Arquivo da tag: Páprica

Coxa de Frango Refogada

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de coxa de frango
  • 2 cebolas pequenas
  • 2 dentes de alho
  • 100 ml de vinho branco
  • 100 ml de azeite
  • 2 cravos
  • Páprica e alecrim a gosto para temperar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne numa vasilha funda. Reserve.
  • Descasque e fatie as cebolas, pique o alho e ponha junto com a carne.
  • Acrescente o vinho, o azeite, os cravos, a páprica, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Deixe as coxas nesse tempero por 1 hora.
  • Após a marinada, coloque todos os ingredientes numa panela, inclusive o líquido, e leve ao fogo brando por 40 minutos, com a panela tampada.
  • Se for preciso, coloque um pouco mais de água.
  • Depois de pronto passe para uma travessa e sirva acompanhado de espaguete ou arroz branco.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Ensopado de Cabrito

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Ensopado de CabritoIngredientes:

  • 1 cebola em cubinhos
  • 2 talos de salsão em cubinhos
  • 1 cenoura em cubinhos
  • 1 lata de tomate pelado
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • Azeite (a gosto)
  • 400 g de cabrito
  • Tomilho (a gosto)
  • Alecrim (a gosto)
  • Ciboulette (a gosto)
  • 20 g de manteiga
  • Páprica picante (a gosto)
  • 30 g de extrato de tomate
  • Óleo (o necessário)
  • Sal e pimenta (a gosto)
  • Vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Em uma panela alta, coloque óleo e doure o cabrito (temperado com sal, pimenta e páprica) de todos os lados.
  • Adicione o vinho e deixe evaporar. Reserve.
  • Refogue a cebola, o salsão, a cenoura e o alho.
  • Junte o tomate pelado e o extrato de tomate, ajuste sal e pimenta, e deixe cozinhar até o ponto desejado.
  • Para finalizar acrescente as ervas, ciboulette e manteiga.

Fonte: Chef Marina Cornibert – Programa Nosso Chef – http://www.cheftv.com.br

Batatinha Presidente Ranieri Mazzili

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Batatinha Presidente Ranieri MazziliIngredientes:

  • Azeite quanto baste
  • 1 kg de batatas aperitivo cozidas no vapor
  • Noz-moscada ralada na hora a gosto
  • Páprica picante a gosto
  • Manjericão seco a gosto
  • Salsa desidratada a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Depois de cozidas, aperte as batatas levemente entre os dedos para que as cascas se rompam e elas possam ficar mais bem temperadas.
  • Aqueça bem o azeite (cerca de meia xícara de chá) em uma frigideira ou panela antiaderente e junte metade das batatas;
  • Deixe que fiquem douradas e junte as especiarias e o sal a gosto, mexendo de vez em quando para distribuir bem os sabores; repita a operação com as batatas restantes.
  • Sirva-as bem quentes.

Fonte: Programa Caminhos da Roça – http://redeglobo.globo.com/sp/eptv

Salada de Lentilha com Linguiça

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Salada de Lentilha com LinguiçaIngredientes:

  • 1/2 pacote de lentilhas (250 g)
  • 5 grãos de pimenta-do-reino preta
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de café
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 500 g de linguiça de lombo fresca sem pele esmigalhada
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1 colher (sopa) de sálvia fresca picada
  • 1 colher (chá) de louro em pó
  • 2 colheres (chá) de páprica picante

Modo de Preparar:

  • Coloque a lentilha, os grãos de pimenta, sal, o café e a água em uma panela.
  • Cozinhe até que a lentilha fique macia.
  • Escorra, reservando meia xícara (chá) do líquido do cozimento e deixe esfriar.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola, o alho e a linguiça.
  • Acrescente a água do cozimento, o tomate, a sálvia, o louro e a páprica.
  • Cozinhe até secar todo o líquido e tempere com sal.
  • Misture esse refogado com a lentilha cozida e leve à geladeira para esfriar.
  • Sirva frio.

Fonte: Café Pilão – http://anamariabraga.globo.com

Coxa de Frango com Ervas 02

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Ingredientes:

  • 6 coxas de frango
  • 1/4 xícara (chá) de margarina ou manteiga
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de coentro (opcional)
  • 1 colher (sopa) de páprica
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um refratário pequeno, coloque a margarina e leve ao micro por 1 ou 2 minutos na potência máxima para derreter, acrescente os demais ingredientes menos as coxas.
  • Em um refratário redondo ajeite as coxas com as partes finas voltadas para o centro.
  • Pincele com a metade da mistura de margarina e leve ao micro por 15 a 20 minutos na potência média / máxima, vire na metade do tempo e pincele com o restante da mistura.
  • Deixe no tempo de espera por 10 minutos.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br