Ingredientes:
- 1 kg de champignons pequenos em conserva
- 60 g de manteiga ou margarina
- 1 lata de creme de leite sem soro
- Sumo de ½ limão
- Quadradinhos de pão frito
- Sal e pimenta
Champignon com Creme
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Almôndega de Bacalhau 06
Ingredientes:
- 600 g de bacalhau
- 100 ml de azeite
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- ½ lata de tomate pelado
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 350 g de batata
- 2 pães
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de pão ralado
- 200 ml de molho bechamel
- 250 g de arroz
- Leite
- Farinha de trigo
- Sal
- Pimenta-branca
Modo de Preparar:
- Coza o bacalhau e pique-o na picadora.
- Refogue, em metade do azeite, as cebolas e os alhos picados.
- De seguida, junte metade deste refogado ao bacalhau e, ao restante, adicione o tomate picado, um pouco de água e salsa.
- Tempere e deixe cozinhar em lume brando.
- Entretanto, coza as batatas e molhe o pão num pouco de leite.
- Esmague as batatas e junte-as ao bacalhau, assim como o pão espremido, os ovos, o pão ralado, o molho bechamel e a restante salsa.
- Retifique os temperos, misture e forme bolinhas.
- Passe-as por farinha e frite-as no restante azeite.
- Depois de fritas, junte-as ao refogado e deixe cozinhar durante alguns minutos.
- Retire e sirva com arroz cozido.
Fonte: http://www.culinarias.net – Portugal
Panzanella 02
Ingredientes:
- 6 tomates bem bonitos
- 3 pepinos japoneses
- 1 cebola-roxa
- 1 dente de alho
- 10 folhas de manjericão
- ½ colher (chá) de sal
- Pimenta-preta
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 200 g de pão dormido
Modo de Preparar:
- Cortar o pão em cubos grandes.
- Levar a uma travessa e ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 10 minutos.
- Retirar e esperar esfriar.
- Cortar os tomates e pepinos em cubos médios.
- Cortar a cebola em tiras finas.
- Picar o dente de alho e cortar as folhas de manjericão em tiras muito finas.
- Misturar em uma tigela com o sal, pimenta, vinagre e azeite de oliva.
- Misturar com os vegetais.
- Deixar curar por cerca de 10 minutos antes de misturar o pão.
- Servir.
Fonte: http://www.isadorabecker.com.br (foto: Divulgação)
Almôndega de Bacalhau 08
Ingredientes:
- 500 g de bacalhau
- 1 xícara de pão ralado
- 2 ovos
- 1 dente de alho
- Tomilho, salsa frescos
- Azeite para fritar
- Farinha
Modo de Preparar:
- Demolhar bem o bacalhau.
- Passe-o por água fria, limpe de pele e espinhas e desfie.
- Pique finalmente os alhos, a salsa e o tomilho fresco.
- De seguida, coloque o bacalhau num recipiente para preparar a massa das almôndegas.
- Junte os 2 ovos, o pão ralado e uma pitada de tomilho e salsa.
- Misture todos os ingredientes e reserve no frigorifico por algumas horas.
- Dê forma às almôndegas utilizando um pouco de farinha para facilitar a tarefa.
- Aqueça uma frigideira com azeite abundante e frite.
Fonte: http://www.petiscos.com – Portugal
Almôndega de Bacalhau ao Molho Baiano
Ingredientes:
Almôndegas:
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- 300 g de bacalhau de molho durante 12 horas, desfiado e sem pele
- 1 copo americano de salsa e cebolinha bem picadas
- 2 pãezinhos de molho em um copo de leite
- 2 batatas grandes cozidas e espremidas
- 1 cebola ralada
Molho:
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 4 tomates picados, sem pele e sem sementes,
- 1 vidro de 200 ml de leite de coco sal a gosto
- 2 pimentões picados (1 verde e 1 vermelho)
- 1 cebola ralada
Modo de Preparar:
Almôndegas:
- Misturar todos os ingredientes em uma vasilha e fazer pequenas bolas do tamanho de um ovo.
- Fritar em óleo quente e reservar.
Molho:
- Refogar nos azeites a cebola, juntar o tomate, o pimentão e colocar o leite de coco.
- Temperar com sal e deixar ferver por 10 minutos.
- Juntar as almôndegas e deixar ferver mais 5 minutos.