Ingredientes:

Massa:

• 250 ml de água;
• 250 ml de leite;
• ½ lata de leite condensado;
• 3 ovos grandes;
• 200 g de manteiga derretida e fria;
• 1 colher (chá) de sal;
• 3 colheres (sopa) cheias de fermento biológico fresco;
• 1 kg de farinha trigo peneirada;
• 60 g de Ovomaltine em flocos.

Recheio:

• 1 lata de leite condensado;
• 2 colheres (sopa) de Ovomaltine com flocos;
• 1 colher (sopa) de manteiga.

Montagem:

• Manteiga derretida para pincelar;
• Ovomaltine para polvilhar.

Modo de Preparar:

Massa:

• Bata a água, o leite, o leite condensado, os ovos, a manteiga, o sal e o fermento no liquidificador, por 3 minutos.
• Transfira para uma tigela, cubra e reserve em local abafado por 10 minutos.
• Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, juntamente com o Ovomaltine.
• Vá trabalhando com uma espátula até a massa ficar lisa e brilhante.
• Depois, sove bastante até provocar bolhas.
• Cubra a massa outra vez e deixe descansar até dobrar de volume.
• Com as mãos bem amanteigadas, modele os pãezinhos e coloque em assadeiras untadas com óleo e polvilhadas com farinha de trigo.
• Deixe descansar em local abafado, até dobrar de volume novamente, e asse a 180ºC por aproximadamente 8-10 minutos.

Recheio:

• Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela.

Montagem:

• Depois que os pãezinhos e o recheio estiverem frios, abra os pães e coloque o recheio com ajuda de uma colher.
• Na parte de cima, pincele manteiga derretida e polvilhe Ovomaltine.

Fonte: Café Delasduas – http://revistacasaejardim.globo.com