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Panqueca Americana de Banana

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Panqueca Americana de BananaIngredientes:

  • 1 ½ xícaras de farinha de trigo
  • 3 colheres [sopa] de açúcar
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó
  • ¼ colher [chá] de sal
  • 2 ovos grandes em temperatura ambiente
  • 1 ¼ xícaras de leite em temperatura ambiente
  • 3 colheres [sopa] de manteiga sem sal
  • ½ banana grande fatiada finamente

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, misture a farinha, açúcar, fermento e sal.
  • Em outra tigela, bata os ovos e, em seguida, misture o leite.
  • Em uma frigideira grande de fundo grosso, derreta a manteiga.
  • Incorpore a manteiga derretida na mistura de leite e ovos.
  • Depois, adicione o líquido na farinha e bata até misturar o mínimo.
  • Não é necessário que a massa fique homogênea, bolinhas são bem-vindas.
  • Reaqueça a frigideira em fogo médio, despeje ¼ de xícara da massa.
  • Se fizer mais de uma panqueca de uma vez, tome o cuidado de deixá-las espaçadas.
  • Quando aparecerem bolhas na superfície dos discos (cerca de 2 minutos), distribua as fatias de banana na panqueca.
  • Vire com uma espátula e deixe cozinhar por 1 minuto.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Deliqatê – http://gastrolandia.uol.com.br

Panqueca de Truta Defumada

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Ingredientes:

Massa:

  • 100 g de farinha de trigo
  • Sal, pimenta e noz-moscada,
  • 1 ovo
  • 1 colher de óleo ou manteiga derretida
  • 250 ml de leite
  • 1 colher de salsa

Recheio:

  • 4 filés de truta defumada, sem pele
  • 250 ml de molho bechamel
  • 1 colher de purê de tomate
  • 1 colher de suco de limão
  • 3 a 4 colheres de creme de leite
  • 2 a 3 colheres de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes da massa, exceto a salsa, e mexa até ficar lisa.
  • Adicione a salsa e frite 8 panquecas.
  • Pique a truta defumada, adicione o bechamel, o purê de tomate e o suco de limão.
  • Corrija o tempero.
  • Coloque uma panqueca dentro de um pirex untado, espalhe sobre ela uma colher bem cheia do recheio, cubra com outra panqueca e vá alternando camadas de panqueca e recheio até acabarem as panquecas.
  • Misture o restante do recheio com o creme de leite e coloque sobre a “pilha”.
  • Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno por 10-15 minutos a 200ºC ou até gratinar.
  • Sirva fatiado como um bolo, acompanhado de salada verde.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Panqueca de Calabresa e Brócolis

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Panqueca de Calabresa e BrócolisIngredientes:

Massa:

  • 500 ml de leite
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) fermento químico em pó
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 gomo de calabresa (das mais grossas) picada fina
  • ½ cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 ½ xícaras de brócolis cozidos e picados
  • 1 tomate médio picado
  • 1 xícara de queijo mussarela picada
  • Salsinha e sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador, sendo que o primeiro deve ser o leite.
  • Bata até ter uma consistência de um mingau.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque um filete de azeite.
  • Quando estiver bem quente espalhe a massa, deixando uma espessura bem fina.
  • Quando estiver descolando as laterais vire a massa e cozinhe o outro lado.
  • Reserve quando estiver pronta.

Recheio:

  • Em uma panela coloque o azeite, a cebola e a calabresa.
  • Deixe dourar.
  • Após coloque os brócolis, o tomate e a salsinha.
  • Desligue e reserve.

Montagem:

  • Em um local aberto coloque a massa da panqueca.
  • Em uma das pontas espalhe o recheio e coloque o queijo picado junto.
  • Enrole.
  • Repita com o restante.
  • Sirva quente.

Fonte: http://tvg.globo.com

Panqueca de Abacate e Mel

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Panqueca de Abacate e MelIngredientes:

Massa­:

  • 2 ovos inteiros­
  • 2 claras­
  • 5 colheres (sopa) de fubá­
  • 1 colher (sopa) de linhaça­
  • 1 banana

Recheio­:

  • 1 colher (sopa) de abacate­
  • 1 colher (sobremesa) de mel­
  • 1 colher (café) de cacau em pó

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Em seguida, despeje ½ concha em uma frigideira antiaderente já untada com um fio de óleo de coco ou azeite.
  • Doure ambos os lados e retire do fogo.
  • Reserve.

Recheio:

  • Amasse o abacate e misture-o com os demais ingredientes — o que pode ser feito à mão ou em um mixer.
  • Espalhe o preparo sobre um disco de panqueca e sirva.

Fonte: Nutricionista Alessandra Almeida – http://corpoacorpo.uol.com.br/dieta/receitas-light

Panqueca de Cenoura com Recheio de Truta e Espinafre

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Ingredientes:

  • ½ xícara de leite
  • 1 ovo
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 cenoura média picada
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho amassado
  • 300 g de filé de truta cortado em cubos
  • 1 maço de espinafre picado
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de água
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 embalagem de molho de tomate natural
  • Papel-alumínio para cobrir

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o leite, o ovo, o sal, a cenoura, a farinha e a margarina por 2 minutos ou até obter uma massa levemente cremosa e homogênea.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Unte e aqueça uma frigideira de 12 cm de diâmetro em fogo médio e coloque uma porção da massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira.
  • Frite de um lado e vira para fritar o outro.
  • Passe para um prato e continue a operação até terminar a massa. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Junte a truta e refogue por 3 minutos, mexendo delicadamente.
  • Adicione o espinafre e o sal e refogue por mais 3 minutos ou até o espinafre murchar.
  • Dissolva o amido de milho na água e junte ao refogado, mexendo sempre até engrossar. Reserve.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Distribua um pouco de recheio em cada disco de massa e enrole como rocambole.
  • Arrume as panquecas em uma travessa e cubra com o molho de tomate natural.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 10 minutos ou até aquecer.
  • Sirva em seguida.
  • Se preferir com mais molho, utilize mais 01 embalagem de molho de tomate natural.
  • Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado antes de servir.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br