• 1 colher (sopa) de farinha de amêndoas;
• 1 colher (sopa) rasa de creme de leite;
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado.

Recheio:

• ½ xícara (chá) de alho picado;
• ½ xícara (chá) de cebola picada;
• ¼ de xícara (chá) de alho-poró picado;
• 1 xícara (chá) de ricota esfarelada;
• 2 tomates picados;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Temperos a gosto;
• 1 maço de escarola refogada.

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