Ingredientes:

• 2 ovos, separe as claras  das gemas,
• 2 colheres [sopa] de margarina
• Sal a gosto
• 150 g de queijo mussarela ou de sua preferência
• 1 colher [sopa] de farinha de trigo
• 1/3 de xícara [chá] de leite integral

Modo de Preparar:

• Bata as claras em neve, junte as gemas e bata por mais um minuto.
• Tempere com sal a gosto.
• Em uma frigideira que possa ir ao forno, derreta a margarina e aqueça em fogo brando até que derreta.
• Derrame na frigideira a mistura dos ovos e frite até que doure a parte inferior.
• Leve ao forno quente e deixe assar até que a omelete fique firme, porém cremosa.
• Para o molho coloque o queijo em uma panela e aos poucos vá adicionando a farinha, aos poucos vá acrescentando o leite e mexendo sempre.
• Cozinhe em fogo brando, sem para de mexer até que o queijo derreta e engrosse.
• Sirva a omelete em um prato, adicione o molho por cima e sirva quente.

Fonte: http://www.mundodastribos.com