Bruschetta Original 02

Publicado em 17/01/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte os tomates em 4 pedaços, retire as sementes com os dedos (descarte-as ou use-as em outra receita) e depois corte os pedaços de tomate sem semente em pedacinhos menores.
Coloque os pedacinhos de tomate em uma tigela e acrescente o manjericão finamente picado, orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Tire a casca do alho e esmague-o, mas somente o suficiente para soltar o gosto na comida, mas que você consiga retirá-lo da mistura depois (muito importante!);
Adicione o alho na mistura e misture bem.
Cozinhe por 30 minutos (ou menos, caso ache que já está bom) em fogo baixo.
Em seguida, retire o alho e reserve.
Você irá precisar para passar no pão.
Enquanto a mistura cozinha vai preparar o pão: corte-o em fatias de 1 dedo.
Pescou o alho esmagado na panela da mistura?
Esfregue sobre cada fatia de pão.
Cuidado para não queimar os dedos.
Após isso, descarte o alho.
Esquente o pão na frigideira para que ele fique crocantinho e adicione a mistura sobre cada fatia.
Sirva em seguida.

Fonte: http://guiadossolteiros.com (foto: Divulgação Guia dos Solteiros)

Cordeiro ao Pesto de Manjericão e Tapenade

Publicado em 14/01/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Publicado em 25/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 14/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma frigideira, leve ao fogo médio o peixe com a água, o vinagre e sal e cozinhe até ferver.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar, com a frigideira tampada, por mais dez minutos ou até que, ao espetar o peixe com um garfo, ele se separe em lascas. Reserve.
Em uma panela, ferva a manteiga com a sálvia por três minutos ou até a manteiga começar a dourar.
Tempere com sal.
Escorra o peixe e corte em quatro pedaços.
Em uma travessa, arrume as fatias de pão italiano e, por cima, disponha os pedaços de peixe.
Sirva regado com o molho de manteiga.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Publicado em 01/11/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar a vagem.
Elimine as pontas e os filamentos.
Limpar o salsão e cortar em pedaços de cerca de 10 cm.
Escaldar em água fervente com sal por 5 minutos, escorrer e cortar em pedaços pequenos.
Reservar algumas azeitonas pretas e picar as demais com as verdes, a anchova, o alho e a salsinha lavada.
Aquecer 4 colheres (sopa) de azeite numa frigideira e refogar a mistura, de azeitonas e anchova.
Juntar os legumes escaldados, as azeitonas inteiras e refogue em fogo alto por 10 minutos.
Acerte o sal e adicionar 1 pitada da pimenta-dedo-de-moça.
Colocar num prato raso as sementes de gergelim, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta-dedo-de-moça e um fio de azeite.
Passar as fatias de pão previamente tostadas no forno e servir com os legumes.
As sementes de gergelim podem ser substituídas por sementes de papoula.