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Parafuso ao Pesto de Rúcula

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo parafuso
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 3 xícaras (chá) de folhas de rúcula
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa conforme as instruções do fabricante.
  • Enquanto isso faça o molho pesto.
  • Bata o alho e o azeite no liquidificador.
  • Junte a farinha de rosca, a rúcula e a salsinha.
  • Bata mais um pouco.
  • Transfira para uma tigela e acrescente o queijo.
  • Mexa delicadamente e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
  • Escorra o macarrão e reserve quatro colheres (sopa) da água do cozimento.
  • Misture o macarrão com o molho e regue com a água reservada.
  • Mexa e sirva imediatamente.

Dica: Esse molho pode ser preparado com antecedência e guardado em um vidro bem fechado na geladeira por uma semana.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salada Caprese de Parafusos e Rúcula

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão parafuso cozido, escorrido e resfriado,
  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • Sal
  • Pimenta-do-reino para moer na hora
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 4 tomates bem grandes, bem vermelhos, sem as sementes e cortados em pedaços
  • 8 pelotinhas de mussarela de búfala cortadas
  • 24 folhas de rúcula cortadas em tiras
  • 32 folhas de manjericão

Modo de Preparar:

  • Em uma terrina funda, virando e revirando, emulsione o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e o vinagre.
  • Coloque os tomates, a mussarela, a rúcula e o manjericão.
  • Salteie bem.
  • Deixe os ingredientes descansarem no molho por 5 minutos.
  • Acrescente a massa e misture bem, salteando.
  • Aguarde 5 minutos e sirva.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br

Parafuso aos Quatro Queijos

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão parafuso
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 1 copo (americano) de leite quente
  • 200 g de queijo mussarela ralado
  • 100 g de queijo provolone ralado
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 150 g de queijo Catupiry®
  • Sal a gosto
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão al dente (macio, porém firme).
  • Calcule o tempo para que o macarrão fique pronto junto com o molho.
  • À parte, derreta a manteiga em uma panela e junte o alho e a cebola.
  • Refogue por 3 minutos.
  • Acrescente o leite, a mussarela, o provolone e o parmesão.
  • Mexa e ponha o Catupiry®.
  • Quando os queijos estiverem derretidos e integrados ao molho, tempere com sal e desligue o fogo.
  • Adicione o creme de leite e mexa vigorosamente.
  • Escorra a massa e incorporar o molho.
  • Sirva logo a seguir.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Parafuso com Pimentão

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada;
  • 4 colheres (sopa) de azeite;
  • 5 folhas de manjericão;
  • 8 pimentões médios, de cores diferentes, sem pele (800 g);
  • 500 g de tomate maduro, cortado em pedacinhos;
  • 500 g de massa curta, tipo parafuso (fusili) ou concha (conchiglioni);
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Corte os pimentões em tiras e coloque-as entre duas folhas de papel toalha.
  • Deixe a cebola de molho numa tigela com água fria por 30 minutos.
  • Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo moderado para aquecer.
  • Quando o azeite estiver morno, escorra a cebola e acrescente à panela.
  • Frite por 4 minutos, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.
  • Adicione o tomate e o manjericão, tampe e cozinhe por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Tempere com sal e pimenta, adicione o pimentão, misture bem e cozinhe por mais 10 minutos, sem tampa.
  • Enquanto isso, cozinhe a massa num caldeirão com bastante água fervente com sal até ficar al dente.
  • Escorra, misture-a com o molho na própria panela e sirva numa tigela grande

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Macarrão de Pizza 01

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão tipo parafuso;
  • 250 g de presunto ralado ou picado em pedaços pequenos;
  • 350 g de mussarela ralada ou picada em pedaços pequenos;
  • 2 tomates sem pele picados;
  • ½ lata de ervilha;
  • 8 colheres (sopa) de maionese para ligar o macarrão;
  • Sal a gosto;
  • 2 colheres (sopa) de orégano;
  • 100 g de queijo ralado;
  • 20 azeitonas sem caroços.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão no ponto al dente.
  • Escorra e lave o macarrão.
  • Coloque num refratário, adicione o presunto, a mussarela, os tomates, a ervilha, a maionese, o sal, o orégano, as azeitonas e o queijo ralado.
  • Leve ao forno e deixe gratinar.

Fonte: http://www.portalbrasil.net