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Blinis 02 (Panqueca Russa)

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Ingredientes:

  • 1/2 litro de leite
  • 15 g de fermento em tablete
  • 1 ovo inteiro
  • 30 g de manteiga ou margarina
  • Sal a gosto
  • Açúcar a gosto
  • 1/2 kg de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Esquente o leite até atingir 40ºC.
  • Retire do fogo, jogue o ovo inteiro, o fermento e misture bem.
  • Adicione em seguida a manteiga, os demais ingredientes e por último a farinha de trigo, até ficar uma mistura na consistência de creme de leite, ou seja, bem mole.
  • Cubra com um guardanapo e deixe repousar por uma hora.
  • Mas, nesse meio tempo, mexa a mistura pelo menos três vezes para “a massa descer”.
  • Pegue uma frigideira, de preferência as bem pesadas, de ferro e não de teflon.
  • Coloque óleo suficiente só para não grudar.
  • Pegue a massa com uma concha e jogue na frigideira.
  • Deixe corar de um lado. Vire com uma espátula, deixe corar o outro lado.
  • Tire do fogo, e então, passe um pouco de manteiga.

Fonte: www.varginhaonline.com.br

Panqueca à Bolonhesa

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento (ou farinha comum adicionando 1 colher (café) de fermento em pó)
  • 2 copos de leite
  • 1/4 xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 Ovos Regina

Recheio:

  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 500 g de carne moída

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata.
  • Numa frigideira untada com óleo, aqueça e coloque 1 concha da massa, espalhando por todo fundo da frigideira.
  • Quando endurecer a massa vire e deixe tostar.
  • Coloque sobre uma travessa e reserve.
  • A massa rende 13 discos médios para panqueca.

Recheio:

  • Numa panela, coloque o óleo, junte a carne e frite até dourar.
  • Adicione a cebola e o alho.
  • Mexa até a cebola ficar transparente.
  • Adicione os tomates batidos no liquidificador, o extrato de tomate, a água, a ervilha, o orégano, a pimenta vermelha, o cominho, o cheiro verde e o louro.
  • Deixe cozinhar até o molho ficar encorpado.
  • Acerte o sal e recheie as panquecas.

Fonte: http://www.granjaregina.com.br

Panqueca Americana 02

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento em pó e mais um pouquinho
  • 1 ou 2 ovos levemente batidos
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 1/4 de xícaras de leite

Modo de Preparar:

  • Peneire os ingredientes secos numa vasilha.
  • Misture.
  • Numa outra vasilha misture os ovos, manteiga e leite.
  • Misture rapidamente os ingredientes secos com os molhados.
  • Misture bem com o batedor de ovos ou uma colher de pau.
  • Frite na chapa ou frigideira levemente untada com manteiga.
  • É hora de virar a panqueca quando ela faz bolhinhas na superfície
  • Coloque cubinhos de manteiga em cima de cada panqueca, conforme for empilhando num prato a parte
  • Sirva com geléia, mel ou frutas frescas.

Fonte: http://nacozinhadagi.blogspot.com

Panqueca Recheada ao Molho de Milho

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Ingredientes:

Massa

  • 1 ½ xícaras (chá) de Leite Semi desnatado Batavo
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de sal

Recheio

  • 1/2 xícara (chá) de Leite Semi desnatado Batavo
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 300 g de carne moída
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Molho

  • 2 xícaras (chá) de Leite Semi desnatado Batavo
  • 200 g de Queijo Prato Light Batavo ralado no ralo grosso
  • 1 lata de milho
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa

  • Bata no liquidificador o ovo, o Leite Semi desnatado Batavo, a farinha e o sal.
  • Leve ao fogo uma frigideira média antiaderente, coloque uma concha pequena de massa e gire para cobrir o fundo.
  • Quando soltarem as bordas, vire e doure do outro lado.
  • Repita até terminar a massa. Reserve.

Recheio

  • Doure a cebola no óleo, junte a carne e refogue por 5 minutos.
  • Acrescente a cenoura e cozinhe até secar. Tempere com o sal.
  • Dissolva a farinha no Leite Semi desnatado Batavo e junte à carne, mexendo sempre.
  • Coloque uma porção de recheio sobre cada panqueca reservada e enrole.
  • Coloque-as, lado a lado, em um refratário retangular médio untado.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).

Molho

  • Bata no liquidificador o milho, o Leite Semi desnatado Batavo e a farinha.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
  • Tempere com o sal.
  • Espalhe sobre as panquecas, cubra com o Queijo Prato Light Batavo e leve ao forno por 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Dica: Substitua a carne por frango cozido desfiado.

Fonte: http://www.batavo.com.br

Panqueca de Banana Diet

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Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 1 xícara (café) de leite desnatado
  • 1 banana prata
  • 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de óleo
  • Canela em pó a gosto
  • 10 gotas de adoçante

Modo de Preparar:

  • Bater um pouco a clara, depois a gema, juntar o leite, a farinha de trigo, o adoçante e mexer bem para não encaroçar.
  • Em seguida, juntar a banana cortada em rodelas fininhas.
  • Aquecer a frigideira e pincelar com óleo, apenas para untá-la.
  • Colocar 1 colher (sopa) da massa para cada panqueca
  • Deixar corar dos 2 lados e enrolar.
  • Arrumar num prato e polvilhar com canela em pó.
  • Antes de servir, levar um pouco ao forno.

Fonte: http://www.minhasreceitaslight.weblogger.terra.com.br